별바라기 집밥요리

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핫쉬림프샐러드 & 키위드레싱
키위는 소화에 도움을 줄뿐 아니라

소화에 도움을 주고 비타민C와

미네랄이 다른 과일에 비해 많이 들어 있어서 
항산화 효능뿐 아니라 피로회복제로도 그만이라고해요

이런 좋은 효능들 때문에 뉴질랜드사람들은

 체력보강을 위해 꼭 키위를 챙겨 먹는다고 해요

새우는 키토산을 가장 많이 함유하고 있는

저칼로리 고단백질 식품으로 스테미너에 좋아

정력제로 알려져 있으며
칼슘 함유량이 생선 이상으로 많을 뿐 아니라,

식품 자체에 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는

 타우린이 풍부하게 들어 있으므로

노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압을 비롯한

각종 성인병등에 탁월한 효과가 있고,

비타민이 풍부하여

어린이 성장 발육은 물론 미용 효과도 만점! 인 식품인데요

신선한 채소와 함께 칼로리높지 않게

드레싱 만들어  뿌려주면 닭고기 부럽지 않은

아니 그 이상의 보양식이 된다고 해요

핫쉬림프샐러드 & 키위드레싱 재료소개
샐러드채소

양상추

로메인상추

경수채 (일본 채소로 "교나" 라고도 부름)  적당량

새우 12마리 내외

새우양념

카레분말 1티스푼

허브맛솔트 약간

칠리파우더 1티스푼

생강분말 3꼬집

식용유 1숟갈

골드키위 3개

키위드레싱

키위1개

매실청 5숟갈

마요네즈 0.5숟갈

꽃소금 3꼬집

탄산수 반컵(100ml)

발사믹식초 약간

가장 먼저 해주셔야 할게

새우에 밑간을 해주시는건데요
새우는 머리쪽을 떼내고 꼬리쪽만 살려서

 껍질벗기고 내장을 제거한 후에
흐르는 물에 한번 씻어낸 후에

물기 제거하고 양념해 주세요

양념은  카레분말 1티스푼,

허브맛솔트 약간, 칠리파우더 1티스푼,

생강분말 3꼬집 넣고
고루 고루 뒤적여 한쪽으로 두시고요
냄새도 없애고  새우에 양념을 해주는 거에요

샐러드채소에요 손쉽게 구할 수 있는

양상추와 로메인 상추 그리고 

다른 하난 일본에서 흔하게 볼 수 있는

"교나" 라는 채소인데요
한국말로는 경수채로 불리는 채소인데 

잎이가늘고 씹는 맛이 아삭하고 향이 있어

샐러드 채소, 쌈채소로도 그만이에요
샐러드뿐 아니라 조림과 절임, 전골 등

다양한 요리에 활용 가능하답니다.

샐러드에 곁들일 키위는

 골드키위로 3개 준비했어요
키위는 식이섬유가 많아서

변비나 다이어트 하시는 분들께도 좋지만 

엽산,칼슘,칼륨이 풍부해서 임산부 간식으로도 좋은데요
특히 심혈관질환이 있는 분들에게 도움을 많이 주고

 비타민A,C,E 가 많아서 노화를 방지하는

항산화 역할과 함께 피부 미백에도 아주 탁월하답니다
그리고 여름철 원기보충에도 좋은 과일이니

키위 많이 드세요 ^^

키위 드레싱에 사용될 키위는

그린키위로 준비했어요
그린키위 1개를 썰어넣고

매실청5숟갈, 꽃소금3꼬집, 탄산수 반컵(100ml) 넣고

 믹서기에 윙 갈아서
마요네즈 0.5숟갈 넣고 

 고루고루 잘 섞어서 준비해 주세요

양념에 잘 재워놨던 새우는 

팬에 식용유 1숟갈 두르고  열좀 오르게 한 후에

 앞뒤로 잘 구워주세요
이렇게 구워서 한김 식혔다가 

샐러드 채소 위에 살포시 올려주심 된답니다

이렇게 새우와 키위를 이용해

핫쉬림프샐러드를 완성해 봤어요
샐러드채소 바닥에 깔고 그위로 새우올리고 키위 곁들이고

키위 드레싱 뿌리고 취향껏 발사믹식초 약간 뿌려서 맛있게 냠냠!

칠리소스에 양념에  새우가 살짝 매운데

매운맛을 키위와 샐러드 채소가

완벽하게 커버해 주네요
매콤한 칠리새우에 상큼한 키위

그리고 아삭아삭 씹히는 샐러드채소에
달달하면서 상큼한 키위드레싱이 한데 잘 어울어져 

 영양식 & 다이어트 식으로도 그만이랍니다

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나름한 봄날 춘곤증을 싹 날려줄 쉬림프샐러드에요

뭐 굳이 따지자면 봄이 아니고도 사계절 어느때 먹어도 맛있는 샐러드 요리이긴해도 ㅎㅎ

가볍우면서도 고단백 샐러드 ~쉬림프 샐러드

나른한 봄날 한끼식사로도 부족함이 없는 샐러드 요리랍니다.

쉬림프 샐러드 (새우튀김 샐러드) 재료소개

양상추(2장), 쌈채소 약간, 계란(2개), 방울토마토, 통조림파인애플, 새우 10마리 정도

튀김가루 한큰술 반, 녹말가루 반큰술, 카레가루 약간, 파샐리가루 반티스푼

새우는 머리, 껍질, 꼬리의 물총을 제거하고 이쑤시게로 등쪽의 내장을 빼고

후추, 소금, 허브솔트 등으로 밑간해서 재워두세요

양상추와 쌈채소는 찬물에 씻어 차가운 얼음물에 담궜다

 파릇파릇하게 살려~ 물기 완젼히 빼고 한입 크기로 뜯어서 준비해 주시고

계란은 완숙으로 삶아 4등분으로 자르고 방울토마토는 반으로 자르고

통조림파인애플은 한입 크리고 잘라 차게 보관해 준비해 주세요~

 샐러드를 자주 해먹는지라 샐러드 채소는 손질해 통에 담아 냉장고에 뒀다 차게해서 먹어요

샐러드는 차게해서 먹는게 더 맛있는듯해요~

방울토마토와 계란도 자르지 말고 통으로 보관해놨다

샐러드 요리할때 몇개씩 얻어서 ~ 사용하심 되고요

튀김옷은 분량의 밀가루, 녹말가루, 카레, 파샐리가루 넣고 찬물을 반컵(종이컵) 정도 부어

가볍게 대충 섞어서 준비해 주시고요~

밑간 재워둔 새우에 밀가루를 살짝만 바르고 튀김옷 입혀

노릇하게 튀겨서 아래사진처럼 키친타월깔고 기름기를 쏙 빼서 올려드세요

새우튀김하기전에~ 다 손질해 냉장고에 차게 뒀다

새우 다 튀겨내고 야채와 과일 계란등을 곁들여 맛있게 냠냠!~

소스는 머스타드나 시판 오렌지 소스 곁들이심 되고요~ 

시판소스가 없으시면  플레인요구르트 반, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 2큰술,

올리고당 2큰술, 다진 양파와 피클 반큰술씩 넣고~~~ 만들어 드세요

T.G.I 케이준엔젤디너 따라하기 새우베이컨말이 & 야채볶음밥
티쥐아이에서 판매되고 있는 케이준엔젤디너를 홈메이드식으로 만들어 봤어요

일단 금전적으로 절약되고 집에서 만들어 깨끗하고

무엇보다 푸짐한 양으로 배부르게 먹을 수 있어 가족모두 좋아했던 요리네요

아이들 생일파티나 연말 가벼운 홈파티용을 추천하는 요리네요

새우베이컨말이 & 야채볶음밥 재료소개

새우 1박스 (60마리내외)....  케이준 엔젤디너15개 나머지는 소금구이& 샐러드

베이컨 15장. 고추가루약간. 칠리소스6숟갈. 소금.후추.식용유약간씩

볶음밥: 밥두공기. 게란2개. 파프리카 홍.노 다짐 밥수저로 2숟갈 분량. 생 파샐리 약간 .

소금.후추.통깨 약간씩. 식용유2숟갈

케이준엔젤디너에 들어갈 15마리는 머리는 떼내고  꼬리쪽만 남겨두고 몸통의 껍질은 벗겨주세요~

그리 손질해 옅은소금물에 두어번 깨끗이 씻은후에 물기빼고

고운소금과  후추 살짝 뿌려 한 10여분 그냥 두세요

밑간에 새우에 베이컨을 말아주세요

베이컨이 너무 길어서 반으로 잘라서 돌돌 말아줬어요

베이컨 돌돌만 새우 산적꼬지 이쑤시개 2배정도 되는 꼬지에 하나하나 꽂아서

위에 매콤한 맛을 내기위해 고춧가루 살짝 뿌려주시고요

팬에 식용유 한숟갈 정도 두른후에 앞뒤로 칠리소스를 발라가면서 구워주심 됩니다.

팬에 구우실때는 불을 세게하면 탈수가 있으니 중약불에 놓고 앞뒤오 익혀주셔야해요

탈게 염려스러우면 오븐에  170도 온도에서 15분정도 구워주심 되고요

앞뒤로 골고루 칠리소스를 발라가면서 구워주셔야 해요

새우는 소금과 후추로 밑간을 살짝 한지라~ 괜찮고요

베이컨의 발라줄 소스를 다른 소스로 하셔도 되는데 칠리소스가

매콤하면서 달달하니 가장 무난하고요 취향껏 립소스를 발라주셔도 되고요

이렇게 살짝 익혀서 불 끄고 잠시뒀다가 볶음밥 해서

다시 따뜻하게 익혀서 볶음밥위에 살포시 얹어주심 됩니다.

소스는 따로 내지 않았는데 홀그레인머스터드 소스나 아이들 좋아하는 허니머스터드 소스를

따로 내주셔도 되는데 간이 적당한지라 그냥 드셔도 좋고요

​

- 볶음밥 만들기 -

볶음밥을 만드실땐 찬밥으로 하면 덩어리가 뭉쳐져 밥알이 제대로 살지 않으니

찬밥일경우엔 전자렌지에 1~2분간 돌려서 뜨겁게 해주시고요

팬에 식용유 한숟갈 두른후에  계란2개 푼 계란물을 붓고 스크램블을 만들어 주세요

계란물 붓고 어느정도 익으면 젓가락으로 마구마구 저어 만들어 주심 되고요

스크램블을 한쪽팬으로 몰아넣고 여분의 팬에 파프리카 다짐 (홍.노) 를 넣고 볶아주세요

한 3분여 볶아주시다가~~~ 밥 두공기 넣고 소금과 후추로 살짝만 밑간해서

거의 볶아졌을때~ 생파슬리 다져뒀던거 뿌려서 한번 더 볶아서 완성

새우베이컨말이가 어느정도 간이 되어 있으니

볶음밥은 심심할 정도로 해서 ~ 간을 살짝만해서 드시는게 좋고요

다 볶아졌을때 통깨를 살짝 뿌려주심 더 고소해 지겠져?

색감도 알록달록 이쁘지만 ~ 담백하니 아삭하게 씹히는 파프리카도 맛도 향도 좋아요

입맛없을때 이거 하나만 해서 김치 올려드셔도 맛있답니다.

이제 밥도 다 볶아졌으니

팬에 있던 새우베이컨말이 한번 더 살짝 익혀 뜨거울때 밥위에 올려서 맛있게 냠냠!!!~

​

좀 퍽퍽할꺼 같아 쉬림프 샐러드도 준비해 봤어요

머스터드 소스나 홀그레인 머스터드 소스를 곁들여 내셔도 되고요

저희처럼 그냥 담백하면서 매콤하게 그냥 드셔도 좋고요

피클이나 김치를 내셔도 좋고요

집에서 해드시는거니 꼭 팸레 따라할 필요없이

취향에 맞춰 찬은 내주시면 될꺼 같아요

​

 15마리만 케이준엔젤디너 만들어 먹고~나머지는 소금구이 해 먹었어요

앗!!~ 그리고 새우 살때요~ 새우안에 소금이 들어있어요 ㅎㅎ

이 새우는 요리에 다양하게 활용하실수 있는 중하정도 싸이즈고요~

신선하니~ 마리수도 엄청나서 연말마티나 가족모임등에 한두팩만 사도

새우구이등  다양한 요리 해드실수 있을정도로 양이 많아요

​

새우구이 몇마리 남겨놨다가 신선한 샐러드야채에 넣어

키위와 마요네즈 꿀등을 넣어서 샐러드 소스도 만들어 뿌려먹었더니

 입안이 개운해 지면서 키위향도 좋고 아이도 곧잘 먹더라고요

​집에서 만든 케이준엔젤디너인데 어때요?

알록달록 아삭씹히는 볶음밥도 맛있었고

칠리소스에 구운 새우베이컨말이도 맛있었고요

양까지 푸짐하니 집에서 만들어 먹길 잘했단 생각이 들더라고요

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