별바라기 집밥요리

보통 스테이크를 생각할때 쇠고기 스테이크를 많이 떠올리기도 많이 이용 하기도 하는데요

이는 육질의 차이도 있겠지만 돼지고기의 누린내로 인해 쇠고기를 많이 사용하는

돼지고기안에 신김치가 들어감으로써 누린내대신 김치로 인해 뒷맛이 깔끔할뿐 아니라

각종야채가 풍성하게 들어가 철분과 함께 각종비타민과 섬유질도 많이 섭취할 수 있어

변비로 고생하는 분들도 부담없이 드실 수 있는 김치 돼지고기 스테이크에요
 

돼지고기 묵은지 김치 스테이크 재료소개

돼지고기 다짐육 500g , 묵은지 200g

야채: 양파1개, 감자小1개, 당근1/4, 애호박1/4개 ,쪽파5줄기

양념: 다진마늘1숟갈, 매실청3숟갈, 꽃소금 0.5숟갈,검은깨1숟갈,참기름1숟갈,생강분말약간,후추약간

고기양념: 청주 2숟갈, 후추약간,꽃소금3꼬집

스테이크소스 : 스위트칠리소스 , 무순 야간

볶음밥재료: 밥2/3공기,계란1개, 꽃소금3꼬집, 식용유1숟갈,파슬리 약간

묵은지 한포기 흐르는 물에 흔드러 씻어 김치소를 다 빼내주시고요

찬물에 담궈 하루정도 김치의 신내를 빼주세요

중간중간 수돗물 틀어 물을 갈아주시고요

이렇게 하루정도 찬물에 담궈주심 김치의 신내를 다 빼내실 수 있어요
 

 
 
 
신내를 뺀 묵은지김치 200g 정도 되는양인데요

가로로 길쭉히  칼집을 가늘게 내주시고  가늘게 채썰어 준비해 주세요 
 
돼지고기 다짐육에 들어갈 묵은지 다짐  되도록 곱게 채썰어 주세요

그래야 배추가 따로놀지 않고 돼지고기와

그외 야채들과도 한데 잘 어울어져 찰지게 반죽할 수 있어요

양파1개, 감자小1개, 당근1/4, 애호박1/4개 ,쪽파5줄기

야채들은 냉장고를 털어서 준비해 봤는데요

냉장고 안에 든 야채 적절히 이용해서 준비해 주심돼요

양파와 쪽파는 고기의 누린내를 없애줄 뿐 아니라 단맛을 내게 해주는 재료고요

감자는 익었을때 쫀득쫀득 찰지게 씹히게 해주는 재료고

당근과 애호박은 냉장고에  굴러다녀서 준비해 봤어요

 고기에 미리 살짝 밑간해 주세요

청주2숟갈, 소금3꼬집, 후추약간 뿌려서 주물럭주물럭

 손으로 반죽해 한10여분 밑간이 들게 그냥 두세요 
 
 
 
 
 
밑간한  고기안에 채썰어 다져둔야채들과 다진 신김치를 한데 넣어주세요

밑간한 돼지고기안에 야채들 넣고 야채에도 밑간을 살짝 해줘야 겠죠

양념: 다진마늘1숟갈, 매실청3숟갈, 꽃소금 0.5숟갈,

검은깨1숟갈,참기름1숟갈,생강분말약간,후추약간 을 한데 넣고 주물럭 주물럭 반죽! 
 
손으로 여러번 치대주세요

 고기와 야채가 한데 잘 어울어지게 여러번 치대주시는게 좋아요

재료가 잘 섞이도록 치대주기도 하지만 여러번 치대줄수록

구워놨을때도 쫀득쫀득한 식감으로 즐기실 수 있어요
 

여러번 치댄 돼지고기 스테이크 반죽을

아이들 주먹크기로 해서 동글동글 빚어 납짝하게 눌러주세요

동글동글 빚을때도  손바닥으로 탁탁 쳐가면서 빚어주면 반죽에 공간이 비지않고

더 찰지고 쫀득한 스테이크로 즐길수 있답니다.
 
 
일단은 이렇게 두개를 구워 봤어요

반죽의 양은  이만한 크기에 스테이크 총5개가 나와요

돼지고기 김치 스테이크가 오븐에서 구워질 동안 함께 먹을 에그스크램블 볶음밥과

찍어먹거나 뿌려먹을 스테이크 소스도 만들어 주세요 !

 두개는  바로 구워서 먹고 남은 세개는 이렇게 개별 하나하나씩 비니팩에 담아 냉동실에 얼려놨다

생각날때마다 하나씩 거내서 오븐에 굽거나 해동시켜 팬에 구워드심 됩니다.

돼지고기 묵은지 김치 스테이크와 함께 먹으려고 준비한

에그스크램블 볶음밥도 준비해 봤어요

팬에 식용유 한숟갈 두르고 계란1개를 톡 개서 계란이 반쯤 익으면

 그때 젓가락으로 마구마구 저어주세요

에그 스크램블이 완성되면 그 안에 밥2/3공기 넣고

 꽃소금3꼬집 넣어 간을 맞춰주시고요

파슬리 다짐도 살짝 뿌려서 향좀 오르게 한 후에

한 2분여 더 볶아주심 완성!

 돼지고기 김치 스테이크 소스에요

적당히 달콤하면서 살짝매운맛도 느끼면서 깔끔하게 즐길수 있는 소스인데요

화이트 칠리소스에 뒷맛개운하게 무순을 다져서 넣어주세요

이렇게 한데 넣어서 고루고루 잘 섞어서 소스를 완성해 주시고요

완성된 소스는 스테이크위에 뿌려주셔도 되고

따로 소접시에 담아서 찍어드셔도 좋고요

이렇게  돼지고기 김치 스테이크가 완성됐어요

보기만 해도 식욕을 마구막 자극하지 않나요?

무순이 들어간 화이트칠리소스도  스테이크에 맛을 한층 더 살려주고요

적당히 달콤하면서 새코매콤한 칠리소스가  자칫 느끼할 수 있는

 스테이크의 뒷맛을 깔끔하게 정리해 줬어요~  소스 짱!! ㅋㅋ
 

 
담아서 보기 좋으라고 스테이크를 두덩어리 올렸는데요

한끼엔 하나씩만 구우셔도 한끼식사로 충분 하답니다.

조금 부족한 양은 이렇게 볶음밥으로 대신 했으니

과식하지 마시고 적당히 포만감 있게만 드세요

 오늘은 이렇게 철분이 풍부한 돼지고리를 이용해  돼지고기 묵은지 김치 스테이크를 만들어 봤는데요

재료는 구하기 쉬운데 손이 좀 많이 요리긴 하죠 ..
이런 요린 주말을 이용해 남편분들이 만들어 주심 더 좋을 듯 해요 ^^

어차피 남편분들이 부인을 위해 만들어도 남편분들 입속으로 더 많이 들어가지 않나요? ㅋㅋㅋ

북적북적한 식당외식대신 ~ 값싸고 영양가 높은 돼지고기와 냉장고 적당히 털어서 나온 야채들로

레스토랑 부럽지 않은 근사한 한끼식사  만들어 드세요 ~  ^^

붓기빼는데 그만인 늙은호박을 이용해 크림소스를 만들어 함박스테이크 만들어 먹었네요

손이 좀 가는 요리긴해도 사먹는 음식에 비할바가 못되는거 같아요

출산후 산후 붓기 빼는데 많이 이용되는 늙은호박  보통 죽으로 많이 해드시는데

이렇게 크림소스로 해서 고기요리소스로 활용해 보세요

호박 크림 소스를 곁들인 함박 스테이크  재료소개

함박스테이크 재료: 쇠고기 다짐육 200g, 돼지고기 다짐육 200g, 새송이버섯 작은거 5개, 목이버섯 3장

대파 흰쪽부분 손으로 한뼘 길이, 양파 1/2개, 다진마늘 0.5숟갈, 천일염 1티스푼

후추약간, 검은깨 0.5숟갈,청주2숟갈

늙은 호박 크림소스 : 늙은호박 2쪽 (2컵분량), 감자전분가루 1숟갈

우유2컵(400ml),버터1숟갈 , 양파 1/2개 , 양송이버섯 3개, 소금,후추 약간씩 
 

쇠고기 다짐육 200g, 돼지고기 다짐육 200g

이 안에 다진 야채들 한데 넣고 양념해 찰지게 반죽해 주심 함박스테이크 재료완성!

함박스테이크 안에 넣고 반죽해줄 채소들은 냉장고 적당히 털어서 넣어주심 되는데

꼬들꼬들한 식감을 자랑해 주시는 버섯을 풍성하게 넣고 준비해 봤네요

새송이버섯 작은거 5개, 목이버섯 3장 대파 흰쪽부분 손으로 한뼘 길이, 양파 1/2개

위 재료들을 다져서 준비해 주세요 !

보통 귀찮다고 믹서기를 이용하시는 분들도 있는데 믹서기에 갈아서 하는것보다
 이렇게 칼로 일일히 다져서 넣는게 더 맛있어요

잘게 썬 속재료 고기볼에 담고 양념해 열심히 치대주세요

양념은  다진마늘 0.5숟갈, 천일염 1티스푼, 후추약간, 검은깨 0.5숟갈,청주2숟갈 

반죽은 오래 치댈수록 재료들이 한데 더 잘 섞이고 모양을 빚을때도 재료들이 따로 놀지않고 더 단단해져요
 

 치댄 고기반죽 주먹크기보다 조금 작게 만들어 동글동글 빚다가 넓적하게 펴준후

가운데를 눌러서 오븐팬 위에 올려서 구워주세요

가운데를 눌러주는 이유는 안까지 쏙쏙 잘 익을라고 눌러주는거에요

180도 예열된 오븐에 15-20분간 돌리시면 완성 

이렇게 오븐에 들어가 구워질 동안 호박크림소스를 만들어 볼께요

필러로  껍질 벗긴 늙은호박을 듬성듬성 썰어주세요

이렇게 썰어서 찜기에 넣고 쪄주세요

찜기에 넣고 찌는 방법은 찜기냄비에 물을 붓고 끓이다가 물이 끓어오르기 시작하면 찜기에 올려

끓는물에 20여분 쪄주시면 되요 찜기가 없으신 분들은 냄비에 물 적게 넣고 삶아주셔도 되고요

전자렌지에 돌려서 익혀주셔도 되고요 ~ 전 전자렌지 사용을 안하는지라 찜기에 쪄서 준비해 봤어요
 
 

찐 늙은호박 2쪽 (2컵분량), 우유2컵(400ml) 한데 넣고 믹서기에 윙윙~ 갈아주세요! 

이렇게 믹서기에 간 늙은호박 볶은 야채에 넣고 끓여주심되는거에요
 

 
 
출산 후 붓기 빼는 음식 늙은 호박을 이용한 늙은호박크림소스에 함께 넣어줄 재료예요

양파 1/2개 , 양송이버섯 3개도  채썰어 준비해 주시고요
팬에  양파를 볶다가 버터 한숟갈 넣고 양파가 투명해질때까지 달달 볶아주세요 
 
양파가 투명해 지면 그때 전분가루 1숟갈 넣고 재빨리 볶아주세요

전분가루가 몽글몽글해지면 바로 위에 믹서기에 갈아둔 늙은호박을 넣고 걸죽하게 끓여주세요 
 
 

 
 
 우유와 함께 갈아둔 늙은호박을 넣고 바로 양송이 채썰어둔것도 넣고 약한불에서

주걱으로 저어가면서 은근히  끓여주세요 ~ 

늙은 호박 크림소스 거의 완성 단계에 살짝 간을 보시고 싱겁다 싶으시면

소금과 후추로 취향껏 간을 맞춰 주시고요

늙은 호박 크림소스를  주걱에 올려 떨어트렸을때 줄줄줄~ 약간 걸죽한 느낌으로 떨어지면

늙은 호박 크림 소스 완성이요~ 이 소스를  잘 구워진 함박스테이크 위에 적당히 뿌려서 소스로 드셔도 되고요

이대로 핸드믹서기를 이용해 곱게 갈아주심 달달하고 고소한 호박크림스프 로 식사대용으로 드실수도 있답니다

그래서 제가 오늘 늙은 호박 크림 소스를 넉넉히 만들어 봤어요 ^^
 

180도로 예열한 오븐에 20분간 구워서 함박스테이크 완성!!!

바로 접시위로 올리고 스테이크위로 출산 후 붓기 빼는데 음식 늙은 호박을 이용해 만든

늙은 호박 크림 소스를 올려서 맛있게 냠냠! 
 
 
 
 
 저는 스테이크를 뭐던 양식을 먹던 파스타를 먹건 조금이라도 밥이 들어가야

 덜 느끼함을 느끼는지라  볶음밥도 휘리릭 만들어 함께 올려 봤어요
 

얼핏보니 스테이크 위에 치즈를 올려 녹인거 같기도 하고요 

조금 느끼하다 싶으시면 씨겨자를 살짝 곁들여도 좋은데 전 이대로도 넘 만족스럽네요 ㅎㅎㅎ

정말 제가해서 그런게 아니라 저도 이번에 늙은호박을 이용해 크림소스를 처음 만들어 보는데요

이렇게 달콤하고 부드러운 크림소스는 처음 먹어보는듯해요
 
 
 
 
오늘 소개한 함박 스테이크 뿐 아니라 돈가스 소스로도 추천합니다 ^^

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

단백질과 칼슘이 가득한 밭의 쇠고기라 불리는 노란콩을 이용해 콩비지전을 만들어 봤어요

콩에 이소플라빈에는 여성호르몬이 들어있어서 임산부들을 비롯해 여성들에게 콩이 그리 좋다고 하네요

비단 여성분들뿐 아니라 단백질과 칼슘 섭취가 많아야 하는 성장기 아이들에게도 좋은 식재료니

가족건강을 위해 밥상위에 콩을 자주 올려보세요

 
 
 
 콩비지전 재료소개

삶아진 콩 종이컵으로 1컵, 목이버섯한장, 오이고추반개, 당근채 조금 

감자전분1숟갈, 소금0.5티스푼, 후추약간, 참기름1숟갈, 계란1개

일단은 콩 삶기전에 반나절에서 하루정도 콩불리기를 해주세요

겨울을 제외한 다른 계절엔 6시간 정도 불려주심 되고요

 콩이 푹 잠길정도의 물을 부어서 6시간 정도 불리면 이렇게 콩껍질이 벗겨지면서 껍질이 위로 둥둥떠요

이때 양손을 이용해 살짝살짝 비벼주시면 콩껍질이 잘 벗겨지는데

이때 안 벗겨진 콩껍질은 삶는 과정에서 또 벗겨지곤 하니 굳이 손으로 막 비벼서 벗겨낼 필요는 없고요

물 위로뜬 콩 껍질만 물 따라낼때 따라서 밖으로 버려주심 된답니다.

 6시간 불린콩을 냄비에 담고 콩이 잠길정도의 물을 붓고 센불에서 끓여주세요 (5~10분)

 콩을 삶을때 냄비가 깊지 않으면 콩 끓이는 물이 끓어 넘치곤 한데 그땐 불을 살짝 줄여주셔주시고

끓어넘친다고 해서 중간에 뚜껑을 열면 콩비린내가 많이 나니 살짝 불 조절을 통해 끓여주세요
 

 5분여 센불에서 끓이고  바로 뚜껑 열지 말고 가스불 내리고 나서

뚜껑 덮어놓고 식을때 까지 기다려 주세요

그럼 나머지 여분의 가스불열로 콩비린내 나지 않는 고소한 콩 삶기 완성!!
 
 

삶은 콩에 소쿠리에 받쳐 물기를 빼 주시고요 흐르는 물에 씻지 마시고

 삶아진채로 해서 체반에 받쳐 물기만 빼주세요

끓여서 바로 찬물에 헹구면 콩에서 비린내가 올라오기도 한답니다.

이렇게 삶아진 상태로 식혀주시고요

삶아진 콩 한컵을 믹서기에 넣고 갈아주세요

믹서기에 한데 모두 다 넣으면 갈기 힘드니 한숟갈씩 해서 여러번에 걸쳐 갈아주셔도 좋고요
 

 
 
 
이렇게 갈려진 콩을 볼에 담고

여기에 양념해서 부쳐주심 되는 간단한 콩 비지전이에요

콩비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 콩 비지라 하는데요

집에서 두부 만들일 없잖아요

그냥 이렇게 바로 갈아서 간단하게 콩비지식으로 즐기실 수 있답니다. 
 
 

 
 
 목이버섯한장, 오이고추반개, 당근채 조금
콩비지만 넣고 부쳐주면 색감도 덜 이쁘고 

부쳐놨을때도 퍽퍽한지라 야채를 조금 썰어서 함께 부쳐봤답니다.

색감도 이쁠뿐 아니라 야채가 들어가 퍽퍽한 부침을 촉촉하게 만들어 줬고요
 

믹서기에 간 콩과 야채를 한데 넣고 감자전분 1숟갈, 소금0.5티스푼, 후추약간,

 참기름1숟갈,  계란1개 톡 깨서 넣어주시고  손으로 고루고루 버무려 치대주세요
 

 
 
 
이렇게 치댄 반죽을 팬에 식용유 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주심 끝!
 
 

 
 
 
이렇게 부쳐서 다른 양념없이 그냥 드셔도 되고요 아이들 간식으로 내줄땐

 케찹이나 샐러드소스를 함께 곁들여 내주심 좋고요

식었을때 보다 이런 부침류는 따뜻할때 먹어야 맛있으니 부쳐서 바로 드세요 ㅎㅎ

색감도 이쁘고 맛도 좋고 영양은 더 좋은 콩비지전

콩만 잘 삶아두면 콩비지전을 비롯해 콩국수, 콩샐러드, 두유 등 다양하게 즐기실 수 있으니

넉넉히 불려두셨다가 가족 건강을 위해 밥상위에 자주 올려보세요

이렇게 삶은콩 우유와 함께 갈아서 두유로 해서 아침식사대용으로 한잔씩 드셔도 그만이랍니다

서민적인 식재료 돼지등뼈를 이용해 짜장등뼈찜을 만들어 봤어요

몇년전에 주말가족외식 메뉴로 뼈다귀 감자탕집을 갔더니  아이들 먹기 좋은 짜장등뼈찜이란 메뉴가 있어서

그때 먹어보고 집에서 따라서 만들어 봤네요 ㅋㅋㅋ

별바라기 늘 잘난체 하듯 정말 그집에서 팔던 돼지등뼈찜보다 제가 한게 더 맛있더라고요 ;;;

짜장만 들어갔으면 조금 느끼할 수 도 있는데 매콤한 고추가루까지 더해져 아이들 먹기도 좋고 어른들 먹기도 좋은 색다른 짜장등뼈찜이에요

마트에 가면 비교적 저렴한 가격으로 구매할 수 있는 돼지등뼈니 이웃님들도 솜씨좀 부려보세요 ^^

색다른 돼지등뼈찜 요리 재료소개

등뼈 1.3kg 정도  

양념:  짜장 2숟갈, 고추가루 2숟갈,  매실청 2숟갈, 다진마늘 1숟갈,  생강즙 1숟갈,

청주 5숟갈, 참기름 1숟갈, 후추약간, 꽃소금 0.3숟갈,

야채: 느타리 버섯 한줌, 시금치 한줌, 당근1/4개, 양파 반개, 청양고추 3개, 대파 1/2뿌리

그외 재료:  옥수수콘 4숟갈, 당면 반줌

등뼈찜 손질은 일반 등뼈찜 손질하고 비슷해요

찬물에 돼지등뼈를 담그고 반나절 정도 핏물을 뺀 후에 초벌로 한번 삶아주시고

깨끗한 물 받아서 다시 푹 삶아서 조리해 주심 됩니다

핏물을 뺄때는 이렇게 중간중간 수돗물을 틀어서 핏물이 밖으로 흐르게 해주시고요

초벌로 삶아주는 중 

끓는물에 핏물 뺀 돼지등뼈를 담그고  10여분 끓여주심 이렇게 흰 거품과 함께 불순물이 위로 떠 올라요

이때 5분여 더 삶아서 첫물은 그냥  따라내 버려주시고

돼지등뼈는 흐르는 물에 씻어서 군데군데 불순물들을 씻겨내 주세요

초벌로 끓여준 등뼈 하나하나 씻어서 준비해주고 두번째 끓여주는  등뼈가  본격적인 삶기라고 보심되요

등뼈 삶을때 냄새 나지 말라고 쪽마늘도 한줌 준비하고 대파 한대 ,

 양파반개, 월계수잎, 생강, 건고추 등 준비해 함께  넣고 삶아봤어요

이렇게 냄새 잡는 재료들 넣고 ~ 애벌로 끓여낸 잡뼈 흐르는 물에 씻어서 담고

등뼈(잡뼈) 잠길정도의 물 붓고 센불에서 20여분 중약불에서 40여분 푹 삶아서 준비해 주시고요

이렇게 푹 삶으면 살이 술술 벗겨질뿐 아니라  뼈에서 나온 뽀얀 국물이 일품이라져

이 국물이 거의 사골국물하고 맛이 같아요

뼈는 건져내  주시고 ~ 뽀얀 국물은  면보깐 채에  곱게 걸러서 준비해 주시고요

잡뼈가 총 2kg 가 넘는 양인데 한꺼번에 다 해먹지 않고 두번에 나눠 먹었어요

이렇게 따로 건져내 한김 식혀서 반은 비밀팩에 담아 냉동실에 얼려놨고요

나머지 반은 바로 조리해 먹었어요

이색 등뼈찜에 가장 중요한 양념은 짜장양념장~~

양념:  짜장 2숟갈, 고추가루 2숟갈,  매실청 2숟갈, 다진마늘 1숟갈,  생강즙 1숟갈,

청주 5숟갈, 참기름 1숟갈, 후추약간, 꽃소금 0.3숟갈

이렇게 모든 재료들 한데 넣고 고루고루 잘 개어서 준비해 주시고요

​

​함께 넣고  졸여줄 야채도 준비해 봤어요

야채: 느타리 버섯 한줌, 시금치 한줌, 당근1/4개, 양파 반개, 청양고추 3개, 대파 1/2뿌리

그외 재료:  옥수수콘 4숟갈, 당면 반줌

당면도 반줌정도 뜨거운 물에 부어서 부들부들하게 준비해 놨고요

이제 본격적으로 짜장등뼈찜 만들기에 들어가 볼께요

​

​

​손질한 등뼈 반(1.3kg)  넣고  등뼈 끓일때 나온 육수 2컵붓고  생수 2컵 반반씩 부어주시고요

육수만 넣으면 조금 텁텁할 수 있어 물과 육수 반반 사용했네요

① 등뼈에 물과 육수붓고 가스불에 올려 끓어오르기 시작하면 짜장양념을 넣고 ~ 풀어주세요

②  짜장양념장 풀고  끓어오르기 시작하고 10여분 더 끓이다가  옥수수콘 넣고 나머지 야채들도 넣어주시고요

③ 느타리버섯, 양파, 시금치, 양파등을 넣고 

④ 야채들 넣고 10여분 더 끓여 주다가

⑤  물에 불려둔 당면을 넣고 ~ 

⑥ 5분여 더 끓여주다가  간 살짝보고 통깨, 후추, 소금등 취향껏 양념 더 추가해 완성

​

이 요린 뼈를 두번을 삶아주는게 요리팁이람 팁인데요 ~

초벌로 살짝 삶아 불순물을 제거해 주고  두번째는 냄새 잡는 재료들 넣고 푹 삶아주는게 두번째 팁~

두번째 삶을때 푹 삶아주셔야 요리하기도 편하고 요리해놓고 나서도 살이 술술 벗겨져 먹기도 편해요

이날도 완성해 놓고 먹는데 살이 술술 잘 벗겨지니 애들 손이 더 바빠지더라고요

손이 좀 가는 요리긴해도 음식점에서 먹으면 3만원정도 하는 양인데 집에서 그돈이면 두번은 해드실 수 있으니

조금은 한가한 주말요리로 만들어 보심 좋을듯 하네요 ^^

오늘은 야채 싫어하는 아이들을위해 계란찜안에 야채를 쏘옥~ 숨겨서 만들어본 야채계란찜을 소개해드리려고 하네요

계란말이는 잘 먹는데 야채만 볶아주면  손사래치는 울 두 아이들을 위해 만들어 봤는데요

여러가지 야채를 풍성하게 넣고 찜처럼 푹 찌니  야채들이 한결 더 부드럽고 모양도 이뻐서 아이들이 잘 먹더라고요

야채 편식하는 아이들에 영양반찬일뿐 아니라 술안주용으로도 좋으니 준비해 보세요

야채 계란찜 재료소개

삶은계란2개, 날계란 3개

야채: 목이버섯 5장, 브로콜리 1/3송이, 당근조금

양념: 전분가루 0.5숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 후추, 검은깨,통깨 약간

계란을 좀 대량으로 삶았어요 한번 삶을때 마다  한판을 다 삶아버리는지라 ㅎ

야채 계란찜에 들어갈 삶은 계란에 양은 2개인데 나머지는 식탁위에 올려두면 오며가며 까 먹는지라 한팩 10개를 삶아봤네요

목이버섯은 미지근한 물에 불려서 물기빼소 적당히 썰어서 준비해 주심되요

목이버섯 5장  3등분으로 잘라서 준비해 줬고요

브로콜리1/3송이도 길쭉하게 썰어서 준비

너무 두꺼우면 한데 야채가 따로노니 얇고 길쭉하게 썰어서 준비해 주시고요

당근도 필러를 이용해 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요

슬라이스해서 10여장 내외

브로콜리와 당근은 끓는물에 30초간 데쳐서 물기빼서 준비해 주시고요

삶아진 계란 2개를 껍질까서 4등분해서 준비해 주시고요

위에 손질한 모든 재료들을 한데 볼에 담아주세요

목이버섯, 삶은계란, 브로콜리, 당근

이 안에 계란풀고 양념해서 찜기에 쪄주시면 됩니다

양념: 전분가루 0.5숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 후추,검은깨 약간씩

양념한 재료에 날계란 3개 톡깨서 고루고루 잘 섞어주세요

계란물까지 풀어서 고루 섞은 찜재료들 오븐용기에 담아 오븐에 돌려주세요

오븐이 없으신 분들은 찜기에 쪄도 되는데 제가 한 계란찜처럼 단단한 식감은 느낄수 없고

일반 계란찜처럼 부들부들한 계란찜으로 완성될거에요

170도에서 20분간 구워서 야채 계란찜 완성!

전분이 들어가 야채들과 계란이 고루 잘 뭉쳐져 단단한 식감이 완성됐어요

삶은 계란을 4등분으로 해서 넣어준지라 모양도 이쁘고  야채들이 풍성하게 숨겨져 있어

야채 잘 안 먹는 아이들 속여서 먹이기 딱 좋은 요리네요

드시고 간이 조금 싱거우면 케찹을 살짝 뿌려서 찍어먹어도 별미랍니다

이렇게 해두니 아이들도 계란말이 요리처럼 잘 먹네요

식감이 일반 계란말이보다 단단해서 도시락반찬으로 싸줘도 그만이고요

남편님들 술안주용으로도 그만이네요

참고로 야채들은 냉장고에 굴러 다니느 짜투리 야채들을 이용하셔도 좋고요 ^^

봄봄봄 봄이왔어요... 봄에 대표적인 과일하면 딸기가 먼저 떠오르실텐데요

요즘 딸기가 맛도 가장 맛있게 들고 또 가격도 저렴한지라 마트 장보기 하면서 한두팩은 꼭 사들고 오네요

별바라긴 임신 임신중이에요 19주차가 들어가는데 나이가 있고 살짝 고혈압인 관계로 저염식과 함께 현미식

그리고 소식하면서 과일과 야채를 풍성하게 먹어주고 있답니다 ㅎ

그래서 요즘 보는 사람들 마다 얼굴에 꽃 폈다는둥 안색이 너무 좋아졌다는 소릴 종종 듣곤해요 ㅋㅋ

그리고 마인드컨트롤이랄까? 스트레스 받을일이 생기면 제가  안 받으려고 주로 그 자릴 피해주곤해요

이렇게 네이버 블로그에서 티스토리로 옮긴 이유중 하나도 블로그를 평생 운영할껀데

부당한 큰 제재와 함께 형평성 없게 제재하는 꼴이 보기 싫어서 처음 시작한다는 맘으로 티스토리로 옮기게 됐네요

지금은 꾸준히 찾아주시는 이웃도 없고  다음 검색으로 유입시켜야 하는 부담감은 좀 있지만

제가 열심히 해야 ㅋㅋㅋ 더 많은 분들이 티스토리나 다음,네이트에서 활동을 할것이다란 사명감 비슷한 걸 앉고 이렇게 시작해 보네요

아마도 1-2달간은  많이 정신이 없을거 같아요  그동안 네이버에 작성한 많은 글들도 옮겨야 하고

또 채널스토리와 카카오톡 등 SNS 새로운 계정을 만들어 그쪽으로도 홍보할려면 꽤 많은 시간이 들테지만

하나하나 차근차근 해가다보면 네이버만큼에  많은 팬들도 ㅋㅋ 생길거란 자신감 !! ^^v

그러긴 위해선 양질의 컨텐츠가 우선이니 하날 작성하더라도 보는 이들로 하여금 작은 정보라도 하나 얻어갈 수 있도록 열심히 꾸리려 하네요

지금은 혼잣말로 남을 컨텐츠겠지만 양질의 컨텐츠는 어디서든 통한다는 믿음으로 아자아자!! ㅋㅋㅋ

딸기 밀크쉐이크 담은 통이에요 이 통은 실은 재활용 컵인데요

둘째와 함께 빵집에 갔다가 아이는 빵을 사주고 저는 음료수나 한잔 사먹자 하고 딸기주스를 시켰는데

이렇게 귀여운 통에 담아주더라고요 통을 보면서 어머나 ;;; 너 귀엽다 하면서 열심히 빨다왔던 기억 ㅎ

그냥 버리기 아까워  깨끗히 세척해서 말려놨다  이용하곤 하네요

참고로 빨대는 집에 있는 새로운 빨대로 교체 ㅎ

딸기는 맛은 좋은데 쉽게 물러진다는 단점이 있죠

얼마전 TV에 나온 정보에 의하면 딸기는 과일이 아니고 야채란 말을 하더라고요

쉽게 설명하자면 나무에서 딴 과실을 정확히 과일이라 하고

토마토를 비롯한 참외,딸기,수박 이렇게 밭에서  자란 과일들은 과채라 부른다고 해요

과일이든  과채든 ;;; 과일이라 인식하고 부르게 된지 오래라 그냥 과일이라고 부를래요 ;;;

딸기 씻는법

원체 신선하고 깨끗했던지라 흐르는 물에 서너번 씻어서 먹었지만

이게 좀 꺼림칙 하다 하시는 분들은 볼에 딸기가 잠길정도의 물을 붓고

식용 베이킹소다를 1티스푼정도 풀어서 10여분 뒀다가

흐르는 물에 두어번 씻어서 드심 되고요

식용 베이킹소다가 없으신 분들은 식초 1숟갈을 넣고 담궜다 씻어내 주심되요

그리고 많이들 잘못 알고 있으신 정보중 하나가 바로 딸기를 소금물에 씻으시는 분들이 있으신데

딸기를 소금물에 씻으면 살균소독이 되는게 아닌

소금물에 삼투압현상 때문에 오히려 딸기표면의 농약이 딸기속으로 스며들 우려가 있으니

흐르는 물에 씻어주거나 식초나 베이킹소다를 이용해 보세요 ^^

딸기 보관법

세척한 딸기를 통에 담아 보관하실 땐 물기가 없어야 오래두고 드실수 있어요

키친타월로 살짝 물기를 딱아 통에 넣고 보관하셔도 되고요 

그런데 저희는 한팩 뜯어서 씻어놔도 한번에 다 해치워 버리는지라 보관할 일이 거의 없네요 ^^;;;

보관 할때는 이렇게 꼭지를 떼내고 보관하시는게 좋고요

꼭지를 떼내고 흐르는 물에 한번 더 씻어 주심 되고요

딸기는 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 꼭지 부분을 떼어내고 주로 밀크쉐이크로 만들어 마시곤 하는데요

딸기와 우유만 있으면 되지만 단맛을 추가하기 위해 바나나를 넣고 갈아주셔도 되고

갈고 난 후에 꿀이나 메이플 시럽을 한두숟갈 추가하셔도 되고요

딸기와 설탕은 상극이라고 보심되요

흔히들 맛이 덜 든 딸기 단맛이 덜한 딸기를 드실때 설탕을 뿌려 드시는 분들도 많으신데

설탕에 딸기를 뿌려드심 설탕을 신진대사하기 위해

딸기가 가지고 있는 비타민B 가 손실되기 때문에 그냥 먹는것이 좋다고 하네요

딸기와 우유는 환상의 궁합!!

딸기와 설탕이 상극인 반면 딸기와 우유나 크림은 환상의 궁합을 이루는데요

딸기에 풍부한 구연산이 우유의 칼슘 흡수를 돕고

딸기에 비타민C는 철분의 흡수를 도와  영양흡수에서는 최고다 하네요

이렇게 믹서기에  윙윙 갈아서 딸기 밀크 쉐이크 완성!

저는 딸기와 우유의 비율을 2(딸기):1(우유) 로 잡아서 갈아 마시곤 하네요

딸기는 과일중 비타민C 의 함량이 가장 높은 과채중 하나인데요

귤보다 1.5배, 사과보다 10배가 많아 하루 6,7알만 먹어도 하루 필요 비타민C를 모두 섭취할 수 있다고 해요

딸기의 효능을 아주 간단하게 설명하자면

딸기는 안토시아닌 성분이 많이 포함돼 있어 시력회복에 좋고 암을 예방하는데 도움을 주면

풍부한 비타민C가 인체 면역력을 길러줘 면역력 향상에도 도움을 주며 스트레스 해소에도 도움을 준바고 하네요

이밖에도 고혈압예방과 피주진정 효과도 있다고 하니

저처럼 다소 혈압이 높은 산모들에거 권하는 과일이네요

뭐든 과유불급이란 말이 있듯 어디에 좋다고 하면 집중공략해서 드시는 분들이 더러 있으신데 ㅎ

하루 200g 이면 충분하다고 생각하네요

이렇게  해 먹고 남은 딸기는 냉동실로 직행~

틈틈히 얼려서  한 여름에  한봉씩 꺼내 갈아주면 시원한 건강음료가 따로 없어요

오늘은 이렇게 딸기의 효능을 비롯해 딸기 씻는법을 소개해 드렸는데요

하날 먹더라도 제대로 알고 먹자는 의미로 소개하네요

피부미용에도 좋고 변비에도 좋고 무엇보다 맛있어서 좋은 딸기~ 올 봄이 가기전에  많이 먹자고요 ^^

블로그에 사진과 글은 "별바라기"에게 저작권이 있습니다.

불펌,재편집,무단복제는 삼가해 주세요!

(SNS허용, 블로그로 퍼갈시는 원본그대로)

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

참깨가 듬뿍 들어간 감자전을 만들어 봤어요

참깨는 국내산 참깨고 아까워서 요리에도 조금씩만 치는 참깨데

오늘 감자전에 좀 마니 넣어서~꼬소하게 만들어 봤는데요

요즘 마트에보면 감자가 가장 많이 나올철이기도하고

또 감자가 ~ 싸기도 하고 ~ 요리해먹기도 만만하고 ㅎㅎ

그래서 더 자주 해먹게 되는거 같아요~ ^^

 - 참깨 감자전 재료소개 -

 감자小 3개, 애호박1/4개, 찹쌀가루2숟갈, 통깨 1숟갈, 소금약간, 부침기름

감자를 강판에 갈아서 하면 더 맛있는데

새벽시간에 강판에 갈기가 뭐해서 그냥 아주아주 가늘게 채썰었어요

될수 있음 아주 가늘게 채썰어 주세요

아주 가늘게 채썰어 주셔야

밥수저로 한숟갈씩 떼서 부치기도 수월하고

안타고 ~ 고루고루 잘 익어요
 

호박은 감자만 넣기 밋밋해서 

냉장고에 굴러 다니는 호박으로 준비해 봤고요

적은양이면 충분해요 ..

전 된장찌개 끓여먹고 남은거 1/4  양으로 준비해 봤어요~

 가늘게 채썬 감자와 호박이에요

 아주아주 가늘게 썰었죠?

별바라긴 요린 못해도 칼질은 잘해요 ;;;;;;

이렇게 한데 넣고 ~ 꽃소금으로  간을 맞춰 주시고요..

조금만 넣어주세요  짜면 맛없으니

차라리 싱거워서 간장을 찍어드시더라도

소금은 적게~ ^^

채썬 감자와 호박에 소금간을 해서 버무려 주시고요..

약간의 끈기와 함께..

부쳐놨을때 바삭바삭한 식감을 위해

찹쌀가루 2숟갈도 넣어줬어요..

감자와 호박에 물기가 있으니 따로 물을 넣지 않아도 돼요

 참깨도 듬뿍 넣어주시고요~ 한숟갈~

 이렇게 다  준비가 됐어요

이제 팬에 기름좀 두르시고

앞뒤로 바삭바삭 노릇노릇하게 부쳐내 주시면 됩니다.

 밥수저로 한숟갈씩~ 덜어서 모양좀 잡아주고 흐트러지지않게요..

두꺼우면 맛이 없으니 ~

옆으로 퍼지게 좀 눌러줘 가면서

앞뒤로 바삭바삭하게 부쳐내 주시면 됩니다.

간이 좀 부족하면~ 간장에 찍어 드셔도 좋고요

전 이렇게 해서 ㅋㅋ 케찹에도 찍어먹곤해요

이렇게 부쳐서 아이들 간식으로도 좋고

막걸리와 함께 술안주로도 좋고

아님 뭐~ 그냥 한끼 식사로도 좋고요

다이어트 하시는 분들은

팬에 식용유 두르지말고..

오븐팬에 넓직하게 펴서 오븐에 구워드셔도 되고요..

중간에.. 한번 뒤집어 주시면 됩니다

오븐팬에도 만들어 보니 바닥이 타지 않고

과자처럼 바삭바삭한 식감이 더해져 더 맛있더라고요

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

오늘은 몸을 따뜻하게 해주는 요리를 하나 소개해 드릴려고 하네요

여자몸에 좋다는 쑥과 쑥엑기스로 만든 쑥 와플이랍나다....

몸을 따뜻하게 해주는 쑥 와플 재료소개  

쑥200g , 와플믹스300g , 우유200ml , 메이플시럽3숟갈 ,

생크림취향껏 적당량,토핑과일적당양 (쑥데칠때 소금약간)

​

쑥은 뿌리부분에 잘라내 주시고요.. 흙은털어내주시고

깨끗이 손질해 흐르는 물에 두어번 씻어서

끓는물에 소금약간넣고 데쳐주세요( 1분여간 데쳐주세요 )

​

데친쑥은 흐르는 물에 두어번 깨끗이 헹구워주시고

물기를 꾹 짜서 준비해 주시고요
 

​

믹서에 물기 짠 쑥과 우유를 넣고 곱게 갈아 주세요

우유100ml .. 남은 우유는 갈고나서 믹싱볼에 넣어주시고요

(우유를 조금 넣고 갈아야지 곱게 갈아져요)

믹싱볼에 간 쑥, 메이플시럽3숟갈을 넣고 우유100ml를  추가해 주시고요.....

믹싱볼위로 와플믹서를 체에 쳐서 알갱이 없이 와플믹서를 넣어주세요  (와플믹스300g)

밀가루 알갱이가 없이 반죽을 풀고 와플기에서 노릇하게 구워 주세요

반죽물이 이정도가 됐을때가 가장 적당해요...

반죽이 너무 되직하면.. 속이 부드럽지 않고요.. 또 너무 묽으면 구울때 애를 먹어요..

주걱으로 떨어트려 적당히 흐르는듯하게 해서.. 반죽물을 만들어 주세요~~~ 

한 국자씩 떠서  와플기에서 노릇하게 구워 주세요

 구운와플위로.... 메이플시럽대신 뿌려줄  쑥엑기스에요 

 작년에 만들어뒀던건데 만드는 방법은

매실청과 같은 방법으로 쑥에 설탕을 넣고 1년 동안 발효시켜주시면 되는데요~

더운 여름에는 물에 희석해 얼음몇개 띄워서 음료로 드셔도 되고요~

요  쑥효소(쑥엑기스)는  여자 생리통, 냉증, 부인병에 좋다고 하니~

이웃님들도 만들어 두셨다가.. 요리나 차.음료로 이용해 보세요 ^^

쑥와플 맛있게 냠냠~♡
 

노릿하게 구운 쑥와플 접시에 담고.. 그위 쑥엑기스 적당히 뿌리고..

 생크림 올리고 .. 토핑과일 올려서 맛있게 냠냠~

​

​

 쑥와플의 색감이 화사한 연두색인지라..

연두색 청포도좀 올려봤어요.....

색감을 맞추니 더 먹음직스러워 보이죠 ㅋㅋ

몸이 따뜻해지는 음식에는

쑥, 팥, 현미, 찹쌀, 차조, 통밀가루, 흰콩, 유색콩, 옥수수, 감자, 황설탕, 천일염, 푸른상추, 양배추, 시금치

 파, 양파, 생강, 마늘, 고추, 취나물, 후추, 카레, 참기름, 무, 연근, 우엉, 미역, 김, 다시마, 파래, 가지, 호박, 닭고기, 개고기, 소고기

양고기, 염소고기, 보통생선, 사과, 귤, 오렌지, 토마토, 복숭아, 대추, 인삼,녹용, 꿀, 구연산, 비타민 B C, 소주 등등......

이런 음식이 꼭 도움이 된다는건 아니지만.. 그래도 많이 드시면 소화나, 기타 찬몸에 효과가 있을꺼라고 보네요

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

https://story.kakao.com/ch/zipbobcook

찬바람 불기 시작하면  마트에 눈에 띄게 많아지는게 굴이 아닐까 싶어요

지금은 자연산보단 양식굴이 더 많겠지만 ~ 찬바람 불기시작하면 먹어줘야하는 완소반찬 10분도 안걸리는 굴무침을 만들어 봤어요

굴이 여성들 피부미용과 남성분들 스테미너에 좋다는건 모두 잘 아시져? ㅎ

아시면 식탁에 자주자주 올려보세요

굴무침 재료소개

굴 2봉 , 양파반개, 청양고추 2개,홍고추1개, 대파반개

손질할때: 굵은소금 한줌 

양념: 고추가루 2숟갈, 매실청3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 까나리액젓 3숟갈, 꽃소금 1티스푼, 참기름,통깨 약간

한봉에 130g인데요~  두봉으로 만들었으니 260g  이겠죠

다 손질해 나오는 거라고 해도 한버 씻어줄께 소금물에 흔들어 가면서 씻어서 물기 빼서 무쳐주세요

2봉을 담고 ~  소금 한줌 넣고 물 적당히 부어서 흔들어 가면서 씻어

 10여분 뒀다 흐르는 물에 헹궈 물기빼 준비해 주시고요

물기 빼는중 물기 뺄동안 함께 넣고 버무려줄 야채 손질로 들어가 볼까요?

 양파반개, 청양고추 2개,홍고추1개, 대파반개 잘게 썰어서 준비해 주시고요  

굴은 야채 무치고 나서 마무리로 ~ 양념에 슬쩍 무쳐서 주심 되는데요

먼저 손질한 야채들 넣고 양념에 무쳐주세요

양념: 고추가루 2숟갈, 매실청3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 까나리액젓 3숟갈, 꽃소금 1티스푼

야채에 양념들 넣고  수저로 고루 버무려 주시고요~

고루 버무린 양념에 굴 넣고 슬쩍 버무려 주시고요

무치고 나서 마무리할때 참기름 1숟갈, 통깨 약간 쳐서 마무리 해주심 끝!

참 쉽게 간단한 ~ 10분데 채 걸리지 않는 굴무침 이에요

이렇게 무쳐서   접시에 담아~~ 갓지은 흰밥과 함께 맛있게 냠냠

흰 쌀밥위에 올려먹음 완전 맛있다는

굴무침은 무쳐서 바로 먹는것보다 냉자고에 넣어두고 한두시간 지난후에 먹는게 더 맛있는거 같아요

야채에서 나온 수분으로 양념장이 살짝 질척해 지면서 굴에 양념이 더 잘 베이고~

이렇게 쌀밥위에 살짝올려서 입으로 퐁당~ 이런게 보약이죠잉

저는 개인적으로 이렇게 큰 양식굴보다 왜 갯벌에서 할머니들이 캔  작은굴 있져?

 김장김치 담글때 넣은거 그 작은굴을 많이 좋아해요

양식보단 자연산굴이 건강에 더 좋다는건 두말하면 잔소리고

그런 굴이 많이 그리운데~ 요즘은 나올때가 아닌거 같고 아쉬운대로 양식굴로 왓따 큰 굴로 만들어 봤네요

 닭가슴살, 새송이버섯,계란을 넣고 장조림 상합을 만들어 봤어요 이요린 정말 집에서 질리도록 해먹는 요린데

오늘은 조금 특별하게.. 굽네치킨에 훈제 닭가슴살을 넣고 조려봤네요

색감이 너무 이쁜게 먹으면서도 흡족 재료만 있음 누구나 쉽게 만드실수 있는 요리죠

닭가슴살 삼합장조림 재료소개

닭가슴살훈제 두팩(총 170g), 삶은계란 8개, 새송이버섯 손으로 크게두줌, 청양고추2개, 땡초반숟갈.

조림장: 맛간장 7숟갈, 물7숟갈, 미림3숟갈, 설탕0.5숟갈 ... 거의조리고나서 참기름1숟갈, 꿀2숟갈 ,통깨약간

계란은 삶아서 껍질까서 준비하고 훈제닭가슴살도 두패 꺼내서 준비하고요

새송이 버섯은 흐르는 물에 한번 씻어서 준비하고 청양고추도 적당히 썰어서 준비 땡초는 계란과 함께 첨부터 졸여줄꺼에요

​
​

​계란과 새송이 버섯을 냄비바닥에 올리고 조림장을 부어주심 되겠죠?

조림장은 .. 맛간장 7숟갈, 물7숟갈, 미림3숟갈, 설탕0.5숟갈을 한데 넣고 고루 잘 섞어서 부어주세요..

조림장의 간장은 맛간장을 이용해서 따로 야채나 건 다시마가 들어가지 않았는데

맛간장이아닌 일반 왜간장을 이용하실땐 마늘, 건다시마등을 넣어서 향을 더해주세요

조림장에 물은 간장하고 동량으로 넣어줬는데요

새송이 버섯이 아닌 다른 재료가 들어감 물 양을 더 잡아주세요

버섯이 수분이 많은 식물인지라 버섯만놓고 가열을 해도 냄비바닥이 눌러붙거나 타지 않아요..

이렇에 조림장 다 붓고 땡초도넣어서 국물이 살짝 잡힐정도로 해서 센불에서 뚜껑덮고 끓였어요

계란과 새송이버섯 땡초 넣고 끓이기시작처음보다 조림장 양이 늘어났죠? 바로 버섯에서 나온 수분이랍니다..

센불에서 계속 끓이시다 보면 위로 거품이 좀 생겨요..

국물요리나 이런 조림요리에는 거품이 좀 생기는데 음식조리시 나오는 거품은 ~ 걷어내 주셔야 음식이 깔끔하게 조리된답니다

 
​수저를 이용해 거품을 걷어내고 조림장이 반으로 줄면

그때 나머지 재료인 닭가슴살과 청양고추를 넣어서 5분여 더 졸여주세요

닭가슴살 훈제는 이미 양념돼 나온거라 오래 조리지 않아도 되는지라 끝에넣고 살짝만 조렸어요

이렇게 닭가슴살에 까지 조림장 물이들면 가스불끄고 꿀2숟갈넣고 고루 섞이게끔 해주고 참기름 한숟갈, 통깨쳐서 마무리.. ^^

저희는 꿀을 물엿이나 요리당대신 사용하곤 하는데요 꿀은 높은온도에서 영양소가 파괴가 된다 하더라고요..

접시에 담고 ~ 이렇게 찬통에까지 담아서 푸짐하게 완성됐어요

닭가슴살훈제 다이어트식품으로 많이들 드시는데 드시다 질리면 이렇게 반찬으로도 활용해 보세요