하나씩 들고 먹는 단호박 해물찜 !

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2016. 4. 22. 21:52 / Category : 요리모음/일품요리

하나씩 들고 먹는 단호박 해물찜 !

하나하나 들고먹기 수월한 단호박 해물찜을 만들어 봤어요 

원래 단호박 해물찜은  오늘 소개한 호박보다 2배정도 되는 크기로 만들어 먹곤한데

단호박보다 크기가 작은 밤호박으로 만들어 한명당 하나씩 해서 들고 먹기 좋더라고요




속재료는 해물볶음을 넣어도 좋고 아이들이 좋아하는 떡볶이나 햄,소세지등을 넣어도 좋고요

속재료 채우는건 취향껏 준비하셔도 좋으니

 아이들 영양간식이나 손님초대상등 여름 영양간식&일품요리로 준비해 보세요 ^^






단호박 해물찜 재료소개 

밤호박 작은거 3개, 모듬해물 400g , 떡볶이떡 한줌, 피자치즈 적당량, 파슬리가루 적당량,대파 1뿌리, 식용유3숟갈. 

해물볶음 채소: 양파 반개, 파프리카 1/3개씩 (홍색,노란색), 적채 약간 

해물볶음 양념장: 고추가루(1.5),고추장(1),다진마늘(1), 매실청(2),간장(2), 참기름(1),맛술(2), 후추,통깨 약간씩 



  


단호박에 한 종류인 밤호박이에요 

일반 단호박보다 크기가 작고 단단할뿐 아니라 

쪄놨을때 포슬포슬한 느낌이 들어 쪄서 그냥 먹어도 별미라빈다 

이뿐 아니라 고구마처럼 찜요리를 비롯해 볶음이나 조림에 고구마 대신 넣어도 달달한 밤호박이에요 

크기가 일반 단호박에 반정도 되는 크기인지라 

한통을 다 먹어도 부담스럽지 않은 칼로리로 다이어트 식품으로 그만이기도 하고요 

오늘은 하나하나 들고 먹을 수 있도록 밤호박안에 소를 채워 찜으로 준비해 봤어요 


  


가장 먼저 해물을 손질해 주셔야 하는데요 

냉장고에 잠자고 있던 모듬해물을 준비해 봤어요 

모듬해물에 든 종류는 오징어를 비롯해 홍합살, 조개살, 가리비살 등 해물을 다양하게 담은 제품인데요

근처 가까운 마트에 가시면 손쉽게 구할수 있는 식품이에요 

냉동된 모듬해물을 해동시켜 소금물에 흔들어 가면서 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요 


  


손질한 모듬해물을 끓는물에  소금 반숟갈 넣어성 데쳐주세요 

데치는 시간은 2분이면 충분하고요 

이렇게 해물을 데쳐서 볶아야  수분이 생기지 않고 바뜩하게  볶아지네요 




끓는물에 데쳐둔 모듬해물  한쪽으로 준비해 주시고요 


  


냉동실에 얼려놨던 떡복이떡도 손으로 크게 한줌 쥐어서 찬물에 담궈놨어요

이렇게 물에 담궈놔야 떡볶이떡 겉에 묻은 기름기도 제거가 되고 

말랑말랑해져서 볶기에도 수월하고요 


  


해물볶음에 양념이에요

고추가루(1.5),고추장(1),다진마늘(1), 매실청(2),간장(2), 참기름(1),맛술(2) 

이렇게 모든 재료들 한데 넣고  고루 잘 섞어서 준비해 주시고요 

후추와 통깨는 볶고나서 살짝 쳐 주시고요 


  


해물볶음에 들어갈 채소에요 

채소는 냉장고에 잠자고 있는 채소들을 활용하심 되고요 

양파 반개, 파프리카 1/3개씩 (홍색,노란색), 적채 약간 

하나하나 집어 먹기 편한 사이즈로 잘라서 준비해 주세요 


  


파기름을 내줄 대파에요 다소 작은 대파로 해서 한뿌리 채썰어 준비했고요 




열오른 팬에 식용유 3숟갈 둘러주시고  위에 채썰어둔 대파를 넣고 대파기름을 내주세요 

모든 볶음 요리엔 이렇게 대파기름을 사용하심 반은 성공이에요 

파향이 은은하게 퍼져서 볶음요리에 감칠맛을 내준답니다

대파기름은 며칠전에 방송된 백주부 요리에도 나오는 요리법이라죠 


  


대파를 기름에 2분여 달달 볶다가  파향이 올라오게 해주고 그때  위에 손질해둔 채소를 한데 넣고 볶아주세요 




채소를 2분여 볶다가  손질해둔 모듬해물과 떡살, 양념장을 넣고  3분여 볶아주세요 


  


다 볶고나서 통깨살짝 치고 후추 살짝 뿌려서 마무리 

보시다 시피 이렇게 양념장에 국물하나 없이 바뜩하게 조려졌는데요 

끓는물에 해물을 데쳐서 볶아줘야 이렇게 국물이 생기지 않아요 

단호박 해물찜에 들어갈 속재료는 국물이 없어야 찜으로 해놨을때도 수분이 나오지 않아 맛있게 즐기실 수 있어요 




해물볶음도 만들어 졌으니 이제 단호박안에 채워볼까요? 

단호박을 생으로 손질하심 칼로 잘 잘라지지도 않을뿐 아니라 속을 파내기가 힘들어요 

전자렌지에 5분간 돌려주심 살짝 익어서 손질하기가 수월해 진답니다 

전자렌지에 5분간 돌린 단호박 칼로 윗둥을 잘라내고 밥수저를 이용해 속을 파내주세요  


  


속을 파낸 단호박안에 해물볶음을 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 담아주세요 

속을 술렁술렁하게 채우면 속안에 공간이 생겨서 수분이 많이 잡히니 

속재료를 채울땐 밥수저로 꾹꾹 눌러가면서 속재료를 채워주시고요 


  


해물볶음을 채우고 그위로 피자치즈를 듬뿍 올려서 오븐이나 전자렌지에 돌려서 맛있게 냠냠 

참고로 오븐을 사용할땐 출력에 따라 다르겠지만 180도에서 10여분정도 돌려주심 되고요 

오븐이 없으신 분들은 전자렌지에 5분여 돌려서 완성해 주심되고요 


  


이렇게 완성된 단호박 해물찜 치즈위로 파슬리 가루 솔솔 뿌려서 마무리 

이렇게 만들어 하나하나 손에 들고 수저로 퍼 드셔도 좋고요 

드시기 불편하심 칼로 잘라서  하나하나 손에 쥐고 드셔도 좋고요 




 


손님상에 내줄땐  이렇게 칼집을 줘서 드시기 편하게 내주는게 좋겠죠 




속을 꽉채워 먹을게 생각보다 많았던 단호박 해물찜~

해물볶음이 살짝 매콤했는데  단호박이 커버해줘서 아주 맛있게 즐길 수 있었답니다 

과정샷이 많아서 어렵다 하시는 분들도 계실텐데 

단호박안에 채우는 속재료는 드시다 남은 떡복이를 이용하셔도 좋고요

드시다 남은 치킨을 잘게 찢어서 팬에 살짝 볶아서 속재료로 활용하셔도 별미랍니다 

속재료는 좋아하는 음식이나  드시다 남은 음식을 활용하심 누구나 쉽고 간편하게 즐길수 있는 단호박 해물찜이에요 




  


매콤한 해물복음을 먹고나서 밥수저를 이용해 달달한 단호박을 긁어먹으니 후식느낌도 드네요 ㅋㅋ

밤호박이 크기가 작아서 한끼식사로 즐기기에도 너무 좋네요 

입맛없는 여름철 아이들 영양간식이나 가족들 보양음식으로도 즐기기 좋은 음식인거 같아요 

밤호박에 느낌은 호박보단 고구마에 가까운지라 넉넉히 준비해 놨다가 아이들 간식으로 다양하게 준비해 보려고요 



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지금이 제철 주꾸미 볶음 (쭈꾸미)

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2016. 4. 10. 06:37 / Category : 요리모음/일품요리

매운음식이 당길땐 쭈꾸미볶음 

콜레스테롤 감소와 피로회복에 좋다는 쭈꾸미에 매콤한 양념장을 더해 쭈꾸미볶음을 만들어 봤어요 

매콤한 양념장 입혀서 재워두고 팬에 휘리릭 볶아 저녁식사에 함께 했는데요

맵다 맵다 하면서도 금새 동이 날 정도로 맛있게 즐겼네요 




매운요리 먹어선지 속도 따뜻해지고  맛있게 즐겼더니 피로가 술술 풀리는게 

밥 반찬으로도 좋지만  술안주로도 괜찮을듯 싶어요






매콤한 쭈꾸미볶음 재료소개 

쭈꾸미1kg , 밀가루 반컵, 굵은소금 한줌 ,청주 반컵 

양념장: 매운 고춧가루 2숟갈, 고추장 크게 1숟갈, 진간장2숟갈, 

설탕1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 생강즙 0.3티스푼, 후춧가루 약간, 

다 볶고나서 참기름 1숟갈, 통깨 약간 



 


쭈꾸미 1kg 볼에 담고 밀가루 반컵, 굵은소금 한줌 넣고 치대주세요 

쭈꾸미가 신선하게 흐르는 물에 씻어서 조리해도 되지만 

냉동실에 얼려놨던거라 해동시켜서 이렇게 손질해 줬네요 

밀가루와 굵은소금이 들어가 다리사이에 낀 뻘등을 깨끗히 씻어내 준답니다 


 


손질한 쭈꾸미 머리통 한쪽을 가위로 잘라내 주시고요 

다리쪽을 뒤집으면 입이 나와요 

입쪽도 손으로 눌러 빼주시고요 

여기서 먹기좋게 반으로 잘라주셔도 좋고요 

쭈꾸미모양을 살려서 드실꺼면 저처럼 통으로 준비하셔도 좋고요 




 


이렇게 손질한 쭈꾸미 볼에 담고 청주 반컵 부어서 비린내를  제거해 주세요 

청주를 미리 뿌려두면 비릿내도 제거가 되지만 

볶아놨을때 더 부드러운 식감으로 즐길수 있답니다 



 


청주뿌려서 10여분 재워놨던 쭈꾸니 청주는 쪽 따라내 주시고 양념해 주세요 

양념장: 매운 고춧가루 2숟갈, 고추장 크게 1숟갈, 진간장2숟갈, 

설탕1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 생강즙 0.3티스푼, 후춧가루 약간

위 모든 재료들 넣고 손으로 조물조물 양념해 주시고요 




양념한 쭈꾸미 바로 볶아서 드시는것도 맛있지만 

1시간 가량 냉장고에 넣어놨다 양념장을 좀 베이게 해서 볶아드심 더 맛있어요 


 


냉장고에 2시간정도 숙성시킨후에 팬에 볶아주세요 



 



팬에 5분여 볶다가 마무리로 참기름 1숟갈, 통깨 살짝 쳐서 마무리 

쭈꾸미만 볶아도 양념물이 흥건해요 

양념물 없이 드실꺼면 석쇠에 구워드시는 방법도 좋고요 

오븐이 있으심 오븐에 구워 드셔도 별미랍니다 





 


보기만해도 매콤해 보이져? 

쭈꾸미는 맛도 좋지만 시각적으로도 식욕을 동하게 하는 식재료 같아요 

1kg 를 볶았음에도 둘이 먹기에 적당한 양이에요 

가족모임이라던가 드시는 분들이 많다면 

1kg에 2인분 생각하시고 만드시는게 좋고요 (그런데 가격이 후덜덜 ㅠㅠ) 



 


채소 하나 없이 쭈꾸미만 볶았는데

채소를 넣으면 수분이 더 많이 생겨 쭈꾸미 탕이 된다는 ㅎㅎ 

채소와 함께 드시고 싶으실땐  

채소를 데치거나 미리 볶아서 

쭈꾸미를 다 볶고 난 후에 위에 올려 드시는게 좋고요 

여기에 콩나물 미리 데쳐 놨다가 올려드셔도 별미랍니다 .

그리고 쭈꾸미 볶음에 가장 하일라이트는 

남은 양념장에 밥 볶아먹기 ^^

볶음밥으로 해드실땐 쪽파 송송썰고 

김가루 뿌리고 ,참기름, 통깨 둘러 맛있게 냠냠 


 


아주 매운 고춧가루를 넣어서 그런지 불나더라고요 ㅎㅎ

아우 매워 매워 하면서도 손에서 놓질 못하는 쭈꾸미볶음 

그냥 매운맛 자체로 즐겨도 맛있지만 

너무 매우시면 삶은계란이나 메추리알과 함께 해도 좋고요 

매콤하게 즐기고 났더니 스트레스도 화악~ 풀리더라고요 


 

 

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고등어요리 고등어강정 아이들간식 남편 술안주로 추천

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2016. 3. 28. 01:06 / Category : 요리모음/일품요리

 

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고등어강정 아이들간식 남편 술안주로 추천 

생선요리하면 비리다고 손사래 치는 분들이라도 

고등어강정은 잘 드실수 있을꺼에요 

아이들 간식과 남편 술안주로 

자주 만들어 주는 요리중 하나인데요 




국민생선이라 불리울 정도로 

손쉽게 구할 수 있는 고등어는 

대표적인 등푸른생선중 하나인데요 

등푸른 생선은 두뇌발달과 

노화방지에 도움을 줄뿐 아니라 

고등어에 풍부하게 들어있는 불포화 지방산은 

혈중 콜레스테롤수치를 감소시켜줘 

고혈압, 동맥경화 등 

각종 성인병 예방에도 좋다고 하네요 

공부하는 아이들 노쇠한 어르신들 

성인병이 걱정인 아빠,엄마 등 

전 연령층에 좋은 생선이니 식탁에 자주 올려주세요 

늘상 해먹는 구이나 조림이 지겨우셨다면 

오늘 소개하는 고등어강정으로 특별하게 즐겨보세요 ^^










고등어강정 재료소개 

고등어 2마리 

쪽마늘 5-10내외

청양고추2개

홍고추1개 

대파 반뿌리 

식용유 

청주

소금

후추 약간 


튀김옷

감자전분 반컵

쌀가루 반컵 


조림장

간장5숟갈

맛술3숟갈 (청주나 미림으로 대체가능)

설탕0.5숟갈 

매실청3숟갈 

후추약간

생수 반컵 

( 조리된 후 꿀2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간)




  




고등어강정에 주재료에요 

고등어2마리, 쪽마늘, 청양고추, 홍고추 





고등어강정에 가장 중요한게 바로 고등어 손질인데요 

고등어살만 발라서 조리해 주는지라 

고등어에 잔가시들을 잘 빼내주셔야 해요 

가운데  큰 가시를 발라내고  

몸쪽 가운데 잔 가시들을  잘 발라내 주심되요 




고등어 살만 발라서 한입크기로 잘라서  

소금,후추 살짝 뿌리고 비린내를 없애기 위해 

청주 1/3컵을 부어 10여분 재워주세요 

청주가 없으시면 맛술이나 미림을 이용하셔도 좋고요 

이렇게해서  냉장고에 넣고 10여분간 재워주세요 





조림장에 들어갈  재료에요 청양고추, 홍고추, 쪽마늘 

마늘은 얇게 편으로 썰어서 준비해 주시고요 

청양고추, 홍고추는 얇게 채썰어 준비해 주세요 





대파는 세로로 반을 갈라  

가운데 단단한 심은 제거하고 접어서 가늘게 채썰어 주세요 





채썬 대파는 이렇게 찬물엘 담궈 

양손으로 살살 비벼서 대파의 점액질을 제거해 주세요 

찬물에 담궈두면 대파의 매운맛도 제거가 되는지라 아이들도 잘 먹어요 

이렇게 10여분 담궈놨다가 체에받쳐 물기 쏙 빼서 준비해 주시고요 




살짝 밑간해 재워놨던 고등어는  

감자전분 0.5컵, 쌀가루 0.5컵 반반씩 섞은 전분가루에 

골고루 묻혀 기름에 튀겨주세요 

(쌀가루가 들어가서 식어도 바삭한 식감이 전혀져요 ) 





팬에 식용유 넉넉히 부은후에  

튀김옷 입힌 고등어를 넣고 앞뒤로 바삭하게 구워주세요 




이렇게 팬에 바삭하게 구워서 기름기를  제거해 주시고요 





튀겨낸 고등어를 조려줄 조림장이에요 

팬에 청양고추, 홍고추,편마늘 썰어둔거 담고 

간장5숟갈, 맛술3숟갈 (청주나 미림으로 대체가능)

설탕0.5숟갈, 매실청3숟갈, 생수반컵, 후추약간 

넣어서 센불에서 끓여주세요 





조림장이 끓어오르기 시작하고 나서  

조림장이 반으로 줄면 그때 

튀겨둔 고등어를 넣고 조림장을 입혀주세요 





이렇게 튀겨둔 고등어를 넣고  

나무주걱으로 앞뒤로 재빨리 저어가면서 

조림장을 골고루 입혀주세요 





조림장이 고루 입혀지면 그때  꿀 2숟갈, 참기름 1숟갈 둘러주시고 

통깨 살짝 쳐서 한번 더 뒤적여 가면서 고루 입혀서 마무리 





고등어강정 그릇에 담고 

그위로 파채 적당히 올려서 맛있게 냠냠 

아이들 간식으로 해줄꺼면  조림장에 청양고추를 빼시고 

마무리 단계에 견과류를 살짝 뿌려서 내줘도 좋아요 





여름 보양식으로 장어강정 많이 해주시는데  

장어보다 가격도 훨씬 많이 저렴하면서  

영양소는 장어 못지 않은 고등어에요 

싼 가격으로 몸보신 하시고 싶으신 분들께도 추천하네요 

성인이라면 여기에 뭐가 하나 빠졌다 생각하실꺼에요 뭘까요? ㅋㅋ

네~ 바로 시원한 맥주랍니다. 

냉장고에 넣어왔던 시원한 맥주 안주로도 그만이네요 






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달달하니 맛있는 고구마 닭볶음탕

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2016. 3. 25. 09:00 / Category : 요리모음/일품요리

달달하니 맛있는 고구마 닭볶음탕 

울 옆지기가 가장 좋아하는 

닭볶음탕을 만들었어요 

달달한 고구마까지 풍성하게 넣어주니 엄지척!! ㅋㅋ

어른들뿐 아니라 아이들도 좋아하는 닭볶음탕인데요 

감자를 대신해 고구마를 풍성하게 내주니 

닭갈비 맛도 나는거 같고요 

감자로 할땐 잘 먹지 않던 아이들도 

고구마 넣어주니 닭보다 고구마 부터 골라먹네요 





고구마 닭볶음탕 재료소개 


닭볶음용 닭한마리 


채소

양파 1.5개

대파 한뿌리

청양고추 3개

홍고추1개

당근1/3개

표고버섯4개


양념

고추장1숟갈

고추가루1.5숟갈

매실청3숟갈

설탕1숟갈

진간장 5숟갈

다진마늘 1숟갈

생강약간

후추약간

부족한간은 소금으로 대체 

다 볶고나서 참기름 1숟갈

통깨 약간 





  



닭볶음탕에 들어갈 재료들부터 손질해 주세요 

모든 채소들은 흐르는 물에 

씻거나 닦거나 해서 준비해 주시고요 





닭볶음탕에 들어갈 고구마에요 

큰 고구마 1개, 작은거 1개 , 

中짜리로 2개 준비해 주심되고요 

고구마는 한입크기로 

먹기 좋게 썰어서 준비해 주세요 





청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기 

양파, 표고버섯 네모썰기 

당근은 얇게 어슷썰기 해서 준비해 줬고요 

표고버섯에 밑둥은 버리지 마시고 

끝에 부분만 살짝 도려내고 함께 넣어주세요 

채소를 풍성하게 넣어줘 담백하게 만들어 봤어요 





양념장을 미리 만들어 넣어주셔도 좋고요 

조리하면서 넣어주셔도 되고요 

따라해 보실 분들을 위해 

이렇게 모든 재료들 한데 넣어서 

양념장 준비해 봤네요 

고추장1숟갈, 고추가루1.5숟갈, 매실청3숟갈

설탕1숟갈, 진간장 5숟갈, 

다진마늘 1숟갈, 생강약간, 후추약간 

모든재료들 한데 넣어서 

고루 잘 섞어 주시고요






닭볶음탕용 닭한마리에요

요즘은 이렇게 마트가면 

다 손질해 판매되곤 하는데 

그래도 흐르는 물에 두어번 

뽀득뽀득 문대가면서 

깨끗히 씻어서  준비해 주시고요 





끓는물에 닭을 데쳐주셔야 하는데요 

보통은 그냥 하시는분들도 계신데 

저는 이렇게 끓는물에 

한번 데쳐서 기름기를 적당히 제거해서 끓여주네요 

요즘은 풀어놓고 키우는 닭이 아닌 

닭장에 넣어 사육하기 때문에 

닭들에 활동량이 적어 기름기가 많아요 

찬물을 부어서 끓이는게 아닌 

꼭!!!! 끓는물에 5분여 데쳐 주세요 

데치실때는 소금을 한숟갈 정도 넣어서 데쳐주세요 

(찬물에 넣어 삶으면 영양손실이 많아요 )





이렇게 5분여 데친 닭~ 

흐르는 물에 한번 씻어주시고요 





데친닭을 냄비에 담고 물을 부어 주시는데요 

물양은 닭고기가 잠길랑 말랑 할 정도의 물양이면 돼요 





양념장 붓고 그위로 딱딱한 고구마를 넣고 

센불에서 15분여 끓여주세요 





15분정도 끓이면 고구마와 닭이 거의 익어요 

이렇게 거의 다 익었을때 채소를 넣고 볶아주심돼요 




양파와 당근을 넣고 5분여 더 끓여주시고요




가스불끄기 3분여 남겨놓고 

대파,홍고추,청양고추,표고버섯 넣고 

3분여 더 끓여서 마무리 




다 끓고나서 참기름 1숟갈, 

통깨 살짝쳐서 마무리 해주세요 

닭볶음탕 할때 많은 분들이 

대충 익혀서 드시는데 

닭요리를 비롯해 고기요리는 

살이 푹 익어서 부들부들 뜯겨야 먹기가 편해요 

또 그렇게 푹 끓여줘야 국물맛도 감칠맛나고 

이렇게 만들어 저녁식사에 함께 했네요 




닭고기뿐 아니라 채소도 

풍성하게 들어가 골라먹는 재미까지 

고구마가 달달하니 아이들이 잘 집어 먹더라고요 

으깨서 밥에 비벼 먹어도 맛있고요 




이웃님들도 사진으로나마 

뜯으라고 다리하나 들어봤네요 

사진으로나마 뜯어보세요 ^^;;; 

닭을 푹 오래 끓여서 

닭살이 술술 잘 벗겨지니 먹기 편하네요 

닭볶음탕 처음에 한것보다 

두번 세번째 다시 데워 먹는게 바로 그 이유에요

오래 삶을수록 부드러워지고 

닭에 육즙이 양념에 베여 더 맛있답니다 




오늘은 이렇게 고구마를 풍성하게 넣어 

닭볶음탕을 만들어 봤는데요 

감자도 좋지만 요즘 고구마가 많이 나올철이도 하고 

또 볶음탕이나 조림에 넣어주면 

단맛이 살짝 들어 요리에 감칠맛을 더해주니

이웃님들도 오늘 고구마 사다가 닭볶음탕 만들어 

저녁식사 메인요리로 준비해 보세요 

남편과 아이들 모두 좋아할 만한 요리네요 ^^





 

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새싹삼 연어말이 샐러드

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 12. 25. 23:58 / Category : 요리모음/일품요리

새싹삼 연어말이 샐러드

​간단하면서 맛있게 새싹삼을 먹을수 있는 방법이 뭐 없을까? 하다가

다른분이 만든 요리를 보고 따라서 만들어 봤어요

그분하고 다른게 있다면 소스 ㅋㅋ

전 아이들 먹일거라 플레인요거트(무가당) 에 견과를 잘게 다져서

견과류 요거트 소스를 만들어 내줬더니 너무 잘 먹더라고요

새싹삼이 생식으로 먹을땐 그 향에 조금 강해 먹기 다소 불편했는데

이렇게 생으로 다른 식재료와 함께 섞으니

삼 냄새가 강하지 않아 맛있게 즐길 수 있답니다

새싹삼은 가격도 그리 비싸지 않으니

겨울철 환절기 아이들 체력보충 해주신다 생각하시고

구비해 두셨다가 생식으로 또 이렇게 요리에 활용해 보세요

 

 

 

 

 

 

새싹삼 연어말이 샐러드 재료소개

새싹삼 12뿌리

홍, 노란색 파프리카 반개씩

슬라이스 연어 12장

샐러드소스 (요거트 견과류 소스)

플레인 요거트 한통 (작은거)

각종 견과류 (호추, 잣, 아몬드 ,통깨 등)

메이플시럽 3숟갈

진간장 1숟갈

식초 1숟갈

꽃소금 2꼬집

 



 

 

 


새싹삼이에요

새싹삼은  수돗물보단 정수된 물이나 약수물에 씻는게 좋다고 하는데

저는 뿌리쪽을 닦아낼땐 흐르는 수돗물에 닦아주고

마무리 정수기물에 담궈서 물기 빼서 준비했어요

 

 

 

 


 

 

 


연어말이에 들어가는 속재료는 새싹삼, 홍파프리카, 노란 파프리카

안에 들어가는 재료는 취향껏 준비하심 되는데요

냉장고 털어보니  재료가 별루 없어 이렇게 세가지만 준비해 봤네요

파프리카 대신 당근채, 오이채, 적채 등 냉장고 털어서 나오는 재료로 준비하심 될거 같네요

 

 

 

 


 

 

요거트 견과류 소스는 미리 만들어 두심 좋겠져

만드는 방법은 견과류를  칼 뒷둥으로 으깨고 해서 잘게 다져서 

요거트 안에 담고 메이플시럽 3숟갈,진간장 1숟갈,

​식초 1숟갈 ,꽃소금 2꼬집  넣고 고루고루 잘 섞어서

 요거트 견과류 소스를 만들어 주세요

여기에 취향껏 레몬즙을 넣으시면 더 상큼해 지겠져

 



 

 

 


뿌리에 흙을 털어내고 깨끗히 세척한 새싹삼은 뿌리와 잎사귀를 분리해 주세요

뿌리쪽으로 줄기를 적당히 남겨주시고요

 


 

 

 

 


파프리카도 가늘게 썰어서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

 


냉장고에 보관해 놨던 연어슬라이스 한팩당 6장이 들어있는데

2팩 사용했어요 총 12장

 

 

 

 

 

 


이렇게 도마 바닥에 연어를 깔고 그위로 손질한

파프리카, 새싹삼을  올리고 돌돌 말아주세요

새싹삼을 올리실땐 오른쪽엔 잎사귀를

왼쪽으로 뿌리가 나오도록 올려서 말면 모양이 더 이쁘고

새싹삼이 밖으로 나와 더 건강한 요리 느낌도 나고 ㅎ

 

 

 

 


 

 

이렇게 돌돌 말아서 접시에 가지런히 담고

샐러드 소스를 곁들여 주시거나

아님 연어말이 위에 뿌려서 맛있게 냠냠

 

 

 

 

 

 


 

 

 


모양도 이쁘면서 맛도 좋은 새싹삼 연어말이 샐러드 완성! 이요

한입에 담기도 아까울 정도로 이쁘게 말아진거 같아요

새싹이 밖으로 튀어나와 색감까지 깔맞춤처럼 상큼해 보여요 ㅋㅋ

 

 

 

 


 

 

 


이렇게 소스를 적당히 위로 뿌려서 드셔도 되고요

아이들은 뿌려준거 보다

손으로 찍어서 먹으라 하니 더 좋아 하더라고요

소스가 아이들 취향이고 또 새싹삼에

삼 냄새를 감출수 있게 부드럽고 고소하게 만들어

아이들이 소스에 푹 찍어 맛있게 먹더라고요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이웃님들 아~ 하세요 ㅋㅋ

한입에 넣기엔 조금 부담 스럽긴 한데

입안에 꽉 차게 넣고 오물오물 씹어먹는걸 보니 아이구 이쁘다 내새끼들 ㅋㅋ

아이들 새싹삼 그냥 내줄땐 정말 어렵게 먹였는데

이렇게 연어에 말아 소스에 찍어 먹게 내주니 정말 잘 먹네요

이웃님들도 다음에 기회가 되신다면 만들어 보세요

요리도 이뻐서 손님상에 놔도 환영 받을듯해요

 


새싹삼에 대한 정보는 여기

http://blog.naver.com/nightsho/220536409350

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tags : 새싹삼, 샐러드, 연어말이, 연어말이샐러드, 연어요리, 일품요리, 훈제연어

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묵은지 두부김치 저염식요리로 추천!

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 9. 1. 21:32 / Category : 요리모음/일품요리

저염식요리 묵은지 두부김치 술안주로도 좋아요

작년에 담근 묵은지 김장김치 헹궈서 싱겁게 삼삼하게 두부김치 만들어 봤어요

이요린  남편이 알려준 요리인데요

등산갔다가 내려오는 길에 막걸리집이 하나 있는데 그집에선

이렇게 묵은지를 이용해 막걸리 안주로 묵은지 두부김치를 내주는데

빨간 고추가루 범벅인 김치보다 이렇게 묵은지 소 털어내고

들기름에 볶아서 내주는 이 김치가 그렇게 맛있다고 집에 한번 해보라 해서 만들어 봤네요

맵고 짜고한 자극적인 김치볶음보다

이렇게 삼삼하게 들기름에 볶아낸 묵은지 김치 정말 두부와 잘 어울리더라고요

이웃님들도 작년에 담아둔 김장김치 있으면 너무 시어져서

맛이 덜하니 저처럼 이렇게 볶아서 두부와 함께 준비해 보세요

술안주로도 좋지만 밥반찬으로도 그만인 묵은지 두부김치 랍니다

 

 

 

 

 

 

​저염식요리 묵은지 두부김치 재료소개

묵은지 1/4포기 , 두부1모

양념: 들기름3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,

설탕0.3숟갈, 맛술2숟갈, 통깨약간 , 실파다짐 약간


 

 

​작년에 친정엄마가 담아준 김장김치에요

이렇게 작은통으로 하나 있고 또 큰 김치통으로 하나있고

큰 김치통에 있는건 등뼈찜이나 삼겹살 구워먹을때 아껴 먹으려고 넣어놨네요 ㅎㅎ

 


 

 


 

 


작년 김장김치 너무 시어져서 김치찌개를 끓여도 맛이 별루고 약간 콤콤한 냄새도 올라오는지라 

찬물에 반나절 정도 담궜다가 콤콤한 냄새도 빼주고 염분기도 싹 빼서 담백하게 볶아봤어요

중간 중간 수돗물 갈아가면서 염분기와 콤콤한 냄새도 말끔히 없애서 준비했어요


 

 

이 양이 오늘 볶은 1/4포기 정도의 양이에요

물기 쭉 빼서 먹기좋은 크기로 잘라 주시고요

 



 

 

 


팬에 들기름 3숟갈 넣고  먹기좋게 자른 묵은지 담고

다진마늘 0.5숟갈, 설탕0.3숟갈, 맛술2숟갈, 통깨 약간 쳐서 조물조물 양념해 주시고요

 

 

 

 

 

 

 


조물조물 양념한 묵은지 팬에 5분여 볶아서 숨이 죽으면 마무리

 

 

 


 

 

 


다 볶고나서 실파다짐도 좀 뿌려주고 통깨 살짝 더 쳐서 마무리

이렇게 볶아서 밥반찬으로 먹어도 그만 이랍니다

밥반찬으로 드실땐  배추 꼬다리 부분만 잘라서 길게 볶아서 손으로 쭉쭉 찢어 먹으면 별미에요

이렇게 볶는 방법외 국멸치 손질해 넣고 된장 풀어서 손으로 조물조물 양념해 무쳐놔도 별미고요

오늘은 저염식요리로 해서 소금과 간장은 넣지 않고 들기름 넣고 담백하게 볶아 봤네요

 

 

 

 

 

 

 

 


묵은지 볶아두고  두부  팩에서 꺼내  끓는물에 소금 1티스푼 넣고 데쳐주세요  (3분여 데침)

 

 

 


 

 

​뜨겁게 3분여 데쳐 먹기좋게 잘라서 그릇에 담고 그 옆으로 묵은지 볶음 올려서 묵은지에 두부싸서 맛있게 냠냠

 

 


 

 

 

 

 

두부에 홍고추 다져서 포인트좀 살리고 ㅋㅋ

그 옆으로 묵은지 올려서 맛있게 냠냠 

빨간 김치를 넣고 볶아서 한거 보다

개인적으로 이렇게 담백하게 볶아서 올린

묵은지 두부김치가 제 입맛엔 더 잘 맞는거 같아요

 

 

 

 

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Tags : 김치요리, 두부김치, 묵은지, 묵은지두부김치, 술안주, 야식, 요리, 요리레시피, 일품요리, 저염식레시피, 저염식요리

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소화를 돕는 과일 파인애플 돼지갈비찜

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 8. 3. 09:00 / Category : 요리모음/일품요리

소화를 돕는 과일 파인애플 돼지갈비찜!

파인애플을 비롯해 배와 대추, 견과류, 은행과 밤을 넣어서

소갈비찜 보다 더 부드럽고 맛있는 돼지갈비찜을 만들어 봤어요

실은 울 집은 소고기보다 돼지고기를 원체 선호하는지라 돼지갈비로 만들었는데요

소고기갈비찜에도 응용하심 좋을 양념장이니 양념장 잘 보셨다가 돼지고기든 소고기갈비찜이든 맛있게 만들어 드세요

 

 

 

 

 

 

돼지갈비찜 재료소개

돼지갈비 2kg

양파한개, 배 1/2개, 쪽마늘 10개내외, 파인애플 배양에 두배정도

양념: 진간장 종이컵기준 1/3컵, 조선간장1/3컵 , (그러니 간장만 종이컵으로 2/3컵이 되겠죠 )

천일염 0.5숟갈, 후추0.2숟갈, 생강가루0.3숟갈, 매실청3숟갈, 참기름1숟갈

 

 

 

 

 

돼지고기 갈비 2kg 일단은 핏물을 빼줘야 겠죠...

큰 볼에 돼지갈비를 넣고 중간중간 불 틀어가면서 핏물을 빼주세요

핏물을 빼는 시간은 2시간이면 충분하답니다

날이 추운 겨울철에는 3시간 정도 빼주시면 되고요

 

 

 

 

 

 

핏물 뺀 돼지갈비는 소쿠리에 담아서 물기를 완전히 제거해 주시고요

핏물을 뺄동안 돼지갈비에 들어갈 양념장을 만들어 봤어요

 

 

 

 

 

 

 

돼지갈비찜에 들어갈 양념이랍니다

양파한개, 배 1/2개, 쪽마늘 10개내외, 파인애플 배양에 두배정도

이렇게 모든 과일과 야채를 믹서기에 한데 넣고 믹서기에 드르륵 갈아주세요~

 

 

 

 

 

믹서기에 한데 갈아서 야채와 과일즙  완성!!

여기에 각종 양념을 넣어 돼지갈비 양념을 만들어 줄껀데요

지금 부터가 가장 중요하니 잘 보세요.. ^^

 

 

 

 

진간장 종이컵기준 1/3컵, 조선간장1/3컵 , (그러니 간장만 종이컵으로 2/3컵이 되겠죠 )

천일염 0.5숟갈, 후추0.2숟갈, 생강가루0.3숟갈, 매실청3숟갈, 참기름1숟갈

이렇게 한데 넣고 고루고루 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 


양념장안에 핏물빼서 물기빼둔돼지갈비를 넣고 손으로 고루고루 잘 버무려

통에 담아 냉장고에 넣고 하루정도 숙성시켜 주세요

하루정도 숙성과정을 걸쳐야 두툼한 고깃살 안에 양념장에 고루고루 베여서 더 맛있어요

전 그리고 마트에서 돼지갈비살때 좀 작게 잘라주라고 하거든요

좀 작게 잘라두면.. 한입크기로 먹기도 편하고

고기에 칼집을 내지 않고도 고기에 양념장이 고루 베여서 맛있더라고요

이렇게 양념한 돼지갈비를 하루 냉장고에 넣고 숙성과정을 걸친후에 그 다음날 해먹었어요

 

 

 

 

 

 

 

돼지갈비찜과 함께 넣고 조려줄  열매들이죠

대추 10개 내외 생밤 10개내외 은행 한줌

집에 은행이 많아서 좀 과하게 넣어줬는데요 은행은 몇알만 넣으셔도 되고요

생밤도 작년에 산에가서  따온거 껍짓 대충 벗겨서 냉동실에 얼려놨는데

요리에 사용할땐 껍질을 완벽하게 벗겨서 요리에 사용한답니다

 

 

 

 

 

 

이렇게 냉장고에 숙성해둔 돼지갈비 양념한거  압력솥에 담고

그위에 밤, 대추, 은행을 뿌리고 압력솥으로 쪄줬어요

은행은 껍질 벗겨서 넣지 않아도 조려지는 과정에서 껍질이 다 벗겨지니

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기 없앤후에 넣어주심 된답니다

 

 

 

 

 

 

 

압렵솥에서 푹 쪄진 돼지갈비 오~ 스멜스멜~~

빛깔만 봐도 잘 쪄진거는 같은데

위로 기름기가 상당히 많이 떴죠..?

이렇게 압력솥에서 쩌내면 양념과 기름이 따로 분리가 되는데요

이때 조심스럽게 위로 뜬 기름을 살살 따라내시거나

국자를 이용해서 위로 뜬 기름을 적당히 제거하시고

적당히 먹기좋은양만 그릇에 담아서.. 식탁위로 슝~

 

 

 

 

 

 

더 먹음직 스럽게.. 실고추좀 올리고 잣 몇개 뿌려서 마무리 했네요 ㅎㅎ

돼지갈비임에도 소갈비찜 부럽지 않은 포스죠?

압렵솥에 과하게 쪘더니 그냥 뼈에서 살이 다 벗겨나와

너무너무 부드럽고 맛있었네요

 

 

 

 

 


 
돼지갈비나 소갈비나 고기찜 하실땐

천연재료 파인애플을 이용해서 요리의 단맛을 내줘보세요

요리의 맛이 한층 더 깔끔해 지고요

파인애플의 상큼한 향이 요리에 더해져 고기요리뿐 아니라 무침요리, 생선요리에도

요리의 맛을 한층 더 up! up! 시켜줄꺼에요

 

 

 

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Tags : 갈비찜, 갈비찜 만드는법, 돼지갈비, 돼지갈비양념, 돼지갈비찜 만드는법, 돼지갈비찜양념, 돼지갈비찜요리법, 돼지고기요리, 요리, 요리레시피, 일품요리, 집밥, 집밥요리

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돼지등갈비 립강정 만드는법

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 7. 27. 22:05 / Category : 요리모음/일품요리


돼지등갈비 립강정 만드는법

손이 좀 가긴해도 사먹는 요리에 비할바가 못돼는 돼지등갈비 립강정이에요

한번에 다 먹을거라 한대만 준비했는데 양이 너무 적어서 아쉬웠답니다 ㅠㅠ

만드는 과정도 손이 많이 가니 다음엔 한 5대정도 준비해서 아주 넉넉하게 만들어 놨다가 배터질게 먹어볼 참이네요 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

- 돼지등갈비 립강정 재료소개 -

돼지등갈비 1kg, 쪽마늘10개내외 ,

삶을때: 대파한뿌리, 쪽마늘, 월계수잎, 통후추등

삶아서 양념: 양파반개, 쪽마늘5알내외, 꽃소금0.5차스푼, 후추약간 / 튀길때 찹쌀가루

조림장: 간장5숟갈, 케찹1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.3숟갈, 사과식초3숟갈

검은깨 반숟갈, 아몬드슬라이스 반숟갈 * 모든수저의 기본은 밥수저

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지등갈비는 한대인데요 이정도 양이면 1kg 정도 되는 양이에요

 

돼지등갈비 뼈대로 해서 하나하나 칼로 잘라준비해 주세요

이렇게 잘라서 핏물을 빼주시면 핏물도 더 잘 빠지겠죠

 

 


 

 

 

​핏물은 한시간이상 빼주시고요

중간중간 새로운 물을 받아 맑은물이 나올때까지 핏물을 제거해 주세요 

 

 

 

 

 

 

 

 

핏물 뺀 갈비대는 냄비에 담고 갈비대가 잠길정도로 해서 물을 붓고 삶아주셔야 하는데요

삶으실때 냄새 잡는 대파,쪽마늘, 월계수잎, 통후추도 넣어줬답니다.

 

 

 

 

 

 

끓이는 시간은 센불에서 30여분 끓여주세요

뼈에서 살이 발릴정도로 푹 삶아주셔야 드실때 살이 술술 잘 벗겨져 드시기 수월하실꺼에요

 

 

 

 

 

 

 

 

폭폭 삶은 등갈비는 등갈비만 따로 볼에 담아서

양파반개, 쪽마늘5개내외 믹서기에 갈아서 넣어주시고요

여기에 소금간 0.5차스푼, 후추좀 뿌려서 고루고루 양념해 주세요

 

 

 

 

 

 

 

양념해서 비닐팩에 담아 상온에서 한시간여 재워 주세요

이렇게 비닐팩에 넣어서 재우면 속도도 빨라지고

밑간 양념이 잘 베여서 더 맛있게 드실수 있답니다.


 

 

 

 

밑간 양념한 돼지등갈비 찹쌀가루 반컵정도 넣고 고루고루 찹쌀가루를 입혀주세요

비닐팩에 찹쌀가루 넣고 마구마구 흔들어 주세요

그럼 돼지등갈비에 고루고루 잘 뭍혀 지겠져 ^^

이렇게 해서 기름에 튀겨주심 되는데요

기름에 튀겨 칼로리가 조금 걱정 스럽다 하시는 분들은 오븐에 구워주셔도 되고요

 

 

 


 

 돼지 등갈비를 튀기기에 앞서 마늘 슬라이스 한것좀 넣고 튀겨봤어요

마늘을 바싹 구워두면 스낵처럼 바삭바삭 하잖아요

립강정과 같이 먹으면 좋을듯해 돼지등갈비 튀기기 전에 마늘슬라이스를 튀겨 봤어요

이렇게 마늘을 먼저 기름에 튀기면  기름에 마늘향도 베어서 돼지등갈비에도 마늘향이 솔솔 ;; ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

찹쌀가루 입힌 돼지 등갈비 기름에 튀겨주세요

튀기는 시간은 200도 정도에서 2-3분간 튀겨내 주심 된답니다

이렇게 튀겨서 한곳에 두시고요 립강정에 입힐 양념장을 만들어야 겠져 ^^

 

 


 


 

 조림장: 간장5숟갈, 케찹1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.3숟갈, 사과식초3숟갈

이렇게 한데 넣고 센불에서 끓여주세요

 

 

 

조림장이 바글바글 끓어 오르기 시작하면 튀겨났던 돼지등갈비를 넣고

고루고루 조림장이 잘 뭍도록 섞어가면서 조려주세요!!~

 

 

 

 

 

 

거의 조려졌을때 검은깨와 아몬드 슬라이스를 넣고 고루고루 잘 뭍도록 섞어주시고요

위 두가지 토핑외에 땅콩분태나 해바라기씨, 호두, 통깨등을 넣어주셔도 되고요

이렇게 해서 접시에 담고 튀겨났던 마늘칩을 넣고 야무지게 뜯어 주심 됩니다.. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 이렇게 해서 아이들과 함께 뜯었고요

몇개 남겨두고 임서방 줬네요 바삭한 마늘칩도 별미더라고요

주말 아이들 간식으로 만들어 줬는데 울 큰 딸이 너무 좋아해서 전 몇개 먹어보지도 못했네요 ㅠㅠ

 

 



립강정 맛있게 만드는 팁이람 고기 핏물을 뺄때 충분히 빼시고요

핏물을 충분히 빼지 않으면 누린내가 많이나요

 

 

 

​등갈비를 삶으실때 30분정도 푹 살아서 살이 뼈에서 발리도록 푹 삶아주세요

그래야 드실때 부드럽게뜯기는 살에 드시기도 수월하고 더 부드럽게 맛있어요

 

 

 

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Tags : 간식, 강정, 돼지등갈비, 돼지등갈비요리, 립강정, 립바베큐, 요리레시피, 일품요리

Trackbacks 0 / Comments 4

  • Favicon of http://jshin@gmail.com BlogIcon janiceshin 2015.07.27 23:49

    우리는 그걸 아주 자주해서 먹는편인데....그런식으로 한번 만들어 봐야겠어요.
    튀기는 대신 오븐에다 구어서요.

    아주 맛깔스러워 보입니다.

    REPLY / EDIT

  • BlogIcon 안수연 2015.07.30 19:46

    색감이 좋아 너~~무 맛있어 보이네요 솜씨가 대단

    REPLY / EDIT

  • BlogIcon ㅅㅅ 2015.07.31 17:08

    먹고싶다

    REPLY / EDIT

  • BlogIcon 김미선 2015.08.02 09:47

    너무 맛있어 보이는. .

    REPLY / EDIT

불고기 우엉떡잡채(불고기양념)

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 7. 5. 22:17 / Category : 요리모음/일품요리

불고기 우엉떡잡채

불고기 우엉 떡잡채를 만들어 봤어요

이 요린 온 가족이 모두 좋아 할 만한 메뉴인데요..

뉴스를 보다가 이요리가 딱 소개된걸 보고 아~ 이재료 다 있는데!~ !!

누구나 쉽게 간단하게 만들수 있겠고 맛있을꺼 같단 생각이 들어 휘리릭 만들어 봤어요

 

 

 


불고기우엉떡잡채 재료소개  

얇게 자른 쇠고기 불고기감 100g, 우엉 2분의 1대(100g), 불고기 양념소스 4숟갈

식초물(물 1컵, 식초 4분의 1작은술), 아삭이고추 1개 반, 홍고추 1개, 굳은 가래떡 1줄(35cm), 소금ㆍ후추 약간씩, 식용유 적당량

마무리 양념 : 통깨 1작은 술, 참기름 2분의 1작은 술, 후추 약간

 

 

 

 

 

 

쇠고기는 핏물을 제거한 다음 3~4등분해 불고기 양념 2큰술을 넣고 버무려 한쪽으로 두시고요

 

 

 

 

 

 불고기양념소스로 30여분 재워주세요 (저는 시판 불고기소스를 이용했어요 )

 

 

 

 


 

우엉은 필러로 껍질을 벗긴 다음 5cm로 잘라 채 썬 뒤 색이 변하지 않도록 식초물에 담가 두세요

 

 

 


 
 

굳은 가래떡은 5cm로 잘라 굵게 채 썬 다음 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

 

 

 

 

 

아삭이고추와 홍고추는 꼭지를 떼고 반 갈라 씨를 제거한 다음 우엉과 같은 크기로 채썰고

달군 팬에 식용유 2분의 1작은 술을 두르고 아삭이고추와 홍고추를 볶아 소금, 후추로 간해 접시에 덜어 한 김 식혀주세요

 

 

 

 

 

 

우엉은 물기를 뺀 다음 달군 팬에 식용유 1작은 술을 두르고 볶다가

불고기양념 2큰술을넣고 볶아 소금, 후추로 간해 접시에 덜어 한 김 식혀주세요

 

 

 

 

달군 팬에 식용유 1작은 술을 넣고 쇠고기를 볶아 접시에 덜어 한 김 식혀주세요

 

 

 

 

 

볼에 볶아 둔 모든 재료와 마무리 양념을 넣어 골고루 섞이도록 가볍게 버무려 그릇에 담아내 주세요

이렇게 해서 후추약간 참기름 한숟갈 둘러서 모든재료 넣고 버무리면 완성!

 

 

 

 

빠른시간내에 준비하려고 시판되는 불고기 소스를 활용했는데요

직접 만드시면 더 좋고요

신문에 소개된 레시피 그대로 만들어 봤는데 쫄깃한 떡살에 아삭한 우엉이 그리고 감칠맛 나는 불고기

그리고 이 요리에 화룡정점 아삭한 아삭이 고추까지 더해져 별미네요

일상요리로도 좋지만 손님상에 내놔도 환영받을 요리 같아요

 

 

 

 

밥반찬으로도 그만이지만 술안주에도 좋을듯해요

맛이 자극적이지 않고 담백해서 아이들도 잘 먹네요

 

 

 

 

 

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Tags : 떡잡채, 불고기, 불고기양념, 불고기우엉떡잡채, 불고기우엉잡채, 불고기잡채, 손님상, 손님상요리, 손님초대요리, 요리레시피, 우엉떡잡채, 일품요리

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탈모예방에 도움되는 식품 두부 - 두부탕수육

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 5. 30. 07:58 / Category : 요리모음/일품요리


 

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탈모예방에 도움되는 식품 두부 - 두부탕수육

알칼리성 단백질이 풍부한 두부를 이용해 두부탕수육을 만들어 봤어요

두부는 단백질 함량은 높고, 콜레스테롤 함량은 낮은 음식으로

 모발의 성장에 도움이 되는 이소플라본이 풍부한 식품으로

탈모예방뿐 아니라 발모에도 도움을 주는 식품이에요 ...

두부뿐 아니라 양질의 단백질이 가득한 음식으론 검은콩,등푸른생선,검은깨 등이 있는데요

두부와 등푸른생선을 함께 섭취하면 효과가 배가 된다고 하는데요

등푸른 생선에 함유된 비타민D는 두부에 함유된 철분의 흡수율을 높이고,

서로의 부족한 영양소를 채우기 때문 탈모예방에 도움이 된다고 하네요

 

 

  

 

 

 

 


두부탕수육 재료소개

두부한모 , 감자전분 한컵, 튀김기름,꽃소금

야채&과일: 표고버섯2개, 오이1/3개, 방울토마토5개, 양파1/3개, 블루베리 한줌

탕수육소스: 케첩2숟갈, 식초2숟갈, 간장2숟갈, 올리고당1.5숟갈

설탕1숟갈, 소금 약간 ,물1컵, 녹말풀(녹말가루2숟갈, 물2숟갈)

 

 

 

 

 

 

야채&과일: 표고버섯2개, 오이1/3개, 방울토마토5개, 양파1/3개, 블루베리 한줌

 

 

 

 

 

방울토마토는 옆으로 4조각나게 썰어주시고요

오이도 반으로 갈라 어슷썰기, 표고버섯도 슬라이스

양파도 한입크기로 썰어서 준비해 주세요!

 

 

 

   

 

두부는 깍뚜기 크기도보다 조금 더 크게해서 한입크기로 잘라주세요

 

 

 

 

 

 

한입크기로 자른 두부는 감자가루 (전분가루) 를 입혀주세요

전분가루 편하게 익히는 요령은 비닐봉투에 전분가루 한컵 부어서 그안에 두부를 넣고

봉지입구쪽을 잡아잡고 흔들흔들 흔들어 주세요!

 

   

 

 

탕수육소스: 케첩2숟갈, 식초2숟갈, 간장2숟갈, 올리고당1.5숟갈,설탕1숟갈, 소금 약간 ,물1컵


 

  

 

 

 

먼저 팬에 식용유 한숟갈 두른후에 양파와 표고버섯을 먼저 넣고 볶아주세요

이렇게 양파와 표고버섯을 먼저 넣고 볶아줘야 표고와 양파에 향도 올라오고

소스로 만들어 놨을때도 드시기 편하게 말캉말캉해서 좋아요

 

 

 

 

 

 

양파에 숨이 죽으면 그대  탕수육소스물을 한데 넣고 끓여주세요

바글바글  끓어오르기 시작하면 그때 나머지 재료들을 넣어주시고요

 

 

 

 

 

 

오이,블루베리, 방울토마토를 한데 넣고 ~ 1분여 끓이면 보글보글 끓어오르는 기포가 생길때

이때 녹말물로 걸죽하게 농도를 맞춰주심 된답니다.

토마토는 생으로 먹었을때 보다 이렇게 익혀 먹을때 토마토의 리코펜성분이 배가 된다고 하는데요

리코펜은 심혈관 질환 예방과 노화방지, 면역력 증진에도 효과가 있는 성분이라고해요

그러니 처음 볶을때 부터 넣어줘도 좋아요

 

 

 

   

 

녹말물은 밥수저로 해서 3숟갈 정도면 소스가 걸죽해져요

이렇게 두부탕수육 위에 뿌려줄 소스가 완성됐어요

한쪽으로 가스불 내려서 한쪽으로 두시고 두부를 튀겨주심 끝!!

원래 탕수육은 소스 만들기전에 고기를 한번 튀기고 소스완성하고 나서

소스 붓기전에 다시한번 튀기면 더 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있어요

두부도 튀겨두면 두부에 수분이 날라가 부드러우면서 살짝 쫄깃한 식감으로 변신한답니다 ㅎ

 

 

 

 

 

 

냄비에 기름을 충분히 붓고 ~ 예열해 주세요

튀김온도는 170-220도 고열에서 단시간에 튀겨주심 좋은데요 170-220 도는

예열한 기름에 굵은소금을 하나 떨어트렸을때  기포가 일면서

 타닥타닥 튀겨지는 온도가 170-220도 정도 된답니다.

수분기가 있는 두부는 높은온도에서 튀겨줘야 두부 특유의 고소한 향이 배가되고

반죽물에 기름이 많이 흡수되지 않아요

 

   

 

 

 

얼마나 튀겨야 하나요? 하고 물어보실 분들이 계실꺼예요 ㅎㅎ

튀기는 시간은 겉으로 노르스름한 빛이 돌면 그때 건져내 주심돼요

두부란게 오래 익혀야 하는 식품이 아닌지라 튀김옷이 노르스름해지면 그때 건져내 주세요

이렇게 튀겨서 키친타월에 올려서 기름기를 적당히 제거해 주시고요

기름기 제거한 후에 접시에 담고 그위로 탕수육소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

 

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식욕을 더욱 자극시켜줄 요량으로 위로 통깨 솔솔 뿌렸더니 더 먹음직 스럽네요

색깔에 비율이 잘 어우러져 더 먹음직 스러워 보이네요 ㅎㅎㅎ

탕수육 소스에 들어가는 야채와 과일은 정해진게 없어요 ~ 좋아하는 야채와 과일을 넣어주심 되고요

간단하게 시판되는 후루츠칵테일 통조림 많이 이용하시는데 그건 단맛이 너무 강해서 비추랍니다.

설탕이 탈모에 해로운 식품인건 아시져? 설탕은 혈액을 끈적끈적하게 만들뿐 아니라

혈관을 막는 식품으로 설탕이 많이든 음식은 탈모에 해로우니 이점 유의해 주시고요

 

 

 

 

 

  

 

오늘은 이렇게 고단백질 두부를 이용해 여러가지 채소와 과일을 한데 넣고 

과일,채소,고단백두부까지 골고루 섭취할 수 있는 두부탕수육을 소개해 드렸는데요

두부는 탈모예방뿐 아니라 모발의 성장에 도움이 되는 이소플라본이 풍부한 식품으로

발모에도 도움을 주는 식품이니 현재 탈모 진행중이신 분들도 두부요리 식탁에 자주자주 올려보세요!^^

 

 

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Tags : 두부, 두부요리, 두부탕수육, 요리, 요리레시피, 일품요리, 탈모에좋은식품두부, 탈모예방, 탈모요리, 탕수육

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  • Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2015.05.30 10:26 신고

    아이고...나는 못 만들어요.
    너무 일이 많아서...

    나중에 은퇴하면 그때는 모를까....

    좋은 주말 보내세요.

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