별바라기 집밥요리

전에 전복회 해먹고 남은 전복으로 전복죽을 만들어 봤어요

저 집에서 전복죽 첨 만들어 보는데 ;; 그냥  울 남편이 가르쳐준 대로 만들었는데요

죽집에 가면 전복죽이 젤루 비싸잖아요

단지 전복의 재료가 비싸서만은 아닌거 같아요

전복죽 웬일이니~?  너무 맛있는거 있져 ㅎㅎ

전복죽 재료소개

전복 3개, 전복내장은 5개, 찹쌀반컵, 맵쌀 한컵 (종이컵기준)

꽃소금 0.5숟갈, 참기름2숟갈, 간장 1숟갈 ... 간은 취향껏 맞춰드세요

찹쌀하고 맵쌀의 비율 1:2 로 해서 깨끗이 씻어 한두시간 불렸다 물기빼서 준비해 주시고요

전 찹쌀반컵, 맵쌀은 한컵 조금 부족하다 싶을정도로 해서 준비해 봤어요

검은색 부분이 전복의 내장이에요~

전복내장과 전복살을 분리하실땐 가위를 이용해 잘라내 주세요

전복내장의 시커먼 부분 옆쪽으로 해서 쓸개가 있는데

이걸 제거해하는게 좋다고 하네요~ 가위나 칼로 도려서 준비해 주시고요

전복내장 5개 분량이랍니다.

전복살은 3개를 넣었는데 내장은 다섯개 전복에서 나온 양을 사용했고요

쌀의 양에 따라서 가감시켜주세요

전복죽에 넣어줄 전복살도 칼로 저며 썰어서 준비해 주시고요 (전복 3개 )

물기빼둔 맵쌀과 찹쌀은 팬에 참기름 두숟갈 둘러주시고~ 물기빼둔 쌀을 볶아주세요

쌀에 물기가 있는지라 눌어붙곤 하지 않아요 이렇게 참기름에 한번 볶아주셔야 더 고소하니 맛있답니다.

쌀을 한 십분여 볶아주시다가 반쯤 익었다 싶을때 ~ 냉수 4컵을 붓고 센불에

끓여주세요~ 끓어오르기 시작하고 나서 중간중간 바닥에 눌러붙지 않게 저어주시고요

죽 상태로 가기전에 거의 익었을때쯤 해서 손질해둔 전복내장을 넣어주시고요

전복은 터트려 넣어줘야 한다는데  전 그냥 통으로 넣고  저으면서 으깨줬어요

전복내장에 가위집을 여러번 내서 터트려주심 되는데요~

저처럼 그냥 통으로 넣어주심 나중에 내장이 고루퍼지지않고 내장체로 삶아지더라고요 ㅎㅎ

 꼭 내장은 터트려 넣어주세요!!

전복내장을 넣고 한 10분여 더 끓여주세요

전복을 넣고 간장 1숟갈, 꽃소금으로 살짝 간을 맞춰주시고

그릇에 담기전에 썰어둔 전복을 넣고 한 5분여 더 약한불에서 끓여주시다가

죽이 걸죽해지면  불내리고  그릇에 담아 맛있게 냠냠!

쌀이 확 퍼진게 보이시져? 걸쭉하니  간은 미리 맞춰주셔도 되고요

취향껏 맞춰드시게 따로 내주셔도 되고요

이렇게 그릇에 담아서  맛있게 냠냠

근데 전복죽은 백김치에 먹으니 참 맛있더라고요 양을 좀 많이 해놓고 나니 ㅎㅎ

세번에 걸쳐 먹었다는거 아니에요 ;;;

밥을 따로 하지 않아서 좋았어요 ㅎㅎ 엄마가 담아주신 백김치에 먹으니 정말 별미더라고요

내장이 익으니 왜이리 고소한지~  전복내장의 특유의 꼬소름한 향이 나는데

별미중에 별미더라고요 근데 본죽가서 전복죽 먹음 왜 이 맛이 안날까요?

T.G.I 케이준엔젤디너 따라하기 새우베이컨말이 & 야채볶음밥
티쥐아이에서 판매되고 있는 케이준엔젤디너를 홈메이드식으로 만들어 봤어요

일단 금전적으로 절약되고 집에서 만들어 깨끗하고

무엇보다 푸짐한 양으로 배부르게 먹을 수 있어 가족모두 좋아했던 요리네요

아이들 생일파티나 연말 가벼운 홈파티용을 추천하는 요리네요

새우베이컨말이 & 야채볶음밥 재료소개

새우 1박스 (60마리내외)....  케이준 엔젤디너15개 나머지는 소금구이& 샐러드

베이컨 15장. 고추가루약간. 칠리소스6숟갈. 소금.후추.식용유약간씩

볶음밥: 밥두공기. 게란2개. 파프리카 홍.노 다짐 밥수저로 2숟갈 분량. 생 파샐리 약간 .

소금.후추.통깨 약간씩. 식용유2숟갈

케이준엔젤디너에 들어갈 15마리는 머리는 떼내고  꼬리쪽만 남겨두고 몸통의 껍질은 벗겨주세요~

그리 손질해 옅은소금물에 두어번 깨끗이 씻은후에 물기빼고

고운소금과  후추 살짝 뿌려 한 10여분 그냥 두세요

밑간에 새우에 베이컨을 말아주세요

베이컨이 너무 길어서 반으로 잘라서 돌돌 말아줬어요

베이컨 돌돌만 새우 산적꼬지 이쑤시개 2배정도 되는 꼬지에 하나하나 꽂아서

위에 매콤한 맛을 내기위해 고춧가루 살짝 뿌려주시고요

팬에 식용유 한숟갈 정도 두른후에 앞뒤로 칠리소스를 발라가면서 구워주심 됩니다.

팬에 구우실때는 불을 세게하면 탈수가 있으니 중약불에 놓고 앞뒤오 익혀주셔야해요

탈게 염려스러우면 오븐에  170도 온도에서 15분정도 구워주심 되고요

앞뒤로 골고루 칠리소스를 발라가면서 구워주셔야 해요

새우는 소금과 후추로 밑간을 살짝 한지라~ 괜찮고요

베이컨의 발라줄 소스를 다른 소스로 하셔도 되는데 칠리소스가

매콤하면서 달달하니 가장 무난하고요 취향껏 립소스를 발라주셔도 되고요

이렇게 살짝 익혀서 불 끄고 잠시뒀다가 볶음밥 해서

다시 따뜻하게 익혀서 볶음밥위에 살포시 얹어주심 됩니다.

소스는 따로 내지 않았는데 홀그레인머스터드 소스나 아이들 좋아하는 허니머스터드 소스를

따로 내주셔도 되는데 간이 적당한지라 그냥 드셔도 좋고요

​

- 볶음밥 만들기 -

볶음밥을 만드실땐 찬밥으로 하면 덩어리가 뭉쳐져 밥알이 제대로 살지 않으니

찬밥일경우엔 전자렌지에 1~2분간 돌려서 뜨겁게 해주시고요

팬에 식용유 한숟갈 두른후에  계란2개 푼 계란물을 붓고 스크램블을 만들어 주세요

계란물 붓고 어느정도 익으면 젓가락으로 마구마구 저어 만들어 주심 되고요

스크램블을 한쪽팬으로 몰아넣고 여분의 팬에 파프리카 다짐 (홍.노) 를 넣고 볶아주세요

한 3분여 볶아주시다가~~~ 밥 두공기 넣고 소금과 후추로 살짝만 밑간해서

거의 볶아졌을때~ 생파슬리 다져뒀던거 뿌려서 한번 더 볶아서 완성

새우베이컨말이가 어느정도 간이 되어 있으니

볶음밥은 심심할 정도로 해서 ~ 간을 살짝만해서 드시는게 좋고요

다 볶아졌을때 통깨를 살짝 뿌려주심 더 고소해 지겠져?

색감도 알록달록 이쁘지만 ~ 담백하니 아삭하게 씹히는 파프리카도 맛도 향도 좋아요

입맛없을때 이거 하나만 해서 김치 올려드셔도 맛있답니다.

이제 밥도 다 볶아졌으니

팬에 있던 새우베이컨말이 한번 더 살짝 익혀 뜨거울때 밥위에 올려서 맛있게 냠냠!!!~

​

좀 퍽퍽할꺼 같아 쉬림프 샐러드도 준비해 봤어요

머스터드 소스나 홀그레인 머스터드 소스를 곁들여 내셔도 되고요

저희처럼 그냥 담백하면서 매콤하게 그냥 드셔도 좋고요

피클이나 김치를 내셔도 좋고요

집에서 해드시는거니 꼭 팸레 따라할 필요없이

취향에 맞춰 찬은 내주시면 될꺼 같아요

​

 15마리만 케이준엔젤디너 만들어 먹고~나머지는 소금구이 해 먹었어요

앗!!~ 그리고 새우 살때요~ 새우안에 소금이 들어있어요 ㅎㅎ

이 새우는 요리에 다양하게 활용하실수 있는 중하정도 싸이즈고요~

신선하니~ 마리수도 엄청나서 연말마티나 가족모임등에 한두팩만 사도

새우구이등  다양한 요리 해드실수 있을정도로 양이 많아요

​

새우구이 몇마리 남겨놨다가 신선한 샐러드야채에 넣어

키위와 마요네즈 꿀등을 넣어서 샐러드 소스도 만들어 뿌려먹었더니

 입안이 개운해 지면서 키위향도 좋고 아이도 곧잘 먹더라고요

​집에서 만든 케이준엔젤디너인데 어때요?

알록달록 아삭씹히는 볶음밥도 맛있었고

칠리소스에 구운 새우베이컨말이도 맛있었고요

양까지 푸짐하니 집에서 만들어 먹길 잘했단 생각이 들더라고요

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남편하고 아이하고 운동하고 돌아오는 길에 장봐가지고 와서 저녁에 해먹은 참치회덮밥 이에요 

갖가지야채와 신선한 회만 있음 누구나 쉽고 간편하게 만드실수 있는 요리에요

야채일일이 손질하기 귀찮으심 대형마트에가면 샐러드 채소 팔잖아요

그걸 이용하셔도 되고요

입맛이 없으실때 다른반찬이 필요없는 건강하고 웰빙스럽게 한끼 해결할수 있는 요리랍니다.

참치회 덮밥 재료소개
 냉동참치 한토막 (3인분) . 굵은소금반줌야채: 상추9장. 깻잎6장. 오이반개. 당근채조금.무순조금. 여린잎새싹조금. 양배추적채채 조금

(야채는 집에 있는 재료를 활용하세요 취향껏 ~ 다른야채로 대체하셔도 좋고

청양고추3개. 쪽마늘4개 (아이가 먹을땐 빼세요)

고추장양념장: 고추장2숟갈. 올리고당이나.물엿. 꿀 3숟갈. 참기름한숟갈. 식초5숟갈. 통깨약간. 레몬즙3숟갈

밥양념: 밥3공기. 참기름2숟갈. 검은깨나 통깨 약간

가장먼저 고추장양념장을 만들어 주세요

양념장은 고추장만 맛있어도 ~~ 대충 만들어도 맛있어요

댁에서 만드시는 방법대로 하셔도 되고요 저처럼

고추장2숟갈. 올리고당이나.물엿. 꿀 3숟갈. 참기름한숟갈. 식초5숟갈. 통깨약간. 레몬즙3숟갈

이리 한데 섞어서 ~ 냉장고에 두세요

냉동참치는 비닐팩에서 꺼내 미지근한 물에 소금반줌정도 넣고 잘 풀어

냉동된 참치를 한10분여 그냥 두세요 ~

이렇게 두셨다가 건져서 키친타월에 감싸 냉장실에 넣고 해동시키시면 됩니다.

냉장실에 들어가 있는 동안 이제 야채 손질하고 밥만 준비하심 끝!

야채는 굳이 따로 설명을 안드려도 잘들 하실꺼 같네요

야채가 좀 과하게 많죠?  야채가 싸기도 하지만 집에서 샐러드를 많이 해먹는지라~

다른건 없어도 야채는 풍족하게 있어 다 꺼내서 조금씩 채썰어 봤어요

마늘과 청양고추는 아이들은 매우니 넣어주지 마시고요

마늘은 될수있음 아주 얇게 슬라이스해서 준비해 주시고요

나머지 야채들도 비벼먹기 편하게 가늘게 채썰어 준비해 주세요

해동된 냉동참치 밥위에 올리시기전에 잘라서 준비해 주세요

너무 잘게 자르시면 식감을 느낄수가 없으니 주사위모양으로 도톰하게 잘라  준비해주시고요

밥 양념도 다 끝냈어요

밥 3공기에 참기름두숟갈 . 통깨조금 뿌려서 고루 섞어서 준비

이제 그릇에 밥 담고 야채들 올리고

오늘의 하일라이트 참치회를 올려 미리 만들어둔 초고추장 뿌려주고

그위에  무순좀 올려서 마구마구 비벼드심 됩니다.

색감이 참 이쁘지 않나요? 역시 요리는 정성인가봐요 ㅎㅎ

좀 신경좀 썼더니 맛도 있고 눈도 즐겁고 채는 가늘게 썰어주세요

두껍게 썰어서 비비다봄 밥하고 야채가 따로 놀아요

양념장도 약간 새콤달콤하게 잘 만들어 진거 같아요

사진좀 찍으려고 하니 배고프다고 아우성 ;;

전 정말 언제고 좀 편하게 사진을 찍을수 있을런지 ㅋㅋ

다이어트에도 좋을요리에요~ 신선한 채소와 담백하고 고소한 참치회가 썩 잘 어울린답니다

그리고 빠져서는 안될 고추장~~ 정말 이런요리에 고추장이 없음 무슨 맛으로 먹었을까 싶어요

여름엔 시원한 냉국과 함께 다른계절엔 된장국과 함께 건네면 좋겠져~

다이어트 하시는 분들이람  밥양을 조금 덜 넣고 신선한 채소를 더 넣어 비벼주셔도 좋고요

참치회가 아니여도 좋고요~ 한치나 오징어 기타등등 신선한 회로 대체하셔도 됩니다

입안이 얼얼해지는~ 고추장양념의 낙지덮밥을 만들어 봤어요

우리 두내외 ~ 매운음식이람 둘다 사죽을 못쓰는데요

아주 자극적인 음식이 몸에 안 좋다고 해도 ;;;

한국인의 힘이 뭐겠어요  바로 매운맛아니겠어요 ㅋㅋ

그래고 오늘은 앞뒤 가리지 않고 맵게 조리해 봤습니다.

낙지덮밥 재료소개

낙지세마리 (낙지손질 밀가루 반컵. 굵은소금 한줌)

재울때 야채: 양파한개. 청양고추3개. 홍고추1개. 다진마늘 밥숟갈로 한숟갈

볶을때야채: 호박손가락두마디두께. 당근채조금. 대파2/3뿌리

( 깻잎2장과 그외 적채와 양배추채는 밥위에 올려주세요 )

고추장 양념: 고추장어른밥수저로 2숟갈. 고추가루1숟갈. 매실청1숟갈.

간장1숟갈. 청주3숟갈. 설탕0.5숟갈. 생강가루조금. 통깨 조금 . 후추약간 . 녹말물약간

볶고나서 참기름 한숟갈. 통깨 뿌려서 마무리

낙지는 생물로 사왔어요~ 생물은 다리 사이에 낀 뻘만 제거해주면 되는지라

흐르는물에 서너번 깨끗이 씻어서 준비했어요

생물이 아닐땐 아시죠? 밀가루와 굵은소금 넣고 잽싸게 손으로 바락바락 문대서

다리하나하나 ~ 훑어 내리듯 빠르게 깨끗이 손질해서 준비해주심 됩니다.

낙지머리통 뒤집어서 내장제거해 주시고요~

먹기좋은 크기로 5~6cm 크기로 잘라서 준비해 주심 됩니다.

왼쪽에 야채 양파. 청양고추. 홍고추. 다진마늘은 고추장 양념장에 재울때 같이 넣고 재워주심 되고요

오른쪽 야채는 팬에 볶을때 넣어주심 됩니다.

손질한 낙지에 양념을 해줄꺼에요

고추장어른밥수저로 2숟갈. 고추가루1숟갈. 매실청1숟갈.

간장1숟갈. 청주3숟갈. 설탕0.5숟갈. 생강가루조금. 통깨 조금 . 후추약간넣고

손으로 주물럭 주물럭~ 일명 낙지 주물럭이라고도 하지요

이리 손으로 주물러서 양념이 고루 배게한후~ 통에 담아 냉장고에 3시간 이상 숙성시켜주세요

바로 해드셔도 되는데 넣어뒀다 조리해 드시는거 하고 바로 조리하는거 하고의 맛의

차이는 좀 있더라고요~ 전 시간적 여유가 되서 미리 양념해놓고 냉장고에 넣어놨다

6시간정도 지난다음에 꺼내 팬에 볶아줬어요~

팬에 볶으실때 그냥 볶으셔도 되고요

식용유 한숟갈 넣고 열좀 오르게 한후 볶아주셔도 되고요  전 그냥 볶았어요 

그냥 볶아도 야채에서 나오는 수분이 있는지라 안 타고 맛있게 볶아집니다.

낙지와 야채를 같이 넣고 볶아주세요~~~ 그리고 볶으실땐 필히 센불에 휘리릭 볶아주셔야 하고요 ~

고기와 해물같은건 센불에서 후다닥 볶아야 육질이 빠져 나가지 않아 더 맛있답니다.

거의 낙지가 익었을때쯤 녹말물 적당이 넣고  한  1~2분여 더 볶음완성

완성되고나서 참기름 한숟갈. 통깨뿌려서 마무리

 밥위에 덮어 먹을꺼라 녹말물을 살짝 넣어줬는데요

이리 볶아서 술안주용이나 반찬으로 드셔도 굿이랍니다!~

이제 밥위에 적당이 올리고 채썬 깻잎과 야채 살짝 올려서 맛있게 비벼드심 됩니다.

 사진을 찍다보니 ~ 걸쭉한 국물이 밥으로 쏙 사라졌네요

윤기가 촉촉해야 맛있어 보이는데~

이리 두접시 적당이 올려 먹고요 너무 맛있어서 한그릇씩 더 먹었어요;;;

이러면서 살뺀단 소리하면 안되는데 ~ ㅋㅋ

한국인이 좋아하는 요리는 바로 이런요리 아닐까요?? 전 그런데 ㅋㅋ

맵고 ~ 자극적이고 그리고 밥씸까지 더해진 요리 눈물찍 콧물찍 정도는 아니였는데

적당이 알싸하게 매운게 밥수저를 놓질 못하겠더라고요

꼭 밥이아니여도 ~ 남편 술안주나 밥반찬이나 아닌 다시육수내서

고추장하고 고추가루 섞어 다데기 만들어 ~ 탕으로 끓여드셔도 좋고요

그런데 먹을땐 좋았는데 ~ 쌓여있는 설거지를 보니............... ㅡ.ㅡ;;

몇일전부터 잡채밥 잡채밥 그리 노랠 부르는데 한번은 중화요집에서 시켜주고~

어제 만들어 줬더니 앞으로 시켜먹지 말고 집에서 이리 만들어 먹자고~ ㅋㅋ

만들어 먹는게 더 맛있긴 해요

뭐든 배달해 먹는 음식보다 재료가 많건 적건 알면서도 배달음식 먹고 싶을때가 있잖아요

어제 이리 해줬더니 너무 잘 먹어서 앞으론 종종 해줘야 겠단 생각이 들더라고요

일반 잡채하고 만드는 방법이 조금 틀리니 잘 보시고 저와 똑같이 만들어 보세요

맛은 제가 보장합니다 ㅋ

소고기 잡채밥 재료소개

잡채 120g(4인분) . 한우뜰소고기 150g. 배추잎4장. 시금치10줄기정도.새송이버섯2개

홍고추2개. 양파小 한개. 실파5줄기.당근채조금.

댁에 있는 야채 적절이 활용하세요~

양념: 굴소스3숟갈. 간장2숟갈. 다진마늘1숟갈. 올리고당2숟갈. 참기름1숟갈.

통깨약간.소금후추약간씩. 올리브오일3숟갈

소고기양념: 간장2숟갈. 다진마늘0.3숟갈. 올리고당1숟갈. 후추약간

집밥이 최고지 소고기 잡채밥에 들어갈 야채에요

냉장고에 있는 몇가지 꺼내준비해 봤어요

시금치만 사오고 집에 있는 야채로 준비해 봤는데 양배추도 괜찮고~ 죽순이라던지~ 팽이버섯 등등

좋아하는 식재료 추가해서 넣으셔도 됩니다.

흐르는물에 깨끗이 여러번 씻어 물기 쏙 빼서~ 위의 사진처럼 배추잎은 잘게 썰어주시고

당근은 채썰어 준비 실파는 5~cm 길이로 썰어주시고~새송이 버섯도 얇게 썰어서 준비해 주세요

소고기 어떤 부위인지는 잘 모르겠네요~ 구이용이라고 한것도 같은데 ㅋㅋ

걍 정육점 가셔서 잡채에 넣을 소고기 달라하심 알아서 주실꺼에요 ^^;;

간장2숟갈. 다진마늘0.3숟갈. 후추약간넣고 손으로 조물조물 양념해서 한쪽으로 두시고요

 당면은 끓는물에 반만 데치세요

보통 잡채할때 7분여 삶는데 잡채밥은 그리 퍼지게 삶으심  쫄깃한 맛이 덜해요

잡채밥은 쫄깃쫄깃한 맛으로 먹는거니 필히 반만 3~4분여 삶아서

면을 건졌을때 부드러워는 졌는데 약간 덜익었단 느낌이 들정도로

이렇게 삶아서 찬물에 한번헹궈 면발을 만져보심 면발이 안익어 굳을정도로

반만 삶아서 준비해 물기 쏙 빼서 준비해 주시고요

야채 준비다 됐고 고기 당면까지 삶아졌으니 이제 볶아서~ 양념해서 맛있게 드심 됩니다.

먼저 팬에 올리브오일이나 고추기름을 3숟갈정도 두르시고 다진마늘 한숟갈 넣고

마늘향이 좀 올라오게해서 고기를 볶아주세요

잡채밥은 고추기름으로 볶아야 더 맛있는데 고추기름이 없는 관계로 올리브오일로 대체했네요

소고기양념해둔거 넣고 겉이 반정도 익었을때 나머지 야채들 넣고 볶아주심 됩니다.

소고기 살짝 볶고~ 야채들 버섯하고 홍고추를 제외한 야채들 넣고 볶아주세요

볶으시다보면 야채에서 수분이 많이 나와요

야채도 반쯤 풀이 확 죽었을때 양념장을 넣어주세요

굴소스,간장,올리고당,후추를 넣고 ~바로 새송이버섯하고 홍고추채썰음 넣고~ 볶아볶아~~

 홍고추와 새송이버섯은 다른야채들 숨 죽었을때 넣어서같이 볶아주심 됩니다.

절대 물같은건 넣지 마세요~ 야채에서 수분이 굉장히 많이 생겨요

야채들 볶아짐 삶아둔 당면넣고 고루 잘 볶아볶아

한 3분여 볶아서~ 통깨와 참기름 뿌리고 마무리 이제 밥위에 올려~ 맛있게 드심 됩니다.

당면넣고 한3분여 볶아서 통깨/ 참기름 뿌려서 마무리해서~ 밥위에 올려

밥상으로 슝~~~!!!

 엄마가 담아주신 동치미에요

 반찬은 다른거 필요없이 깍두기와 동치미 준비했습니다

 야채는 데치지 마시고 볶아서 만들어 보세요

재료 손질이 좀 손이 가서 그렇지 이것처럼 쉬운요리도 없어요

그릇에 밥좀 푸고~ 소고기잡채 적당양 올리고~ 맛있게 냠냠!

 어제 이리 간단하게 잡채밥 하나 만들어 저녁식사 때웠네요~

정체모를 부위로다가 국거리로도 맛있고~ 이리 잡채로 볶아서 먹어도 맛있더라고요

한우라 그런가봐요~ 울랑이가 하는말이 고기가 정말 부드럽다고

이 부위는 알아서 좀 자주 사다 먹자고 하네요 부위가 뭐지? ^^;;