별바라기 집밥요리

울 두 딸랑구들 여름방학 간식으로 해준

허니버터 감자구이에요

점심 먹여놨더니  얼마 지나지 않아

또 출출한지 냉장고 문을 열고닫고 하길래 ~

감자 구워줄까~? 하니 동시에 네~!! 하길래

휘리릭 만들어 내준 허니버터 감자구이네요

너무 간단한 조리법에 맛이 너무 좋아서

앞으로 자주 해먹어야 겠어요 ㅎ

허니버터 감자구이 재료소개

감자4개

버터50g

벌꿀 취향껏

파슬리가루 약간

파마산 치즈가루 약간

천일염 약간

감자를 크게 한봉다리 사다두고 

한 2주 열심히 맛있게 해 먹었던거 같아요

감자의 양이 많았으면 더 해줬을텐데

4개뿐이라 있는걸루 준비해 만들어 봤네요

감자는 흐르는 물에 깨끗히 씻어서

필러로 껍질을 벗겨낸 후에 

8등분으로 잘라서 준비해 주세요

​

​긁는물에 천일염 반수저 정도 넣고 삶아주세요

삶는 시간은 반정도 3분이면 충분해요

생감자로 그냥 하시는거 보다

이렇게 끓는물에 한번 삶아서 해주시면

시간단축도 되고 좋아요

​
 

데치듯 삶아둔 감자

채에 받쳐 물기를 제거해 주시고요

버터는 50g 

이 한개가 80g 이니

대충 어느정도의 양인지 가늠이 되시져?

밥수저로 하심 크게 3-4숟갈 정도 되는 양이에요

버터를 팬에 녹이고  감자를 넣어주세요

버터를 녹이고 데친감자를 넣고

센불에서 10여분 바짝 구워주세요

​

​

​
 

​

​이렇게 노르스름하게 튀겨지면

소금간 살짝 하시고 준비한 꿀을 넣어주시고요

벌꿀은 취향껏 넣어주심 되는데요

단게 좋으면 많이 넣으시고

살짝 달달한 맛만 추가됐음 좋겠다 생각하심

밥수저로 3숟갈 정도 둘러주심 되고요

꿀 넣고 나서 한번 버무린 후에

파슬리가루 살짝 치고 파마산 치즈가루

살짝 뿌려서 맛있게 냠냠

​

​

이렇게 아이들 간식으로 휘리릭 준비한

허니버터 감자구이가 완성됐어요

조리법이 너무 간단하져? ㅋㅋㅋ

참고로 이요리 역시 뜨거울때 먹어야

 더 제맛이랍니다

불을 가하는 요리는

모든 뜨거울때 먹는게 가장 맛있긴해요

저는 이렇게 준비해 놓고 보니 맥주가 한장 땡기더라고요

냉장고에 시원하게 넣어놨다

요즘같이 더울때 한잔씩 하면

너무 좋은데 말이져

임산하고 나서 그리고 출산하고 나서

2달여 가까이 지났는데

지금까지 알콜을 입에도 한번 안됐네요

그런데 내일은 아마도 한잔 마실거 같아요

내일은 일년에 한번씩 돌아오는

별바라기 귀빠진날 이거든요 ㅋㅋ

남편한데 쟈갸~ 내일 무슨날인지 알지?

 기대할께!! 하니

대꾸도 안하고 나가던데요 (까칠한x ㅋㅋㅋ)

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여름반찬 톡쏘는 겨자맛에 맛살오이냉채

여름에 식탁에 자주 올리는 메뉴중 하나인 오이맛살냉채에요

만들어 두고 바로 먹기보단 냉장고에 한 두시간 뒀다가

시원하게 해서 먹어야 제맛인 오이맛살냉채인데요

재료도 손쉽게 구할 수 있을 뿐 아니라 만들기도 수월한고

또 톡쏘는 겨자맛에 새콤달콤하니 입맛없는 여름철 반찬으로 그만이네요

겨자는 취향껏 가감하셔도 좋은데 통깨는

냉장고를 부탁해에 이원일처럼 통깨를 갈아서 넣어줘야 제맛이라는 ㅋㅋ

​

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여름반찬 오이맛살냉채 재료소개

오이1개, 게맛살5개, 양파 작은거 반개, 연겨자 1티스푼, 다진마늘0.5숟갈,식초3숟갈,

설탕0.5숟갈, 매실청1숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 통깨 1숟갈,참기름 0.5숟갈

​

​

​오이한개, 맛살5개, 양파는 작은걸루 반개 준비해 줬어요

오이는 굵은소금으로 문질러 닦아주시고

겉으로 난 오이가시 돌기는 칼로 쳐내서 준비해 주시고요

​

​
 

손질한 오이 가늘게 채썰어 준비해 주시고요

양파 역시 될 수 있음 아주 가늘게 채썰어 준비해 주세요

맛살은 반으로 자른후에 결대로 얇게 찢어서 준비해 주세요

통깨가 듬뿍 들어가야 고소하면서 맛있어요

보통은 그냥 통깨를 치시는 분들도 계시지만 통깨의 고소한 맛을 배가 시킬려고 

이렇게 절구통에 한숟갈 넣어서 절구로 마구마구 갈아서 준비해 봤어요

볼에 손질한 재료들 넣고 ~  

오이, 맛살, 양파 넣고  이안에 양념해서 조물조물 무쳐주심돼요

연겨자 1티스푼, 다진마늘0.5숟갈,식초3숟갈,

설탕0.5숟갈, 매실청1숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 통깨 1숟갈,참기름 0.5숟갈 

모두 한데 넣고 조물조물 무쳐주세요

​조물조물 무쳐서 맛을 살짝 보신후  취향껏 겨자와 식초, 설탕을 더 넣어주셔도 되고요

이렇게 무쳐서 바로 드시면 맛이 별루~ 냉장고에 1-2시간 정도 넣어두심

오이와 양파에서 빠져 나온 수분으로 인해 약간 질척해져요

질척해 지면서 양념맛이 제대로 들어 훨씬 맛있답니다

​

​

​

오늘은 이렇게 여름반찬 오이맛살냉채를 만들어 봤는데요

손쉽게 구할 수 있는 재료에  요리법도 넘 간단하고  새초롬하니

입맛까지 돋궈주는지라 여름반찬으로 제격이네요

다른분들도 위와 비슷한 레시피 많이 올려두셨는데

제 요리에 팁은 ㅋㅋ 통깨를 갈아서 넣어주라네요

갈아갈아~ 갈아~ ;;;; ㅋㅋㅋㅋ

이웃님들 잘자요 좀 쉴만해서 포스팅 하나 올려두고 잠자리에 듭니당 ㅋㅋ

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애호박 부추 부침개

 돈 없으면 집에가서 빈대떡이나 부쳐 먹자란 노래도 있던데

빈대떡이 얼마나 고급음식인데... 그죠? ㅋㅋㅋ

전 주말에 입도 심심하고.. 또 밥하긴 싫고해서..

이렇게 채소넣고 간단하게 부쳐서 식구들 한끼 한끼식사겸 참으로 간단하게 한끼 때웠네요.

오늘의 부침개는 애호박 부추 부침개 인데요..

물을 넣지 않고 바삭한 식감을 살린 부침개에요

제가 부침개등 밀가루 음식을 그다지 좋아하지 않는지라

밀가루는 아주 적게 넣고 물 대신 계란과 야채의 수분으로 부친 부침개 랍니다

물론 재료들은 냉장고를 사정없이 털어서 만든요리고요

제 요리의 특징은 .돈이 많이 들지 않는다는거죠 ㅎㅎㅎ

부추는 한단에 천원에 사서 오이부추무침해먹고 남은걸루

애호박은 동네 언니가 따 왔다면서 어른 주먹만한 애호박을 하나줬는데

된장찌개 해먹고 남은 반토막으로 휘리릭 만들어 봤네요

재료비는 안 들었어도 저의 정성이 들어간 요리라 한장에 만원??? ㅋㅋ

부추 애호박 부침개 재료소개

부추 손으로 살짝 쥐어서 한줌, 애호박 반개 ,계란1개, 보크라이스 1봉 (1인분), 식용유적당양

찍어먹는 양념장: 홍고추반개, 청양고추1개, 양파1/4개, 물1/4컵(50ml),

식초1숟달, 간장3숟갈, 참기름,통깨약간, 매실청1숟갈

부추는 손으로 살짝 쥐어서 한줌 애호박은 감자큰거 크기 반쪽

이렇게 넣어서 밀가루 반컵넣고 부치면 크게 두장 나와요

많이 부칠 필요도 없이 그냥 두장이면 한끼 대충 때워요

이런 부침개는 배 터질 정도로 먹으면 맛없고...

조금 부족하다 싶을때가 딱 좋겠죠..^^

부추는 4-5cm길이로 썰어주시고요

애호박은 가늘게 채썰어 준비해 주세요

볼에 부추하고 애호박 넣고

부추,애호박 넣고 그위에 부침가루 반컵 넣고 아이들 밥에 뿌려먹는 보크라이트 한봉 넣고

계란 하나 톡깨서 비닐팩 끼고 고루고루 잘 섞어주세요

보크라이스가 적당히 소금간도 해주고요

(부침가루에도 염분기가 적당히 있으니 따로 소금 안 넣어주셔도 돼요 )

이렇게 비닐팩끼고 적당히 버무려준 상태 이 상태가 오늘 부침개의 반죽이랍니다.

팬에 식용유3숟갈 정도 두른후에 가스불 가장 약한불에 놓고

열좀 오르게 한 후에 반죽을  손에 비닐팩끼고 양손을 이용해 팬에 고르게 펴주세요

 가스불 가장 약한불에 올려서 은근히 지져주세요

뒤집개를 바닥에 두고 뒤집어 올려 밀가루가 묻어나오지 않으면..

그때 뒤집어 주시고요

물이 들어가지 않고 반죽이 묽지않아

바삭바삭한 식감을 느낄수 있을뿐 아니라 뒤집기도 수월하답니다

이렇게 뒤집어서.. 또 한 2분여 가장 약한 가스불에 은근히 익혀서

접시에 담고 맛있게 냠냠!!!~

이렇게 해서 물 한방울 넣지 않고 부침개 완성이요!!

부침개 앞뒤면이 바삭바삭하면서 안은 촉촉하니 ~ 정말 별미에요

저는 부침개 질척한 느낌의 부침개를 너무 싫어해서

부침개 할땐 물을 반죽이 게일정도로 아주 약간만 넣거나 이렇게 거의 넣지 않고 부쳐먹는데요

바삭바삭하면서도 쫄깃한 식감이 너무 맛있네요...

계란이 하나 들어가 고소하기도 하고요..

이렇게 한입크기로 떼어서 양념장에 푹 담궈서 입안으로 퐁당

부침개에 따로 양념을 하지 않았잖아요

양념장에 찍지 않고 그냥 먹으면 담백 꼬소름 그 자체고요

양념장도 물을 많이 넣고 만든지라 짜지않고 적당히 간이 맞춰져 너무 맛있네요..

 찍어먹는 양념장: 홍고추반개, 청양고추1개, 양파1/4개, 물1/4컵(50ml),

식초1숟달, 간장3숟갈, 참기름,통깨약간, 매실청1숟갈

모두 한데 넣고 고루고루 잘 섞어주세요

부침개위에 양파나 청양고추,홍고추등을 올려서 함께 입안으로 넣으면 더 환타스틱~ ;;; ㅋㅋ

이 찍어먹는 간장소스는 전에 부침개집 가서 배워온 방법 그대로 만든거에요...

허나 부침개나 전집에서는 간장을 사용하지 않고 양파장아찌나고추장아찌 간장물을 이용한다고 하네요

없으면 뭐 간장으로 하는거죠;ㅋ

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소화를 돕는 과일 파인애플 돼지갈비찜!

파인애플을 비롯해 배와 대추, 견과류, 은행과 밤을 넣어서

소갈비찜 보다 더 부드럽고 맛있는 돼지갈비찜을 만들어 봤어요

실은 울 집은 소고기보다 돼지고기를 원체 선호하는지라 돼지갈비로 만들었는데요

소고기갈비찜에도 응용하심 좋을 양념장이니 양념장 잘 보셨다가 돼지고기든 소고기갈비찜이든 맛있게 만들어 드세요

돼지갈비찜 재료소개

돼지갈비 2kg

양파한개, 배 1/2개, 쪽마늘 10개내외, 파인애플 배양에 두배정도

양념: 진간장 종이컵기준 1/3컵, 조선간장1/3컵 , (그러니 간장만 종이컵으로 2/3컵이 되겠죠 )

천일염 0.5숟갈, 후추0.2숟갈, 생강가루0.3숟갈, 매실청3숟갈, 참기름1숟갈

돼지고기 갈비 2kg 일단은 핏물을 빼줘야 겠죠...

큰 볼에 돼지갈비를 넣고 중간중간 불 틀어가면서 핏물을 빼주세요

핏물을 빼는 시간은 2시간이면 충분하답니다

날이 추운 겨울철에는 3시간 정도 빼주시면 되고요

핏물 뺀 돼지갈비는 소쿠리에 담아서 물기를 완전히 제거해 주시고요

핏물을 뺄동안 돼지갈비에 들어갈 양념장을 만들어 봤어요

돼지갈비찜에 들어갈 양념이랍니다

양파한개, 배 1/2개, 쪽마늘 10개내외, 파인애플 배양에 두배정도

이렇게 모든 과일과 야채를 믹서기에 한데 넣고 믹서기에 드르륵 갈아주세요~

믹서기에 한데 갈아서 야채와 과일즙  완성!!

여기에 각종 양념을 넣어 돼지갈비 양념을 만들어 줄껀데요

지금 부터가 가장 중요하니 잘 보세요.. ^^

진간장 종이컵기준 1/3컵, 조선간장1/3컵 , (그러니 간장만 종이컵으로 2/3컵이 되겠죠 )

천일염 0.5숟갈, 후추0.2숟갈, 생강가루0.3숟갈, 매실청3숟갈, 참기름1숟갈

이렇게 한데 넣고 고루고루 잘 섞어주세요

양념장안에 핏물빼서 물기빼둔돼지갈비를 넣고 손으로 고루고루 잘 버무려

통에 담아 냉장고에 넣고 하루정도 숙성시켜 주세요

하루정도 숙성과정을 걸쳐야 두툼한 고깃살 안에 양념장에 고루고루 베여서 더 맛있어요

전 그리고 마트에서 돼지갈비살때 좀 작게 잘라주라고 하거든요

좀 작게 잘라두면.. 한입크기로 먹기도 편하고

고기에 칼집을 내지 않고도 고기에 양념장이 고루 베여서 맛있더라고요

이렇게 양념한 돼지갈비를 하루 냉장고에 넣고 숙성과정을 걸친후에 그 다음날 해먹었어요

돼지갈비찜과 함께 넣고 조려줄  열매들이죠

대추 10개 내외 생밤 10개내외 은행 한줌

집에 은행이 많아서 좀 과하게 넣어줬는데요 은행은 몇알만 넣으셔도 되고요

생밤도 작년에 산에가서  따온거 껍짓 대충 벗겨서 냉동실에 얼려놨는데

요리에 사용할땐 껍질을 완벽하게 벗겨서 요리에 사용한답니다

이렇게 냉장고에 숙성해둔 돼지갈비 양념한거  압력솥에 담고

그위에 밤, 대추, 은행을 뿌리고 압력솥으로 쪄줬어요

은행은 껍질 벗겨서 넣지 않아도 조려지는 과정에서 껍질이 다 벗겨지니

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기 없앤후에 넣어주심 된답니다

압렵솥에서 푹 쪄진 돼지갈비 오~ 스멜스멜~~

빛깔만 봐도 잘 쪄진거는 같은데

위로 기름기가 상당히 많이 떴죠..?

이렇게 압력솥에서 쩌내면 양념과 기름이 따로 분리가 되는데요

이때 조심스럽게 위로 뜬 기름을 살살 따라내시거나

국자를 이용해서 위로 뜬 기름을 적당히 제거하시고

적당히 먹기좋은양만 그릇에 담아서.. 식탁위로 슝~

더 먹음직 스럽게.. 실고추좀 올리고 잣 몇개 뿌려서 마무리 했네요 ㅎㅎ

돼지갈비임에도 소갈비찜 부럽지 않은 포스죠?

압렵솥에 과하게 쪘더니 그냥 뼈에서 살이 다 벗겨나와

너무너무 부드럽고 맛있었네요

 
돼지갈비나 소갈비나 고기찜 하실땐

천연재료 파인애플을 이용해서 요리의 단맛을 내줘보세요

요리의 맛이 한층 더 깔끔해 지고요

파인애플의 상큼한 향이 요리에 더해져 고기요리뿐 아니라 무침요리, 생선요리에도

요리의 맛을 한층 더 up! up! 시켜줄꺼에요

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과일빙수 - 여름과일 파인애플로 만든 생과일 컵빙수

 이런날씨에 컴퓨터 앞에 있으려니 화도나고 ;;; 가만 있어도 더운데 주방에서 왔다갔다 하면서

요리하고 사진찍고 하려니 한두시간에 지쳐 나가 떨어지는데

그래서 한여름에 원기보양식들 많이 드시는가 봅니다 ㅋㅋ

저는 더위보다 추위를 많이 타는 체질이였는데 배가 앞으로 나올수록

더위를 많이타고 추위를 덜 타는걸 보면 이제야 비로소 비만인에 등극을 했구나란 생각도 들고 ㅋㅋㅋ

요즘같은 날씨에 정말 불요리 하기 싫은데요~ 불요리 대신 아이들 간식으로 식후에 디저트로

인기만점인 파인애플 컵빙수를 만들어 봤어요...

 과일빙수 생과일컵빙수 재료소개

파인애플 얼린거, 얼음, 플레인요거트, 팥빙수팥, 각종토핑

식후에 이렇게 한입크기로 잘라서 한 접시씩 내주면 게눈 감추듯~ 홀라당 사사삭 다 비워버려요~

아이들도 좋아하지만 과일 잘 안 먹기로 소문난 울 임서방도 잘 먹어주시고요 ㅎㅎ

이렇게 먹다가 남으면 냉동실에 얼려놨다 생과일주스로 만들어 먹어도 좋고요 ㅎㅎ

파인애플 자르는 방법은 그동안 많이 소개해 드렸는데요 ...  가장 일반적으로 자르는 모양이

 이렇게 한통을 8등분해서 겉껍질  잘라내고 속안에 든 심을 제거해서 한입크기로 잘라주심돼요...

파인애플 잘라서 비닐팩에 넣어서 냉동실에 얼려놔요

이렇게 해두면  믹서기에  얼음몇개 넣고 갈아두면 몸속까지 시원해지는 생과일주스로 완성!!

이렇게 만들어진 주스 식후에 한잔씩 하면 소화도 돕고 디저트도 되고

또 운동하고 와서 한잔씩 하면 피로회복도 되고~ 아무튼 이래저래 잘라서 얼려두니

여름철 생과일주스, 저칼로리디저트, 아이스크림등  다양하게

시원한 여름나기 간식,음료로 이용할 수 있어 좋더라고요

얼려진 파인애플로 생과일컵빙수를 만들어 봤어요

파인애플 얼린거와 얼음을 2:1로 갈기만 하면 되는 초간단 여름 디저트 겸 간식인데요.

아이들 간식으로도 좋고 식후에 디저트 그리고 손님초대 상에도 후식으로 내면 많이들 좋아하실 꺼에요 ㅋㅋ

생과일 컵빙수에 함께 넣어줄 재료들이죠.. 청포도, 뽕, 플레인요구르트

플레인 요구르트가 빠졌네요 ㅋㅋ 올려질 토핑들은 냉장고에서 먹음직 스러운것들로 꺼내서 준비해 보세요

견과류도 좋고~ 씨리얼도 좋고  생과일 이것저것~

파인애플 얼린거 2 : 얼음 1 비율로 해서 빙수기에 갈아주세요...

이렇게 빙수기에 갈아서.... 그 위로 플레인 요구르트 듬뿍 올리고 토핑 올려서 맛있게 냠냠!!

이렇게  파인애플 얼린거와 얼음을 갈아서 컵안에 채우고  그위로 팥빙수 팥 올리고 ~

플레인 요구르트 밥수저로 2숟갈 정도 올리고  과일토핑으로 채워서

생과일 컵빙수 완성!! 정말 맛있어요 >_<

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눈으로 보기에도 상큼함 그 자체죠? ㅎㅎ 과일토핑은 눈도 즐거우라고 올린건데요

과일토핑 올리지 않고~ 플레인 요구르트 더 넣고 팥빙수 팥만 살짝 올려서 먹어도 맛있어요

울 큰딸 학원갈때마다  이렇게 만들어 하나씩 쥐어주는데 스푼으로 떠먹어가면서 학원에 도착하니 ㅋㅋ

너무 좋다고 하네요...  집에서 드실땐 컵이 아닌 빙수그릇이나 대접에 해서 먹어도 맛있고요 ;;;; ㅋ

담백 고소함을 느끼고 싶다면 우유를 넣고 견과류등을 토핑으로 올려서 드셔도 맛있고요

이렇게 해서 시원한 여름나기~ 레피시 파인애플을 이용한 생과일 컵빙수를 만들어 봤는데요

밖에서 사 드실려면 가격도 좀 나갈껄요;; ㅋㅋㅋ

이렇게 한컵 먹고나면 더위도  사라지고 몸속까지 시원한 기운이 돌아~ 원기보양식이 따로 없어요

예년보다 일찍 더워진 날씨탓에 많이들 지치셨을텐데  피로회복에 좋은

여름대표과일 파인애플 넉넉하게 준비해 두셨다가 식후 음료나 아이들 간식으로 준비해 보세요..^^

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닭볶음탕 황금레시피 캠핑요리로 해먹었어요

캠핑가서 해먹은 닭볶음탕이에요

닭도리탕으로도 많이 불리는데요 집에서도 자주 해먹지만 이렇게 야외에 나와서 먹으니 더 맛있더라고요

재료도 비교적 저렴하고 미리 양념장 만들어가서 끓여서 붓고 졸여서 해 먹으니 쉽고 간단하고

아이들은 한정벗이 뜯고 남편은 알콜과 함께~아무튼 이렇게 나와서까지 사진을 찍어주시는 별바라기 멋져 ㅋㅋ

닭도리탕 닭볶음탕 재료소개

닭볶음탕용 닭한마리,감자4개,양파1개, 당근반개, 고추 2개,

양념장: 고추장1숟갈, 고추가루2숟갈, 간장3숟갈, 설탕2숟갈,

다진마늘1숟갈,청주3숟갈 (미림,맛술 대체가능), 후추약간, 참기름1숟갈,

 마트에서 구매한  닭볶음탕용 닭한마리~ 팩 포장 된걸 사왔는데

놀러가기 전날 냉동실에 꽁꽁 얼려놨다가 가지고 와서 해동시켜서 해먹었네요

닭은 물에 10여분 담궈놨다가 ~ 흐르는 물에 뽀득뽀득 문대가면서  씻어서 물기빼서 준비해 놓고요

양념장이에요

미리 집에서 만들어온 양념장이랍니다

양념장: 고추장1숟갈, 고추가루2숟갈, 간장3숟갈, 설탕2숟갈,

다진마늘1숟갈,청주3숟갈 (미림,맛술 대체가능), 후추약간, 참기름1숟갈,

이렇게 한데 넣고 섞어서 양념장 미리 만들어 준비해 오면 편하긋져? ㅋㅋ

닭볶음탕 황금레시피 양념장이에요 
 

감자, 당근, 양파도 껍질 벗겨서~ 손질해 두고요

감자는 반으로 자르고 당근도 한입크기 ,,,

고추는 청양고추를 넣으면 좋은데 가지고간 오이고추2개를 잘라서 준비했고요

여기에 빠진게 마늘~ 마늘도 다진마늘을 넣어줘야 하는데 ~ 준기해간 쪽마늘로 대체 했어요 ㅎㅎ

끓는물에 닭을 넣고 센불에서 5분여 삶아 데친후에

데친물은 버려주시고 ~ 닭은 흐르는 물에 한번 씻어서 준비해 주세요

이렇게 끓는물에 한번 데쳐줘야 기름기도 적고 더 담백하게 즐길수 있답니다

닭 데친 냄비는 냄비안쪽에 뭍은 기름기를 닦아내고 ~데쳐서 한번 씻은 닭도 넣고 물 4컵 붓고

닭볶음탕 황금레시피 양념장넣고   끓여주세요

 양념장 넣고 ~ 15분여 끓이다가 ~ 딱딱한 재료   감자, 당근, 쪽마늘 6개 넣고 한소끔 더 끓여주시고요

20여분 중간불에서 끓여주시다가

 마지막으로 덜 딱딱한 재료인 양파, 고추 넣고 한 5분여 더 끓여서 완성!

가스불이 아닌 전기버너라 그런지 국물이 좀처럼 줄지가 않더라고요 ㅎㅎㅎ

국물요리처럼 볶음이 아닌 탕이 되버렸어요 ㅎ

이렇게 보글보글 ~ 끓여놨다가 캠핑요리 삼겹살 구이 해먹을때 석쇠위로 올려서 끓여가면서 맛있게 냠냠!

이렇게 바베큐 구이 해먹으면서  가장자리 석쇠 불판위에 올려서 따끈하게 데펴가면서 맛있게 냠냠 ㅎㅎ 

따로 국물요리를 준비하지 않은지라 ~ 닭볶음탕을 국물요리 삼아 바베큐 파티에 함께 했네요

이번 캠핑에 저희가족하고 동생네 가족하고 함께 갔는데 ~

울 여동생이 이렇게 캠핑와서 먹으니 더 맛있다고 호들갑

남편은 술안주로 그만이라고 엄지손가락~

아이들은 쫄깃한 닭고기살에 감자 으깨서 밥에 비벼 먹으니 너무 맛있다고 엄지손가락 ㅎ

닭볶음탕은 첫날은 뜯고~ 담날은 남은 감자와 양파 등

야채와 국물에 ~ 밥 넣고 비벼 먹었어요 ㅎㅎ

캠핑요리로 닭볶음탕 만한것도 없는거 같아요 ㅎㅎ

 집에서 해먹어도 맛있고 ~ 이렇게 캠핑장에서  먹으면 간편하고 분위기에 취해서 더 맛있고 ㅎㅎㅎ

앞으로 캠핑이나 놀러갈때는 닭부터 챙기게 될거 같아요

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짜투리채소와 시판 햄으로 만든 홈메이드 햄버거

이거저거 짜투리 야채들 몇가지 꺼내서  만들어본 햄버거에요

두툼한 패티에 야채를 풍성하게 넣어서 다른 야채들은 많이 넣지 않고  아삭아삭한 양배추만 넣고 간단하게 만들어 봤네요 .

학원 보내기전에 이렇게 만들어 줬더니 딸아이와 딸아이 모두 엄지손가락 !!!

열심히 한두시간 쪼물딱 거린 보람이 있네요 엄마들은 이런맛에 주방에 서는거 같아요~

잘 먹고 알지? 학원가서 딴짓하지말고 공부에 심취하거라 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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햄버거 만들기 재료소개

햄 한캔 , 브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개,

대파 한뿌리, 감자전분 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,후추약간,매실청3숟갈

소스 : 케찹 1숟갈, 돈가스소스 2숟갈, 씨겨자 밥수저로 깍아서 한숟갈 , 양배추 적당히

저 실상 이런 햄 별루 안 좋아하거든요

짜기도 짜지만 건강에 그리 좋단 생각이 안 들어서 ;;;;;  좀처럼 마트에서 사오지 않는데

건강에 해로운 성분들을 무첨가해서 건강하게 나온 캔에 든 햄인데

어쩌다 반찬 없을때 한번씩 구워 먹으면 좋긴 하더라고요 ㅎㅎ

세트로 들어와서 몇개 나눠주고 한캔 빼서 햄버거 패티로 만들어 봤어요

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브로콜리 한송이는 칼로 적당히 자른후에 흐르는 물에 한번 씻어서 끓는물에 소금 반스푼 넣고 데쳐주세요

데치는 시간은 1분이면 충분하고요 한송이 데쳐서 반쓰고 나머지 반은 초고추장에 찍어 먹었네요

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브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개, 대파 한뿌리

모든 재료는 다져서 준비해 주세요!

보통 다지기 할때 카터기 많이 이용들 하시는데 저는 썰기를 비롯해 다지기 모두 손으로 직접 다져서 이용해요

왜냐!? 난 썰기 다지기에 소질이 있으닌껜~ ㅋ
 

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이렇게 브로콜리, 대파, 당근, 양파등 모든 재료를 다지기 해주세요 ~

햄과 함께 넣어서 패티를 만들어 줄거에요

너무 두껍게 썰면 재료들이 잘 뭉쳐지지 않고

너무 잘게 다져주심 씹히는 식감이 덜하니 적당한 두께로 다져서 준비해 주세요!

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캔에 든 햄은 이렇게 적당히 썰어서 칼등으로 으깨주세요 ~ 가공햄이라 그런지 아주 잘 으깨지네요

 으깬 캔 햄 이렇게 볼에 담고 위에 다져둔 야채들 함께 쓸어넣고 살짝 밑간해서 햄버거 안에 들어갈 패티를 만들어 주세요

햄 한캔 , 브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개, 대파 한뿌리이렇게 으깨고 다진 재료 한데 넣고

감자전분 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,후추약간,매실청3숟갈 넣어서 반죽해 주세요

이렇게 반죽해서 햄버거 빵 크기로 해서 적당히 도톰하게해서 햄버거 안에 들어갈 패티를 만들어 주세요

이렇게 총 6개의 패티가 만들어 졌네요~ 일반팬에 구우면 재료들이 흐트러지니 오븐에 구워주세요

일반팬에 구우실땐 감자전분을 더 많이 넣어서 찰지게 해서 구워주심 되는데요

재료를 앞뒤로 구울때  패티가 흐트러져서 지저분해지더라고요

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180도에서 15분간 돌려서 완성!

이렇게 햄버거 빵도 오븐에 살짝 구워주시고요 ~

​햄버거빵 한쪽면과 패티위로 뿌려줄 햄버거 소스랍니다

소스 : 케찹 1숟갈, 돈가스소스 2숟갈, 씨겨자 밥수저로 깍아서 한숟갈

고루 섞어서 준비해 주세요! 씨겨자 들어가 매콤하면서 깔끔하니 맛있어요 >_<

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다른 야채는 일절 넣지 않고요 아삭아삭한 양배추채만 썰어서 넣어줬어요

이미 패티에 풍성한 야채가 들어간지라 양배추만 넣어주셔도 아삭아삭하니 별미랍니다

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 따끈하게 구운 햄버거빵 바닥쪽면에 소스를 살짝 발라주시고요 

그 위로 양배추 채를 소북히 올려주세요...  양배추를 많이 넣으니 더 맛있더라고요~

양배추 그위로 햄버거 패티를 올려주시고 패티위로 소스를 한번 더 덧발라 주세요~ 그리고 뚜껑 덮어서 맛있게 냠냠!

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엄마손표~ 영양간식 햄버거 완성!! ㅋㅋㅋㅋㅋ

모양은 그런대로 뽀대나죠?  저는 통조림이나 캔 햄이나 이런 가공식품 있으면 그냥 내주지 않고

아이들이 잘 안 먹는 야채등을 풍성하게 넣어서 함께 먹이곤 해요 ~

잘게 다져서 숨겨놓는거죠 엄마는 건강 사기꾼 ㅡ.ㅡ;;;;;;;;;;;;;;;;

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그냥 하는말이 아니고 사먹는 햄버거에 비할바가 아니에요 아삭아삭 씹히는 양배추도 맛있지만

야채가 풍성하게 들어간 햄 패티 죽입니다

 여기에 살짝 매콤한 씨겨자가 햄의 느끼함을 살짝 중화시켜 주면서 맛을 더욱 풍성하게!

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총 6개만들어서 딸아이와 딸아이 친구 하나씩 먹여서 보내서 두개는 개별 포장해서 학원가서 먹으라고 포장해 줬네요

사먹는 햄버거에 비해 비주얼은 약간 딸리지만 맛과 영양 그리고 깨끗함은 사먹는거에 비할바가 못되잖아요

딸아이가 학원 마치고 집으로 와서 친구가 너무 맛있게 먹었다는 소리에 자기가 으쓱! 했다나 뭐라나 ㅎㅎ

집에있는 짜투리 재료들로 정성스럽게 요리해 아이 친구한테 점수좀 땄네요

아이가 다음에 또 친구들 데리고 오면 부탁한다고 하는데 ;;;;; 제가 한마디 거들었어요

세명이상 데리고 오면 엄마 등골이 휘니 3명으로 넘기지말고 데리고 오라고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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불고기 야채 떡볶이

불고기 야채 떡볶이 저녁늦게 남편과 아이와 함께 맛있게 만들어 먹었네요

원래는 찹스테이크를 해먹으려고 했는데 며칠전 사다둔 쌀떡볶이 해먹고 남은게 있어서

간단하게 만들어 남편과 아이와 함께  저녁식사겸으로 해서 때웠어요

이렇게 먹고~ 조금 늦은시간에 배가고파와 국수말아먹고요;; ㅠㅠ

겨울철이 되니~ 아니 어떻게 먹고 돌아서면 또 배가 고픈지 모르겠어요

이렇게 먹고 일어났더니~ 가족모두 얼굴이 호빵만해가;;

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불고기 야채 떡볶이 재료소개  

채끝등심  300g , 시판되는 신당동떡볶이200g

양념:   간장2숟갈, 배즙5숟갈, 양파즙3숟갈,마늘0.5숟갈,다진파1숟갈,후추약간, 깨소금약간, 매실쥬스100ml 

야채: 느타리버섯100g, 양파반개, 대파반뿌리,당근채조금, 실파다짐 약간

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한우1++ 채끝등심 살은 물에 담궈서 핏물을 빼주세요

핏물빼는 시간은 찬물에 대략 20-30정도 빼주심 되고요

그냥 사용하시는거 보다 핏물을 좀 빼주고 해야 누린내 안나고 더 맛있어요
 

쌀떡볶이져 전 떡볶이중에 요 얇은 신당동 떡볶이를  가장 좋아해요

실은 전 떡은 좋아해요;;; 떡볶이 떡은 그리 좋아하지 않는편이라서

늘 구매할때 한입에 쏙 들어가고 먹기에 부담스럽지 않은 크기인 신당동떡볶이를 구매하는편인데요

요즘은 마트에 가면 모양도 다양한 떡볶이들이 참 많져

우리쌀로 만든 ~ 떡볶이 자주 먹어주자고요

핏물뺀 채끝등심  물기를 제거해 주세요...

채끝등심 쌀은 먹기좋은 크기로 썰어주시고요

썰어둔 고기만 봐도 한점 먹고 싶더라고요

중간중간 흰 마블링~ 와~ 참 괜찮당 ㅋ

고기와 떡살은 이렇게 한데 불고기양념장에 재워주세요

이렇게 재워놓고 야채 손질로 들어가면 되겠져~ ^^

느타리버섯은 씻어서 결대로 찢어서 준비

대파는 4-5cm 길이로 잘라서 준비~

당근은 채썰고~ 실파는 송송송 썰어서 준비

팬에 식용유 한숟갈 두르시고

불고기 양념장에 재워뒀던 채끝살과 떡살을 넣고 볶아주세요

채끝살이 핏기가 가시면 (반쯤 익으면) 나머지 야채들을 넣고 볶아주세요

이렇게 볶으시다가  야채 숨이 죽으면

불 내려주시고 참기름 한숟갈, 통깨쳐서 마무리 해주세요

스테이크에 떡볶이가 찬조출연한거에요

떡살보다 고기가 더 많아서..

채끝살이 참 부드럽고 맛있더라고요

울 랑군님은~ 이 좋은 부위로 떡볶이를 만들다니 하면서 한소리 거들던데~

전 그렇게 생각안해요 ㅋㅋ

어떠한 요리든 어떠한 고급식료든 음식은 누구와 먹느냐가 더 중요한거지

솔직히 그렇잖아요~  오징어를 먹더라도 사랑하는사람과 먹으면

약간은질긴 오징어가 소프트콘 아이스크림처럼 달콤할테고 ;

싫은 사람하고 먹으면 고무줄맛일테고 ㅋㅋ

전 오늘 한우일등급 최상의 채끝살로~ 사랑하는 가족과 먹어서 그런지 와따리 따봉이던데용~ ㅋㅋ

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복날에 슬로우쿡으로 닭죽 만들어 먹었어요!

저는 오븐에 슬로우쿡 기능을 처음 이용해 보는데요

와 정말 이거 천국의 맛이야! 막 요래~ ㅋㅋㅋ

제가 한 오븐 요리 중에서 가장 맛있게 먹었고 아이들도 남편도 너무 좋아해서 자주 해줄 거 같아요

담백하면서도 부드러운 게 복요리로도 좋지만 환자식, 영양식으로도 너무 좋은 거 같아요

슬로우쿡 요리를 이래서 사람들이 많이 좋아하는구나! 를 느낀~ 닭죽이네요

초복요리 닭죽 만들기 재료소개

닭다리 4개 , 찹쌀 2/3컵, 백미 1/3컵 (합이 1컵 종이컵기준) , 대추3개, 마늘10쪽내외

양념: 부추 3줄기, 당근다짐 약간, 실고추 약간 , 간장3숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간, 청주한숟갈

가장 먼저  찹쌀 2/3 컵 , 백미 1/3컵 해서 합이 1컵을 씻어서 살짝 불려주세요

불려주지 않아도 슬로우쿡은 오랜시간 조리하는지라 알아서 확 퍼지더라고요 ㅎ

오늘 초복요리 닭죽에 들어간 닭 부위는 닭다리 !!

닭 부위 중에서 안심살하고 닭다리쪽을 가장 좋아하는지라  닭다리로 준비했어요

쫄깃쫄깃하면서 ~ 지방질이 적어서 아이들이 가장 좋아하는 부위네요

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주시고요

뽀득 뽀득 문질러 가면서 서너번 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요

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닭죽에 함께 넣어줄 대추와 쪽마늘 10개내외

쪽마늘이 작아서 10개 넘게 넣었는데 ~ 일반쪽마늘 기준으로 10개 정도 넣어주심 되고요

대추는 끓는 물에 한번 살짝 데쳐주심 대추 말릴 때 묻은 이물질들이 쉽게 떨어져 나가겠죠

불린 쌀 바닥에 깔고 ~ 그 안에 닭다리 넣고 대추와 쪽마늘도 한데 넣고 물양은 쌀 양에 5배

그러니 종이컵 기준으로 5컵 합이 1리터 되겠고요

조금 더 걸쭉하게 드실 분들은 7컵 정도 부어주심 좋아요

이렇게 냄비에 모든 재료 담고  뚜껑까지 덮어서 오븐에 쏘옥 넣어주세요

저는 주물냄비를 이용했는데요

손잡이가 프라스틱으로 된 냄비는 사용하지 마시고 일반 스텐이나 주물로 된 냄비를 이용해 주시고요

유리용기도 오븐 전용용기를 이용해 주세요

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 이렇게 6시간 동안 오븐에 슬로우쿡 기능으로 해서 닭죽이 완성됐어요~

어떻게 만들어 졌는지 궁금하시죠? 아래 보시죠 ㅋㅋㅋㅋ

저도 이 모습 보고 놀랬다는~ 서프라이즈 막요래 ㅋㅋㅋ

닭다리 모양은 그대로 살아있으면서 쌀은 퍼져서 너무 부드럽게 조리 됐고요

대추와 마늘도 푹 익혀져서~  재료 안에 있는 영양분들이 쪽 빠져 나와 건강에 더 좋을 거 같단 생각도 했고요

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살이 뭉글뭉글하니 확 퍼져서 정말 죽같이 완성됐네요 ㅋㅋㅋㅋ

살짝 떠 먹어보니 아우 정말 맛있다 이 맛에 슬로우쿡 하나 보다 란 생각도 들고

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닭죽에 간을 전혀 안 한지라 ~ 닭죽 위에 뿌려서 간을 맞춰줄 양념장도 만들어 봤어요

부추 3줄기, 당근다짐 약간, 실고추 약간 아주 잘게 썰어서 준비해 주시고요

잘게썰고 다진 부추 3줄기, 당근다짐 약간, 실고추 약간에  간장3숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간, 청주한숟갈

위 모든 재료들  한데 넣고 양념장 만들어 닭죽  그릇에 담고 양념장 곁들여서 맛있게 냠냠!

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​이렇게 완성된 닭죽에~ 양념장 적당히 끼얹고 섞어서 ~  폭풍흡입

실은 당근과 부추를 처음부터 넣어서 조리 하려고 했는데

 야채들이라 퍼져서 지저분해 보일 까봐 양념장으로 따로 준비했는데요

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오동통 닭다리도 먹고 부드러운 쌀죽도 먹고

마늘을 넣어줘서 그런지 느끼함 전혀 없이 담백하니 어찌나 고소하던지

일반 백숙해먹고 남은 국물에 만드는 그런 닭죽보다 백만스물한배 담백하고 깔끔하니 맛있다는~ 흐흐흐흐흐

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적당히 쫄깃함이 느껴지면서도 부드러운 닭다리가 ~ 닭죽하고 잘 어울리는 거 같아요

손으로 벗기지 않아도 수저로 조금만 힘줘도 닭살이 술술 벗겨져서 먹기 넘 수월하네요

이렇게 맛있게 해먹고 나니 울 친정엄마 한 그릇 해주고 싶더라고요 ㅎㅎ

시엄마는? 하실 텐데 멀리 사시니;;;;; 가깝게 사는 울 엄마부터 큭큭!! ;;;;;

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이렇게 맛있는 요리기능이 있는데 왜 그동안 슬로우쿡 기능을 안 써먹은 건지 ㅋㅋㅋㅋ

남편 출근시켜놓고 집안 청소 좀 하다가 한 낮에 맞춰놓고

남편 올 시간에 내놓으면 남편 분들 감동할거라 확신해요

이런 닭죽은 어디 가서 돈 주고도 못 사먹는 그런 맛이에요

슬로우쿡 있으신 분들 복날요리로 꼭 한번 만들어 주세요   ^^

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돼지등갈비 립강정 만드는법

손이 좀 가긴해도 사먹는 요리에 비할바가 못돼는 돼지등갈비 립강정이에요

한번에 다 먹을거라 한대만 준비했는데 양이 너무 적어서 아쉬웠답니다 ㅠㅠ

만드는 과정도 손이 많이 가니 다음엔 한 5대정도 준비해서 아주 넉넉하게 만들어 놨다가 배터질게 먹어볼 참이네요 ㅋㅋ

- 돼지등갈비 립강정 재료소개 -

돼지등갈비 1kg, 쪽마늘10개내외 ,

삶을때: 대파한뿌리, 쪽마늘, 월계수잎, 통후추등

삶아서 양념: 양파반개, 쪽마늘5알내외, 꽃소금0.5차스푼, 후추약간 / 튀길때 찹쌀가루

조림장: 간장5숟갈, 케찹1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.3숟갈, 사과식초3숟갈

검은깨 반숟갈, 아몬드슬라이스 반숟갈 * 모든수저의 기본은 밥수저

돼지등갈비는 한대인데요 이정도 양이면 1kg 정도 되는 양이에요

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돼지등갈비 뼈대로 해서 하나하나 칼로 잘라준비해 주세요

이렇게 잘라서 핏물을 빼주시면 핏물도 더 잘 빠지겠죠

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​핏물은 한시간이상 빼주시고요

중간중간 새로운 물을 받아 맑은물이 나올때까지 핏물을 제거해 주세요 

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핏물 뺀 갈비대는 냄비에 담고 갈비대가 잠길정도로 해서 물을 붓고 삶아주셔야 하는데요

삶으실때 냄새 잡는 대파,쪽마늘, 월계수잎, 통후추도 넣어줬답니다.

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끓이는 시간은 센불에서 30여분 끓여주세요

뼈에서 살이 발릴정도로 푹 삶아주셔야 드실때 살이 술술 잘 벗겨져 드시기 수월하실꺼에요

폭폭 삶은 등갈비는 등갈비만 따로 볼에 담아서

양파반개, 쪽마늘5개내외 믹서기에 갈아서 넣어주시고요

여기에 소금간 0.5차스푼, 후추좀 뿌려서 고루고루 양념해 주세요

양념해서 비닐팩에 담아 상온에서 한시간여 재워 주세요

이렇게 비닐팩에 넣어서 재우면 속도도 빨라지고

밑간 양념이 잘 베여서 더 맛있게 드실수 있답니다.

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밑간 양념한 돼지등갈비 찹쌀가루 반컵정도 넣고 고루고루 찹쌀가루를 입혀주세요

비닐팩에 찹쌀가루 넣고 마구마구 흔들어 주세요

그럼 돼지등갈비에 고루고루 잘 뭍혀 지겠져 ^^

이렇게 해서 기름에 튀겨주심 되는데요

기름에 튀겨 칼로리가 조금 걱정 스럽다 하시는 분들은 오븐에 구워주셔도 되고요

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 돼지 등갈비를 튀기기에 앞서 마늘 슬라이스 한것좀 넣고 튀겨봤어요

마늘을 바싹 구워두면 스낵처럼 바삭바삭 하잖아요

립강정과 같이 먹으면 좋을듯해 돼지등갈비 튀기기 전에 마늘슬라이스를 튀겨 봤어요

이렇게 마늘을 먼저 기름에 튀기면  기름에 마늘향도 베어서 돼지등갈비에도 마늘향이 솔솔 ;; ㅋ

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찹쌀가루 입힌 돼지 등갈비 기름에 튀겨주세요

튀기는 시간은 200도 정도에서 2-3분간 튀겨내 주심 된답니다

이렇게 튀겨서 한곳에 두시고요 립강정에 입힐 양념장을 만들어야 겠져 ^^

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 조림장: 간장5숟갈, 케찹1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.3숟갈, 사과식초3숟갈

이렇게 한데 넣고 센불에서 끓여주세요

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조림장이 바글바글 끓어 오르기 시작하면 튀겨났던 돼지등갈비를 넣고

고루고루 조림장이 잘 뭍도록 섞어가면서 조려주세요!!~

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거의 조려졌을때 검은깨와 아몬드 슬라이스를 넣고 고루고루 잘 뭍도록 섞어주시고요

위 두가지 토핑외에 땅콩분태나 해바라기씨, 호두, 통깨등을 넣어주셔도 되고요

이렇게 해서 접시에 담고 튀겨났던 마늘칩을 넣고 야무지게 뜯어 주심 됩니다.. ㅎㅎ

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 이렇게 해서 아이들과 함께 뜯었고요

몇개 남겨두고 임서방 줬네요 바삭한 마늘칩도 별미더라고요

주말 아이들 간식으로 만들어 줬는데 울 큰 딸이 너무 좋아해서 전 몇개 먹어보지도 못했네요 ㅠㅠ

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립강정 맛있게 만드는 팁이람 고기 핏물을 뺄때 충분히 빼시고요

핏물을 충분히 빼지 않으면 누린내가 많이나요

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​등갈비를 삶으실때 30분정도 푹 살아서 살이 뼈에서 발리도록 푹 삶아주세요

그래야 드실때 부드럽게뜯기는 살에 드시기도 수월하고 더 부드럽게 맛있어요

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