별바라기 집밥요리

데리야끼소스 해물덮밥 만드는 법
간단하게 해 먹을 수 있는
데리야끼소스 해물덮밥이에요

냉동실에 잠자고 있는 모듬 해물을 해동시켜서
간단하게 한끼식사로 해결했네요
요즘 날이 추워져서 장보기 하는거
너무 귀찮고 또 잘 안하기도 하고
그냥 손가락 몇번으로 까딱까닥
인터넷 장보기 하는데
몇년전만해도 배송되어온 물건들
맘에 안드는 물건들이 많았는데 ㅋㅋ
요즘은 대형마트에서
인터넷 주문이 많아져선지
배송도 빠르지만 배송되어온
물건들도 맘에 들어서
더 자주 애용하는거 같아요
아무튼 ㅋ 냉장고에서 잠자고 있는
해물과 채소들좀 꺼내서
덮밥으로 만들어 봤네요
만드는 방법 너무 간단 ~
맛은 와이리 좋노 ㅋㅋ

​데리야끼소스 해물덮밥 재료소개
모듬해물 종이컵으로 2컵
( 해물손질 청주 5숟갈, 굵은소금 1숟갈)
파프리카 홍, 노란색 1/4개씩
배춧잎 3장
대파 1/2
쪽마늘 5개
양파반개
건 땡초고추 2개
녹말물 3숟갈
식용유 2숟갈 ​

소스
데리야끼소스  2숟갈
굴소스 1숟갈 
미림2숟갈
올리고당 1숟갈
참기름1숟갈
통깨 약간

​

​
 

모듬해물은 시판되는걸 활용했어요
일단 해동을 시킨후에
소금물에 흔들어 가며 두어번 씻어준후에
물기 빼고 청주 5숟갈 정도 뿌려서
한쪽으로 두시고요

​

해물덮밥에 들어갈 채소들
냉장고에 있는 재료들 털어서 했고요
파프리카, 배춧잎, 대파, 양파  등 이용

​

​모든 채소들 썰어서 준비해 줬고요
자르는 모양은 취향껏 자르면 되겠지만
먹기에는 가늘게 채써는게 먹기엔 좋더라고요

​

땡초고추 2개 통으로 넣으면 매운맛이 덜나니
이렇게 칼로 잘게 다져서 넣어줬고요
마늘도 편으로 가늘게 슬라이스해서 준비

​

​데리야끼 소스 2숟갈에
굴소스 1숟갈 섞어서 준비해 줬고요
녹말물도 준비해 주세요
저는 요리에 3숟갈 정도 넣어줬네요
녹말물이 들어가야 약간 질척해져
비벼 먹기에 좋아요

팬에 식용유 2숟갈 두른후에 편마늘을 넣고

마늘향이 올라오게 2분여 볶아주세요

마늘향이 오르면 손질해둔 모듬해물과
잘게 썰어둔 건땡초고추를 넣고 3분여 볶아주세요
볶으실때 미림2숟갈 넣어서 비린내를 없앴고요

해물이 익으면 썰어둔 채소들을
한데 다 넣고 볶아주세요

채소에 숨이 죽으면 데리야끼소스  2숟갈 ,
굴소스 1숟갈,  올리고당 1숟갈 넣고
볶다가~  물기에 농도는 녹말물로 맞춰서
걸죽하게 만들어 주세요

​

​

​

​다 볶고 나서  참기름 1숟갈
통깨 살짝 뿌려서 마무리 해줬고요
더욱 먹음직 스럽게 보이라고
파슬리 가루도 살짝 쳤어요

​

​오늘 해물 덮밥은 잡곡밥에 올려서 맛있게 냠냠
잡곡은 녹미와 붉은쌀, 찹쌀현미
세가지로 지은 밥인데요
입안에서 꺼슬거리지 않고
찰지고 부드럽게 맛있어요

​

​
 

이렇게 잡곡밥 적당히 푸고
그위로 해물볶음 올려서 맛있게 냠냠

​

여기에 뭐 겨울동치미라도 하나 더 있으면
금상첨화데 ~ 동치미는 아직 안 담근지라
김장김치와 함께 했네요

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서민적인 식재료 오징어를 이용해 오징어 덮밥을 만들어 봤어요

한끼식사로 부족함이 없는 오징어 덮밥인데요

양념장만 미리 만들어두고 간단하게 볶아서 밥위에 뿌려먹으면

다른 반찬이 필요없을정도로 밥도둑 오징어덮밥 완성이요! ㅋㅋ

오징어덮밥 황금레시피 재료소개

오징어2마리 , 양파 1/4개,실파다짐 1숟갈, 식용유 반스푼,

참기름 반스푼 ,당근채약간, 깻잎3장 ,

양념장: 고추장(2), 고추가루(1), 매실청(4),간장(2),올리고당(1),

굴소스(0.5),다진마늘(1),양파즙(4),후추가루,통깨,참기름 약간씩

녹말물 50ml  (녹말가루 1숟갈, 물50ml)

가장먼저 해주셔야 할게 양념장을 미리 만들어 두는거에요

미리 만들어 숙성시키면 더 좋은데 시간적 여유가 없어 만들어 바로 요리에 사용했네요

스팸한캔  꺼내서 며칠전에 만들어준 울 애기들 한끼 식사에요

솔직히 말함 스팸은 내돈주고는 잘 안사는 식재료긴하나 설이나 명절 선물로

늘상 몇박스씩 선물로 들어오는지라 제돈주고 안사는지도 모르져 ㅋㅋㅋ

아이들이 스팸을 원체 좋아하는지라 눈에 띄는곳에 두지 않고 눈에 안 띄는곳에 두고 간단하게 한끼 때워줄때나 

반찬이 없을때 한캔씩 꿔내서 팬에 살짝 구워 먹기도 하네요

오늘은 스팸과 환상의 궁합인 신김치 볶아서 스팸마요덮밥 만들어 줬어요

간단하게 한끼 때울수 있고 요즘 유행하는 자취생 요리로도 추천합니다 ㅎ

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​김치볶음 스팸 마요덮밥 재료소개 (2인분)

스팸 작은거 1캔 (200g) , 김장김치 신김치 볶아서 한컵 분량

계란2개, 플레인요거트 4숟갈, 양파반개, 꽃소금 2꼬집, 실파2줄기

스팸볶음 : 간장1숟갈, 들기름1숟갈

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신김치 볶는 방법은 따로 설명해 드리지 않아도 아시져? ㅎㅎㅎ

김치를 썰어서 팬에 식용유 1~2숟갈 뿌려서 열좀 오르게 한 후에

썬 김치를 넣고 중약불에서 은근하게 볶아주세요

김치에 숨이 죽으면 살짝 맛보시고 너무 시어진 김치면

올리고당이나 물엿을 살짝 넣어 볶아서 참기름 한숟갈 두르고 통깨 살짝 쳐서 마무리

계란물을 풀어 팬에 붓고 익기전에 젓가락으로 마구마구 저어서 만드는 스크램블 ~

오늘은 스크램블을 조금 더 부드럽게만들 요량으로  계란에 무가당 요거트를 섞어서 스크램블을 만들어 봤어요

계란2개에 요거트 4숟갈 한데 넣고 고루 섞어서 준비해 주시고요

양파 반개는 곱게 채썰어 팬에 식용유 한숟갈 두르고 볶아주시다가

 꽃소금 2꼬집 넣어서 간을 살짝 맞춰 주시고요

양파가 투명해 질정도로 익혀지면 그때 준비해둔 요거트 계란물을 붓고 ~ 2분여 뒀다

계란물 겉이 반쯤 익어갈 정도에 젓가락으로 마구마구 저어서 양파 요거트 스크램블을 완성해 주세요

요거트가 들어가 스크램블이 굉장히 부드럽고 크림 느낌도 나면서

약간 질척해 밥에 넣고 비벼도  계란찜처럼 아주 잘 비벼져요

마지막으로 스팸손질~ 스팸을 꺼내 깍뚝썰기로 잘라서  끊는물에 한번 데쳐주세요 

끊는물에 데쳐주는건 기름기도 적당히 제거하고 스팸의 염분기를 적당히 빼주기 위함이에요

끓는물에 데친 스팸을 마른팬에 넣고  볶다가 ~ 간장1숟갈 넣고  노릇해 질때까지 볶아주시다가

다 볶고나서 들기름 1숟갈 살짝 둘러주심 끝!

이렇게 데쳐서 들기름과 간장 살짝 넣고 볶아둔 스팸 그냥 먹어도 맛있답니다 ㅎ

이렇게 볶은김치에  양파 요거트 에그스크램블 , 볶은 스팸 밥위에 올리고

마요네즈살짝 뿌리고 맛있어 보이게 실파다짐 살짝 부려서 마무리

보기만 해도 맛있어 보이져?

여기에 우거지국이나 미역국~ 다소 담백한 국물요리와 함께 내주면 한끼식사 뚝딱!!!

마요네즈는 취향껏 가감해 주시고요

에그 스크램블에 요거트와 양파가 들어가 질척하면서 부드럽고 달달한 맛도 나니 넘 별미에요

밥에 비빌때도 더 잘 비벼지고 담백하고 심심한 맛은 김치볶음이 잡아줘서 애들뿐 아니라 저도 좋아 하네요

이렇게 고루한데 비벼서 입안으로 퐁당~

참고로 김치볶음 스팸 마요덮밥은 식어도 맛있는지라 도시락으로 준비하셔도 좋아요

가공햄등 가공식품을 그리 좋아하진 않지만 가공식품도

 어떻게 요리하느냐에 달라지니 가공식품에 기름기나 염분기있는 짠 맛이 싫으시면 끓는물에 데쳐서 이용해 보세요 

남편하고 아이하고 운동하고 돌아오는 길에 장봐가지고 와서 저녁에 해먹은 참치회덮밥 이에요 

갖가지야채와 신선한 회만 있음 누구나 쉽고 간편하게 만드실수 있는 요리에요

야채일일이 손질하기 귀찮으심 대형마트에가면 샐러드 채소 팔잖아요

그걸 이용하셔도 되고요

입맛이 없으실때 다른반찬이 필요없는 건강하고 웰빙스럽게 한끼 해결할수 있는 요리랍니다.

참치회 덮밥 재료소개
 냉동참치 한토막 (3인분) . 굵은소금반줌야채: 상추9장. 깻잎6장. 오이반개. 당근채조금.무순조금. 여린잎새싹조금. 양배추적채채 조금

(야채는 집에 있는 재료를 활용하세요 취향껏 ~ 다른야채로 대체하셔도 좋고

청양고추3개. 쪽마늘4개 (아이가 먹을땐 빼세요)

고추장양념장: 고추장2숟갈. 올리고당이나.물엿. 꿀 3숟갈. 참기름한숟갈. 식초5숟갈. 통깨약간. 레몬즙3숟갈

밥양념: 밥3공기. 참기름2숟갈. 검은깨나 통깨 약간

가장먼저 고추장양념장을 만들어 주세요

양념장은 고추장만 맛있어도 ~~ 대충 만들어도 맛있어요

댁에서 만드시는 방법대로 하셔도 되고요 저처럼

고추장2숟갈. 올리고당이나.물엿. 꿀 3숟갈. 참기름한숟갈. 식초5숟갈. 통깨약간. 레몬즙3숟갈

이리 한데 섞어서 ~ 냉장고에 두세요

냉동참치는 비닐팩에서 꺼내 미지근한 물에 소금반줌정도 넣고 잘 풀어

냉동된 참치를 한10분여 그냥 두세요 ~

이렇게 두셨다가 건져서 키친타월에 감싸 냉장실에 넣고 해동시키시면 됩니다.

냉장실에 들어가 있는 동안 이제 야채 손질하고 밥만 준비하심 끝!

야채는 굳이 따로 설명을 안드려도 잘들 하실꺼 같네요

야채가 좀 과하게 많죠?  야채가 싸기도 하지만 집에서 샐러드를 많이 해먹는지라~

다른건 없어도 야채는 풍족하게 있어 다 꺼내서 조금씩 채썰어 봤어요

마늘과 청양고추는 아이들은 매우니 넣어주지 마시고요

마늘은 될수있음 아주 얇게 슬라이스해서 준비해 주시고요

나머지 야채들도 비벼먹기 편하게 가늘게 채썰어 준비해 주세요

해동된 냉동참치 밥위에 올리시기전에 잘라서 준비해 주세요

너무 잘게 자르시면 식감을 느낄수가 없으니 주사위모양으로 도톰하게 잘라  준비해주시고요

밥 양념도 다 끝냈어요

밥 3공기에 참기름두숟갈 . 통깨조금 뿌려서 고루 섞어서 준비

이제 그릇에 밥 담고 야채들 올리고

오늘의 하일라이트 참치회를 올려 미리 만들어둔 초고추장 뿌려주고

그위에  무순좀 올려서 마구마구 비벼드심 됩니다.

색감이 참 이쁘지 않나요? 역시 요리는 정성인가봐요 ㅎㅎ

좀 신경좀 썼더니 맛도 있고 눈도 즐겁고 채는 가늘게 썰어주세요

두껍게 썰어서 비비다봄 밥하고 야채가 따로 놀아요

양념장도 약간 새콤달콤하게 잘 만들어 진거 같아요

사진좀 찍으려고 하니 배고프다고 아우성 ;;

전 정말 언제고 좀 편하게 사진을 찍을수 있을런지 ㅋㅋ

다이어트에도 좋을요리에요~ 신선한 채소와 담백하고 고소한 참치회가 썩 잘 어울린답니다

그리고 빠져서는 안될 고추장~~ 정말 이런요리에 고추장이 없음 무슨 맛으로 먹었을까 싶어요

여름엔 시원한 냉국과 함께 다른계절엔 된장국과 함께 건네면 좋겠져~

다이어트 하시는 분들이람  밥양을 조금 덜 넣고 신선한 채소를 더 넣어 비벼주셔도 좋고요

참치회가 아니여도 좋고요~ 한치나 오징어 기타등등 신선한 회로 대체하셔도 됩니다