별바라기 집밥요리

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

짜투리채소와 시판 햄으로 만든 홈메이드 햄버거

이거저거 짜투리 야채들 몇가지 꺼내서  만들어본 햄버거에요

두툼한 패티에 야채를 풍성하게 넣어서 다른 야채들은 많이 넣지 않고  아삭아삭한 양배추만 넣고 간단하게 만들어 봤네요 .

학원 보내기전에 이렇게 만들어 줬더니 딸아이와 딸아이 모두 엄지손가락 !!!

열심히 한두시간 쪼물딱 거린 보람이 있네요 엄마들은 이런맛에 주방에 서는거 같아요~

잘 먹고 알지? 학원가서 딴짓하지말고 공부에 심취하거라 ㅋㅋㅋㅋㅋ

​

​

​
 

햄버거 만들기 재료소개

햄 한캔 , 브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개,

대파 한뿌리, 감자전분 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,후추약간,매실청3숟갈

소스 : 케찹 1숟갈, 돈가스소스 2숟갈, 씨겨자 밥수저로 깍아서 한숟갈 , 양배추 적당히

저 실상 이런 햄 별루 안 좋아하거든요

짜기도 짜지만 건강에 그리 좋단 생각이 안 들어서 ;;;;;  좀처럼 마트에서 사오지 않는데

건강에 해로운 성분들을 무첨가해서 건강하게 나온 캔에 든 햄인데

어쩌다 반찬 없을때 한번씩 구워 먹으면 좋긴 하더라고요 ㅎㅎ

세트로 들어와서 몇개 나눠주고 한캔 빼서 햄버거 패티로 만들어 봤어요

​

브로콜리 한송이는 칼로 적당히 자른후에 흐르는 물에 한번 씻어서 끓는물에 소금 반스푼 넣고 데쳐주세요

데치는 시간은 1분이면 충분하고요 한송이 데쳐서 반쓰고 나머지 반은 초고추장에 찍어 먹었네요

​

브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개, 대파 한뿌리

모든 재료는 다져서 준비해 주세요!

보통 다지기 할때 카터기 많이 이용들 하시는데 저는 썰기를 비롯해 다지기 모두 손으로 직접 다져서 이용해요

왜냐!? 난 썰기 다지기에 소질이 있으닌껜~ ㅋ
 

​

​

이렇게 브로콜리, 대파, 당근, 양파등 모든 재료를 다지기 해주세요 ~

햄과 함께 넣어서 패티를 만들어 줄거에요

너무 두껍게 썰면 재료들이 잘 뭉쳐지지 않고

너무 잘게 다져주심 씹히는 식감이 덜하니 적당한 두께로 다져서 준비해 주세요!

​

캔에 든 햄은 이렇게 적당히 썰어서 칼등으로 으깨주세요 ~ 가공햄이라 그런지 아주 잘 으깨지네요

 으깬 캔 햄 이렇게 볼에 담고 위에 다져둔 야채들 함께 쓸어넣고 살짝 밑간해서 햄버거 안에 들어갈 패티를 만들어 주세요

햄 한캔 , 브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개, 대파 한뿌리이렇게 으깨고 다진 재료 한데 넣고

감자전분 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,후추약간,매실청3숟갈 넣어서 반죽해 주세요

이렇게 반죽해서 햄버거 빵 크기로 해서 적당히 도톰하게해서 햄버거 안에 들어갈 패티를 만들어 주세요

이렇게 총 6개의 패티가 만들어 졌네요~ 일반팬에 구우면 재료들이 흐트러지니 오븐에 구워주세요

일반팬에 구우실땐 감자전분을 더 많이 넣어서 찰지게 해서 구워주심 되는데요

재료를 앞뒤로 구울때  패티가 흐트러져서 지저분해지더라고요

​

180도에서 15분간 돌려서 완성!

이렇게 햄버거 빵도 오븐에 살짝 구워주시고요 ~

​햄버거빵 한쪽면과 패티위로 뿌려줄 햄버거 소스랍니다

소스 : 케찹 1숟갈, 돈가스소스 2숟갈, 씨겨자 밥수저로 깍아서 한숟갈

고루 섞어서 준비해 주세요! 씨겨자 들어가 매콤하면서 깔끔하니 맛있어요 >_<

​

다른 야채는 일절 넣지 않고요 아삭아삭한 양배추채만 썰어서 넣어줬어요

이미 패티에 풍성한 야채가 들어간지라 양배추만 넣어주셔도 아삭아삭하니 별미랍니다

​

 따끈하게 구운 햄버거빵 바닥쪽면에 소스를 살짝 발라주시고요 

그 위로 양배추 채를 소북히 올려주세요...  양배추를 많이 넣으니 더 맛있더라고요~

양배추 그위로 햄버거 패티를 올려주시고 패티위로 소스를 한번 더 덧발라 주세요~ 그리고 뚜껑 덮어서 맛있게 냠냠!

​

​

엄마손표~ 영양간식 햄버거 완성!! ㅋㅋㅋㅋㅋ

모양은 그런대로 뽀대나죠?  저는 통조림이나 캔 햄이나 이런 가공식품 있으면 그냥 내주지 않고

아이들이 잘 안 먹는 야채등을 풍성하게 넣어서 함께 먹이곤 해요 ~

잘게 다져서 숨겨놓는거죠 엄마는 건강 사기꾼 ㅡ.ㅡ;;;;;;;;;;;;;;;;

​

그냥 하는말이 아니고 사먹는 햄버거에 비할바가 아니에요 아삭아삭 씹히는 양배추도 맛있지만

야채가 풍성하게 들어간 햄 패티 죽입니다

 여기에 살짝 매콤한 씨겨자가 햄의 느끼함을 살짝 중화시켜 주면서 맛을 더욱 풍성하게!

​

총 6개만들어서 딸아이와 딸아이 친구 하나씩 먹여서 보내서 두개는 개별 포장해서 학원가서 먹으라고 포장해 줬네요

사먹는 햄버거에 비해 비주얼은 약간 딸리지만 맛과 영양 그리고 깨끗함은 사먹는거에 비할바가 못되잖아요

딸아이가 학원 마치고 집으로 와서 친구가 너무 맛있게 먹었다는 소리에 자기가 으쓱! 했다나 뭐라나 ㅎㅎ

집에있는 짜투리 재료들로 정성스럽게 요리해 아이 친구한테 점수좀 땄네요

아이가 다음에 또 친구들 데리고 오면 부탁한다고 하는데 ;;;;; 제가 한마디 거들었어요

세명이상 데리고 오면 엄마 등골이 휘니 3명으로 넘기지말고 데리고 오라고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

여름음료 프라페 즐기기 - 메가커피 타코 프라페믹스

이웃님들 프라페라고 아시나요?

프라페는 얼음을 넣어 차게 한 음료수를 말하는 프랑스어 인데요

보통 카페나 이런 곳에서만 즐길수 있는 음료라 생각하시는 분들이 많으신데 이젠 집에서도

프라페믹스와  믹서기만 있으면  고급커피전문점에 프라페를 즐기실 수 있어요 !! ㅋㅋ

타코 프라페믹스 파우더 4종

체리베리/피스타지오&아몬드/민트소다향/민트초코

 타코 프라페믹스 파우더  - 민트초코 (1.58kg)

코코아분말 10% / 페퍼민트 추출분말 0.7%

싱그럽게 입안을 감도는 향긋한 민트가 깊고 부드러운 초코와 조화롭게 어우러져

 첫맛부터 끝까지 매력적인 퓨전 초코 음료!!!

민트 소다향 프라페믹스  - 페퍼민트잎추출분말 0.3%

한팩에 1kg 으로 한잔에 50g 씩 해서 총 20회정도 프라페를 즐길수 있는 양이랍니다

원료에 우유가 포함된 제품으로 여성들이 좋아하는 달콤하면서 상쾌한 맛이에요

달콤하며 상쾌한 풍미가 뛰어난 스위스산 페퍼민트 잎이 소다향과 만나

부드러운 청량감을 주며, 우유와 파스텔 블루빛의 천연색으로 시각적인 시원함도 함께 느낄수 있는 제품이에요

타코 체리베리 프라페믹스 제품 역시 한팩에 1kg 이고요

1회 1잔에 50g 이라 총 20잔의 프라페를 즐길 수 있는 양이고

건조 크랜베리 8%, 체리농축분말 5%, 복분자 엑기스분말 2% 

타코 체리베리 프라페믹스는 원료에 우유가 포함된 제품으로

과일원료가 함유되어 있어 건강에 좋고요  여성뿐 아니라

아이들도 함께 맛있게 즐길수 있는 추천메뉴에요

체리,크랜베리,라즈베리 3종의 베리류 과일이 혼합되어 있어

새콤달콤하며, 쫀득하게 씹히는 건조 베리가 식상할 수 있는 음료의 맛과 향을 채워주고요

무색소! 천연원료 그대로의 색감이 우유와 잘 어우러져 은은한 핑크빛을 발현하는 오감 만족 제품이에요

타코 피스타치오&아몬드 프라페믹스 역시 1kg로

프라페로 즐길때 1회 분량 50g 으로 20잔을 즐길수 있는 양이랍니다

피스타치오 5% ,아몬드 4%

항산화 성분이 가득한 피스타치오와 아몬드가 고소하게 씹혀

풍부한 맛과 향을 느낄 수 있는 타코 피스타치오&아몬드 프라페믹스에요

우유와 어우러진 밀키 에메랄드빛의 천연색이 시각적으로 더욱 풍부한 느낌을 주는 제품이기도 하고요

타코 피스타치오&아몬드 프라페믹스는 원료에 우유가 포함된 제품으로

견과류가 두뇌발달에도 많은 도움을 주는지라 아이들과 함께 즐기기에도 좋고요~ ^^

이렇게 메가커피 타코 프라페믹스4종  체리베리/피스타지오&아몬드/민트소다향/민트초코

이렇게 유리병에 담아놨네요

민트초코는 양이 많아서  나머지는 다른통에 담아두고요

유리병 1리터 짜린데 이렇게 하나가득 담겨지네요

뜨겁게 즐길수도 있고  여름음료로 각얼음과 우유부어서 얼음보송이 프라페로 시원하게 즐길수 있답니다

​

메가커피 타코 프라페믹스로

여름음료 프라페 만들기!

타코 프라페믹스는 뜨겁게 즐길수도 있고 여름철 음료로 시원하게 이렇게 두가지로 즐길수 있는데요

뜨겁게 즐길때는 믹스안에 뜨거운 우유를 붓고 잘 젓고 그 위로 뜨거운 우유를 부어서 완성시키면 되고

시원한 프라페로 즐기실땐 믹서기에 각얼음을 넣고 프리페믹스 분말을 50g 정도 넣고

찬우유를 120ml 정도 부어서 블렌더(믹서) 에 갈아만 주심 되요

이렇게 갈아서 컵 위에 부어서 취향에 따라 토핑이나 휘핑크림을 곁들이면 더욱 좋고요

체리베리 프라페

상큼한 그 자체네요~ 울 둘째가 너무 좋아해요 ~

마실때 쫀득하게 씹히는 건조베리도 별미고요

무엇보다  체리베리안에 든 핑크빛이 색소가 아닌 천연원료 그대로의 색이라

은은한 체리빛이 도는게 더 건강한 음료의 느낌도 나고요 >_<

크랜베리에는 안토시아닌, 프로안토시아니딘, 플라보노이드 등이 풍부하게 함유되어 있다고 하는데요

위 성분들이 혈관을 깨끗하게 해주고 시력개선에 도움을 주고  항산화작용과 비만까지 억제해 준다고 하네요

안그래도 아이들 여름음료 거의 설탕물이잖아요 ~ 설탕물 대신 아이들 건강까지 챙길수 있는 체리베리라 안심이 되네요

초코민트

원료에 우유가 포함된 제품으로 초코맛이라 아이들도 함께 즐길수 있고요

개인적으로 전 이 민트초코가 제 입맛에 가장 잘 어울리는거 같아요 ㅋㅋ

초코민트는 제가 가장 좋아하는 맛인데요 ~ 초코의 달콤함과 민트의 상쾌함이 한데 잘 어우러져

한잔씩 하고 나면 스트레스도 화악~ 풀리는거 같고요

요즘 블로깅 하면서 ;;;  답답하고 머리아프면 이렇게 초코민트 프라페 만들어 힐링타임 갖곤 하네요 ㅋㅋ

 피스타치오&아몬드 프라페

풍부한 견과류에 고소함까지 전해지는 프라페에요

시원한 맛에 오독오독 씹히는 피스타치오와 아몬드도 재밌고 

일단은 색부터가 청량감을 전해주는지라 여름철 음료로 추천해요!

항산화 성분이 들어있는 피스타치오는 불포화 지방산과 섬유소가 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 준다하고요

아몬드는 콜레스테롤이 없고 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부하게 들어 있고

칼슘, 철분, 마그네슘, 단백질이 많고  섬유질(식이섬유)이 풍부해 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋은데요

큰 머그잔에  이렇게 한컵 만들어 한끼식사로도 채우고 있네요

다이어트 하시는 분들께도 추천하는   피스타치오&아몬드 프라페 에요 ^^

양이 넉넉해서 올 여름 아주 질리게 먹을 수 있겠어요 ㅎㅎㅎㅎ

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

다이어트레시피  닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스

오늘은 다이어트 하는데 빠지지 않고 나오는 닭가슴살을 이용해 스테이크를 만들어 봤는데요

스테이크는  닭가슴살 양념해 굽기만 하면 되는데 오늘 요리에 화룡정점은 바로 파슬리소스랍니다

담백하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이고 느끼함을 덜어주는 파슬리씨겨자소스인데요 ~

간단하게 준비해 뽀대나게 먹으면서 다이어트하는데 도움이 되는 양질의 단백질까지 섭취할 수 있는 닭가슴살 스테이크에요

신선한 야채와 과일 몇개 올려서 근사하게 세팅해 보아요 ㅎ

닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스 재료소개

닭가슴살 400g, 로즈마리잎 2개 ,올리브오일 3숟갈, 소금, 후추 , 샐러드채소

파슬리소스 : 파슬리 1숟갈, 올리브오일 5숟갈, 다진마늘 1숟갈

씨겨자 0.5숟갈, 꿀3숟갈, 소금2꼬집,후추 약간

닭가슴살 2덩어리~ 다이어트 하실분들은 한덩어리만 드세요 ㅎ

구울때 한번에 구워두면 시간절약되고 전기세 절약 차원에서 두덩어리 구웠어요 ㅎ

한덩어리에 대략 200g 정도

닭가슴살에 로즈마리잎 2개 넣고 올리브오일 3숟갈 넣고 소금,후추 살짝 뿌려서 20여분 재워두세요 

닭가슴살을 재워두고 ~ 파슬리소스 만들기로 들어가 주심 되는데요

볼에  파슬리1숟갈  파슬리 1숟갈, 올리브오일 5숟갈, 다진마늘 1숟갈

씨겨자 0.5숟갈, 꿀3숟갈, 소금2꼬집,후추 약간 넣고 믹싱해주세요

이렇게 고루 믹싱한 후에 냉장고에 두시고요 ~

올리브오일과 로즈마리잎에 재워둔 닭가슴살 20여분 지난후에  오븐팬위에 올려서 구워주세요

올리브오일을 친 이유는 닭가슴살이 퍽퍽해서 그냥 구웠을때 식감이  퍽퍽해서 올리브오일을 뿌려줬고요

구워지면서 기름은 거의 빠져나오면서 살이 한결 부드러워지고요

로즈마리잎은 닭가슴살의 누린내를 없애기 위해 살짝 곁들여 봤어요

오븐팬위에 올려진 닭가슴살~~  180도에서 20여분 구워주세요

오븐이 없으면 일반팬에 구워주셔도 되는데요

일반팬에 구우실땐 닭가슴살을 재울때 올리브기름에 양을 반으로 줄여주세요

팬에 구우면 기름이 많이 먹어요

오븐에 구운 닭가슴살 한김 식혀서 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해 주시고요

함께 곁들여 먹으면 좋을 살찔부담감이 적은 새송이 버섯도 넣어줬어요

새송이 버섯은 수분을 많이 가지고 있는 야채인지라 다이어트 하시는 분들은 친해져 보아요 ㅎ

새송이 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어내고

  팬에 올리브오일 1숟갈 두른후에 소금하고 후추간 살짝하고 통깨 뿌려서 마무리 해줬어요

이렇게 가지런히 썰어둔 닭가슴살 올리고

그위로 냉장고에 차게해둔 파슬리소스 뿌려주고 가장자리에 버섯과 과일,야채들 둘러서 마무리

닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스 맛있게 냠냠!

저 엣지있게 먹고 살져? 도도한 서울뇨자에요~ 지방 아니에요 ㅋㅋㅋ

그런데 요즘 지방이고 싶어요 ㅋㅋㅋㅋ

촉촉한 닭가슴살 담백하니 맛있어요 ㅎ

조금 심심하다 싶어 파슬리 스테이크 소스를 올리니 굿!!

파슬리 소스의 향이 담백한 닭가슴살과 잘 어울려요

톡쏘는 마늘과 씨겨자까지 들어가서 파슬리 풍미에 톡쏘는 맛까지 더해져 별미랍니다

닭가슴살뿐 아니랑  조금 느끼한 음식에도 잘 어울리는 소스에요

물론 아이들은 그리 선호하지 않아요 ㅎㅎ

스테이크는 칼로리는 적다손쳐도 원래 모든 요리에 소스의 칼로리는 무시 못하거든요

파슬리 소스는 다른 소스에 비해 칼로리가 적으면서 향긋함이 베어있어 고기요리와도 잘 어울려요

2인분으로 준비한거니 한끼에 닭가슴살 한 덩어리만 드시고요 ㅎ

조금 부족한 양은 신선한 과일로 채우면 되겠죠 ㅎ

그나저나 조금전에 짬뽕하고 짜장 올만에 배달음식 먹었는데 ;;;;

소개는 다이어트 요리 소개고 쳐먹고 사는건 살찌는것만 쳐묵쳐묵 ;;;;;;;;;;;;;

이러면서 왜 살뺀단 소리는 입에 달고 사는지

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

불고기 야채 떡볶이

불고기 야채 떡볶이 저녁늦게 남편과 아이와 함께 맛있게 만들어 먹었네요

원래는 찹스테이크를 해먹으려고 했는데 며칠전 사다둔 쌀떡볶이 해먹고 남은게 있어서

간단하게 만들어 남편과 아이와 함께  저녁식사겸으로 해서 때웠어요

이렇게 먹고~ 조금 늦은시간에 배가고파와 국수말아먹고요;; ㅠㅠ

겨울철이 되니~ 아니 어떻게 먹고 돌아서면 또 배가 고픈지 모르겠어요

이렇게 먹고 일어났더니~ 가족모두 얼굴이 호빵만해가;;

​

불고기 야채 떡볶이 재료소개  

채끝등심  300g , 시판되는 신당동떡볶이200g

양념:   간장2숟갈, 배즙5숟갈, 양파즙3숟갈,마늘0.5숟갈,다진파1숟갈,후추약간, 깨소금약간, 매실쥬스100ml 

야채: 느타리버섯100g, 양파반개, 대파반뿌리,당근채조금, 실파다짐 약간

​
 

한우1++ 채끝등심 살은 물에 담궈서 핏물을 빼주세요

핏물빼는 시간은 찬물에 대략 20-30정도 빼주심 되고요

그냥 사용하시는거 보다 핏물을 좀 빼주고 해야 누린내 안나고 더 맛있어요
 

쌀떡볶이져 전 떡볶이중에 요 얇은 신당동 떡볶이를  가장 좋아해요

실은 전 떡은 좋아해요;;; 떡볶이 떡은 그리 좋아하지 않는편이라서

늘 구매할때 한입에 쏙 들어가고 먹기에 부담스럽지 않은 크기인 신당동떡볶이를 구매하는편인데요

요즘은 마트에 가면 모양도 다양한 떡볶이들이 참 많져

우리쌀로 만든 ~ 떡볶이 자주 먹어주자고요

핏물뺀 채끝등심  물기를 제거해 주세요...

채끝등심 쌀은 먹기좋은 크기로 썰어주시고요

썰어둔 고기만 봐도 한점 먹고 싶더라고요

중간중간 흰 마블링~ 와~ 참 괜찮당 ㅋ

고기와 떡살은 이렇게 한데 불고기양념장에 재워주세요

이렇게 재워놓고 야채 손질로 들어가면 되겠져~ ^^

느타리버섯은 씻어서 결대로 찢어서 준비

대파는 4-5cm 길이로 잘라서 준비~

당근은 채썰고~ 실파는 송송송 썰어서 준비

팬에 식용유 한숟갈 두르시고

불고기 양념장에 재워뒀던 채끝살과 떡살을 넣고 볶아주세요

채끝살이 핏기가 가시면 (반쯤 익으면) 나머지 야채들을 넣고 볶아주세요

이렇게 볶으시다가  야채 숨이 죽으면

불 내려주시고 참기름 한숟갈, 통깨쳐서 마무리 해주세요

스테이크에 떡볶이가 찬조출연한거에요

떡살보다 고기가 더 많아서..

채끝살이 참 부드럽고 맛있더라고요

울 랑군님은~ 이 좋은 부위로 떡볶이를 만들다니 하면서 한소리 거들던데~

전 그렇게 생각안해요 ㅋㅋ

어떠한 요리든 어떠한 고급식료든 음식은 누구와 먹느냐가 더 중요한거지

솔직히 그렇잖아요~  오징어를 먹더라도 사랑하는사람과 먹으면

약간은질긴 오징어가 소프트콘 아이스크림처럼 달콤할테고 ;

싫은 사람하고 먹으면 고무줄맛일테고 ㅋㅋ

전 오늘 한우일등급 최상의 채끝살로~ 사랑하는 가족과 먹어서 그런지 와따리 따봉이던데용~ ㅋㅋ

블로그의 사진과 글은

별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함

외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로

위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

복날에 슬로우쿡으로 닭죽 만들어 먹었어요!

저는 오븐에 슬로우쿡 기능을 처음 이용해 보는데요

와 정말 이거 천국의 맛이야! 막 요래~ ㅋㅋㅋ

제가 한 오븐 요리 중에서 가장 맛있게 먹었고 아이들도 남편도 너무 좋아해서 자주 해줄 거 같아요

담백하면서도 부드러운 게 복요리로도 좋지만 환자식, 영양식으로도 너무 좋은 거 같아요

슬로우쿡 요리를 이래서 사람들이 많이 좋아하는구나! 를 느낀~ 닭죽이네요

초복요리 닭죽 만들기 재료소개

닭다리 4개 , 찹쌀 2/3컵, 백미 1/3컵 (합이 1컵 종이컵기준) , 대추3개, 마늘10쪽내외

양념: 부추 3줄기, 당근다짐 약간, 실고추 약간 , 간장3숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간, 청주한숟갈

가장 먼저  찹쌀 2/3 컵 , 백미 1/3컵 해서 합이 1컵을 씻어서 살짝 불려주세요

불려주지 않아도 슬로우쿡은 오랜시간 조리하는지라 알아서 확 퍼지더라고요 ㅎ

오늘 초복요리 닭죽에 들어간 닭 부위는 닭다리 !!

닭 부위 중에서 안심살하고 닭다리쪽을 가장 좋아하는지라  닭다리로 준비했어요

쫄깃쫄깃하면서 ~ 지방질이 적어서 아이들이 가장 좋아하는 부위네요

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주시고요

뽀득 뽀득 문질러 가면서 서너번 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요

​

닭죽에 함께 넣어줄 대추와 쪽마늘 10개내외

쪽마늘이 작아서 10개 넘게 넣었는데 ~ 일반쪽마늘 기준으로 10개 정도 넣어주심 되고요

대추는 끓는 물에 한번 살짝 데쳐주심 대추 말릴 때 묻은 이물질들이 쉽게 떨어져 나가겠죠

불린 쌀 바닥에 깔고 ~ 그 안에 닭다리 넣고 대추와 쪽마늘도 한데 넣고 물양은 쌀 양에 5배

그러니 종이컵 기준으로 5컵 합이 1리터 되겠고요

조금 더 걸쭉하게 드실 분들은 7컵 정도 부어주심 좋아요

이렇게 냄비에 모든 재료 담고  뚜껑까지 덮어서 오븐에 쏘옥 넣어주세요

저는 주물냄비를 이용했는데요

손잡이가 프라스틱으로 된 냄비는 사용하지 마시고 일반 스텐이나 주물로 된 냄비를 이용해 주시고요

유리용기도 오븐 전용용기를 이용해 주세요

​

​

 이렇게 6시간 동안 오븐에 슬로우쿡 기능으로 해서 닭죽이 완성됐어요~

어떻게 만들어 졌는지 궁금하시죠? 아래 보시죠 ㅋㅋㅋㅋ

저도 이 모습 보고 놀랬다는~ 서프라이즈 막요래 ㅋㅋㅋ

닭다리 모양은 그대로 살아있으면서 쌀은 퍼져서 너무 부드럽게 조리 됐고요

대추와 마늘도 푹 익혀져서~  재료 안에 있는 영양분들이 쪽 빠져 나와 건강에 더 좋을 거 같단 생각도 했고요

​

살이 뭉글뭉글하니 확 퍼져서 정말 죽같이 완성됐네요 ㅋㅋㅋㅋ

살짝 떠 먹어보니 아우 정말 맛있다 이 맛에 슬로우쿡 하나 보다 란 생각도 들고

​

닭죽에 간을 전혀 안 한지라 ~ 닭죽 위에 뿌려서 간을 맞춰줄 양념장도 만들어 봤어요

부추 3줄기, 당근다짐 약간, 실고추 약간 아주 잘게 썰어서 준비해 주시고요

잘게썰고 다진 부추 3줄기, 당근다짐 약간, 실고추 약간에  간장3숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간, 청주한숟갈

위 모든 재료들  한데 넣고 양념장 만들어 닭죽  그릇에 담고 양념장 곁들여서 맛있게 냠냠!

​

​

​이렇게 완성된 닭죽에~ 양념장 적당히 끼얹고 섞어서 ~  폭풍흡입

실은 당근과 부추를 처음부터 넣어서 조리 하려고 했는데

 야채들이라 퍼져서 지저분해 보일 까봐 양념장으로 따로 준비했는데요

​

​

​

​

​

오동통 닭다리도 먹고 부드러운 쌀죽도 먹고

마늘을 넣어줘서 그런지 느끼함 전혀 없이 담백하니 어찌나 고소하던지

일반 백숙해먹고 남은 국물에 만드는 그런 닭죽보다 백만스물한배 담백하고 깔끔하니 맛있다는~ 흐흐흐흐흐

​

적당히 쫄깃함이 느껴지면서도 부드러운 닭다리가 ~ 닭죽하고 잘 어울리는 거 같아요

손으로 벗기지 않아도 수저로 조금만 힘줘도 닭살이 술술 벗겨져서 먹기 넘 수월하네요

이렇게 맛있게 해먹고 나니 울 친정엄마 한 그릇 해주고 싶더라고요 ㅎㅎ

시엄마는? 하실 텐데 멀리 사시니;;;;; 가깝게 사는 울 엄마부터 큭큭!! ;;;;;

​

이렇게 맛있는 요리기능이 있는데 왜 그동안 슬로우쿡 기능을 안 써먹은 건지 ㅋㅋㅋㅋ

남편 출근시켜놓고 집안 청소 좀 하다가 한 낮에 맞춰놓고

남편 올 시간에 내놓으면 남편 분들 감동할거라 확신해요

이런 닭죽은 어디 가서 돈 주고도 못 사먹는 그런 맛이에요

슬로우쿡 있으신 분들 복날요리로 꼭 한번 만들어 주세요   ^^

블로그의 사진과 글은

별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함

외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로

위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

돼지등갈비 립강정 만드는법

손이 좀 가긴해도 사먹는 요리에 비할바가 못돼는 돼지등갈비 립강정이에요

한번에 다 먹을거라 한대만 준비했는데 양이 너무 적어서 아쉬웠답니다 ㅠㅠ

만드는 과정도 손이 많이 가니 다음엔 한 5대정도 준비해서 아주 넉넉하게 만들어 놨다가 배터질게 먹어볼 참이네요 ㅋㅋ

- 돼지등갈비 립강정 재료소개 -

돼지등갈비 1kg, 쪽마늘10개내외 ,

삶을때: 대파한뿌리, 쪽마늘, 월계수잎, 통후추등

삶아서 양념: 양파반개, 쪽마늘5알내외, 꽃소금0.5차스푼, 후추약간 / 튀길때 찹쌀가루

조림장: 간장5숟갈, 케찹1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.3숟갈, 사과식초3숟갈

검은깨 반숟갈, 아몬드슬라이스 반숟갈 * 모든수저의 기본은 밥수저

돼지등갈비는 한대인데요 이정도 양이면 1kg 정도 되는 양이에요

​

​

​

돼지등갈비 뼈대로 해서 하나하나 칼로 잘라준비해 주세요

이렇게 잘라서 핏물을 빼주시면 핏물도 더 잘 빠지겠죠

​

​
 

​

​핏물은 한시간이상 빼주시고요

중간중간 새로운 물을 받아 맑은물이 나올때까지 핏물을 제거해 주세요 

​

​

핏물 뺀 갈비대는 냄비에 담고 갈비대가 잠길정도로 해서 물을 붓고 삶아주셔야 하는데요

삶으실때 냄새 잡는 대파,쪽마늘, 월계수잎, 통후추도 넣어줬답니다.

​

끓이는 시간은 센불에서 30여분 끓여주세요

뼈에서 살이 발릴정도로 푹 삶아주셔야 드실때 살이 술술 잘 벗겨져 드시기 수월하실꺼에요

폭폭 삶은 등갈비는 등갈비만 따로 볼에 담아서

양파반개, 쪽마늘5개내외 믹서기에 갈아서 넣어주시고요

여기에 소금간 0.5차스푼, 후추좀 뿌려서 고루고루 양념해 주세요

양념해서 비닐팩에 담아 상온에서 한시간여 재워 주세요

이렇게 비닐팩에 넣어서 재우면 속도도 빨라지고

밑간 양념이 잘 베여서 더 맛있게 드실수 있답니다.

​

밑간 양념한 돼지등갈비 찹쌀가루 반컵정도 넣고 고루고루 찹쌀가루를 입혀주세요

비닐팩에 찹쌀가루 넣고 마구마구 흔들어 주세요

그럼 돼지등갈비에 고루고루 잘 뭍혀 지겠져 ^^

이렇게 해서 기름에 튀겨주심 되는데요

기름에 튀겨 칼로리가 조금 걱정 스럽다 하시는 분들은 오븐에 구워주셔도 되고요

​

 돼지 등갈비를 튀기기에 앞서 마늘 슬라이스 한것좀 넣고 튀겨봤어요

마늘을 바싹 구워두면 스낵처럼 바삭바삭 하잖아요

립강정과 같이 먹으면 좋을듯해 돼지등갈비 튀기기 전에 마늘슬라이스를 튀겨 봤어요

이렇게 마늘을 먼저 기름에 튀기면  기름에 마늘향도 베어서 돼지등갈비에도 마늘향이 솔솔 ;; ㅋ

​

찹쌀가루 입힌 돼지 등갈비 기름에 튀겨주세요

튀기는 시간은 200도 정도에서 2-3분간 튀겨내 주심 된답니다

이렇게 튀겨서 한곳에 두시고요 립강정에 입힐 양념장을 만들어야 겠져 ^^

​
 

​

 조림장: 간장5숟갈, 케찹1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.3숟갈, 사과식초3숟갈

이렇게 한데 넣고 센불에서 끓여주세요

​

​

​

조림장이 바글바글 끓어 오르기 시작하면 튀겨났던 돼지등갈비를 넣고

고루고루 조림장이 잘 뭍도록 섞어가면서 조려주세요!!~

​

거의 조려졌을때 검은깨와 아몬드 슬라이스를 넣고 고루고루 잘 뭍도록 섞어주시고요

위 두가지 토핑외에 땅콩분태나 해바라기씨, 호두, 통깨등을 넣어주셔도 되고요

이렇게 해서 접시에 담고 튀겨났던 마늘칩을 넣고 야무지게 뜯어 주심 됩니다.. ㅎㅎ

​

 이렇게 해서 아이들과 함께 뜯었고요

몇개 남겨두고 임서방 줬네요 바삭한 마늘칩도 별미더라고요

주말 아이들 간식으로 만들어 줬는데 울 큰 딸이 너무 좋아해서 전 몇개 먹어보지도 못했네요 ㅠㅠ

​

​
​

​

​
립강정 맛있게 만드는 팁이람 고기 핏물을 뺄때 충분히 빼시고요

핏물을 충분히 빼지 않으면 누린내가 많이나요

​

​

​

​등갈비를 삶으실때 30분정도 푹 살아서 살이 뼈에서 발리도록 푹 삶아주세요

그래야 드실때 부드럽게뜯기는 살에 드시기도 수월하고 더 부드럽게 맛있어요

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

여름저녁밥상 쟁반국수

여름별미 쟁반국수를 만들어 봤어요

시원하게 건강하게 즐기실수 있는 요리랍니다.

손님상에 놔도 좋을요리지만 열심히 일하고 들어온 아빠를 위해 저녁식탁메뉴로 올리면

랑군님이 엄청 이뽀라해줄 요리랍니다.

쟁반국수의 소스는 미리 하루전날 만들어 두셨다가~ 뿌려서 드시는게 좋아요

다른 소스와는 다르게 무와 배~ 양파등을 갈아서 만드는지라

하루이틀 좀 숙성시켜놨다가 뿌려주시는게 훨 맛있답니다.

하루는 너무 길다 하시는 분들은 사이다같은 탄산음료를 넣어주셔도 좋고요

여름저녁밥상 쟁반국수 재료소개

양념장: 무손가락한마디두께 / 배1/4조각/ 쪽마늘5쪽을 믹서기에 넣고 한데 곱게 갈아주세요

여기에 고운고추가루4숟갈, 꿀5숟갈,고추장1숟갈, 겨자가루0.3숟갈,참기름3숟갈.

가쓰오부시장국3숟갈, 생강즙0.3숟갈, 식초 반컵

야채: 깻잎6장. 오이반개. 상추8장. 그외 쌈채소나 새싹등 적당히,모양내기 삶은계란, 토마토

( 전 무와 양파를 설탕,식초,소금에 절여 무양파초절임을 만들어 넣어줬어요)

설탕1: 소금0.5 : 식초3 의 비율 로 만드심 됩니다.

그외재료: 닭가슴살두덩어리(대파한뿌리.쪽마늘5개), 복분자국수 3인분 
 
 

가장 먼저 만들어 주셔야 할것이  양념장이에요

만드는 방법은 : 무손가락한마디두께 / 배1/4조각/ 쪽마늘5쪽을 믹서기에 넣고 한데 곱게 갈아주세요

여기에 고운고추가루4숟갈, 꿀5숟갈, 고추장1숟갈, 겨자가루0.3숟갈, 참기름3숟갈, 가쓰오부시장국3숟갈

생강즙0.3숟갈, 식초 반컵을 한데넣고  고루고루 잘 섞어주세요

한데넣고 고루고루 잘 섞어서 냉장실에 넣고 하루정도 숙성시켜서 내주세요

숙성과정이 귀찮으신 분들은 꿀양을 조금줄이시고

사이다한컵을 붓고 그래도 냉장고에 넣어 5시간정도 숙성시켰다가 넣어주셔야 합니다.

이도저도~ 난 숙성이 싫다하시는 분들은 ;;;;

냉면육수를 넣고 갈아서 넣는재료를 뺀 나머지를 넣고 고루섞어

냉동실에 살짝 얼렸다가 바로 뿌려드셔도 되고요~

닭가슴살 두덩어리는 흐르는물에 한번 씻어 찜기를 이용해 쪄주세요

찜기 바닥에 대파한뿌리를 잘라넣고 쪽마늘5개내외 넣고 그위에 가슴살을 올려서 ~ 찜기에 쪄주세요

이리 대파,마늘,생강등을 넣고 쪄주시면 고기냄새 안나게 맛있게 쪄진답니다,

쪄서 익힌다음에 식혔다가 손으로 가늘게 찢어서 준비해 주세요

삶은계란2개도 준비해 주시고요

무와양파 초절임도 미리 만들어 뒀어요

아삭아삭 새초롬한게 쟁반국수의 넣어먹음 더 맛있드라고요 이건 취향껏 준비하시고요

참고로 무채는 손가락한마디정도의 두께의 무고 양파는 반개를 채썰어

소금, 식초, 설탕등을 넣고  절궈둔 다음에 흐르는물에 한번 씻어

손으로 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요~

설탕1: 소금0.5 : 식초3 

야채는 미리 흐르는물에 깨끗이 씻어놨다

썰지마시고 통으로 얼음물에 담가두셨다가

상에 내기전에 적당히 휘리릭 잘라서 접시안에 가지런히 담아두심 됩니다. 

드시기전에 잘라주세요

야채를 미리 잘랐다가 얼음물에 담그시지마시고 자르기전에

얼음물에 담가놨다가 물기털어 상에 낼때 적당이 잘라서 올려주세요

보통 쟁반국수에 메밀국수를 이용하는데 전 오늘 복분자즙이 들어간 복분자면으로 만들었어요

색감도 이쁘고요 면발도 전 이게 더 쫄깃하더라고요

면발은 식성에 맞게 취향껏 준비해 주세요

이요린 실상 누구나 쉽게 만드실수 있는 요린데 중요한건 소스 만들기를 잘하셔야합니다.

소스가 요리맛의 80%정도 된다고 보심되요

소스 하루정도 지나면 무와 양파등 야채에서 나오는 물로인해 처음에 섞어놨을때보다

더 묽어지거든요 그걸 냉동실에 살짝 얼렸다 살얼음으로 만들어  위에 뿌려주심 더 맛있어요

아님 각얼음을 믹서기에 살짝 갈아서 같이 곁들여 주심 더 시원하게 즐기실수 있고요

하루숙성시켜놨던 양념장 꺼내서 쟁반국수위에 적당이 뿌려 맛있게 드심 됩니다.

사진상의 양념장은 바로 만들어 찍어둔거에요

하루정도 지나면 더 묽고 걸죽해져요~  뿌려먹기 딱좋게 

준비과정이 좀 오래 가는 요리긴 하나 소스만 좀 넉넉히 만들어 놨다가

하루이틀 숙성시켜놨다 나머진 냉동실에 얼려놨다 약간 녹여 부어드셔도 맛있어요

소스만 준비하심  재료를 다르게 해서 취향껏 시원하게 만들어 드심 됩니다.

주말에 4가지요릴 하는데 ;;; 저 나가 떨어졌지 모에요~~ ㅋㅋ

옆에서 울랑이가 설겆이 해주고 하는데 어찌나 이뽀보이던지 ;;;

정말 무뚝뚝하고 카리스마 있으신 울 랑군님인데 앞치마메고 설겆이 하는 모습을 보니

너도 많이 늙었구낭 그런 생각도 들고 ㅋㅋ 

이방저방해도 내서방이 최고당!!~~~~ 그날은 그랬어요 내서방이 최고!~

여봉 앞으로도 종종 부탁해요~ ;;;

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

우렁이쌈장 & 우렁이쌈장 주먹밥

 복날음식하면 고기요리들 많이 생각하실텐데 고기 좋져

배가 든든!! 힘이불끈!!~  오늘은 고기말고 여름에 더 좋은 요리하나 소개해 드릴게요...

찬 성질을 갖고  있는 여름철 보양식품 우렁이!! 인데요~

우렁이이는 찬 성질을 갖고 있어 몸에 열이 많은 사람의 갈증을 없애주고

이뇨작용을 도와주어  부종에 좋을뿐 아니라

우렁의 비타민 B1은 피로회복을 촉진시켜주기 때문에, 간접적으로 간기능 회복에 도움이 되고..

피부노화 방지에 아주 중요한 콜라겐 형성을 촉지시키는 효능이 있어 피부미용에도 좋다고 하네요~

음주가 잦는 남편의 간기능을 위해 자외선으로 손상된 여성들의 피부미용을 위해 선택한 우렁이 쌈장이에요.. 

쌈과 함께 싸드셔도 좋고요..

도시락으로 주먹밥안에 쌈장을 넣어 한입한입 꺼내 먹기 좋도록 만들어 봤답니다 ^^

​

​

우렁이쌈장 재료소개

우렁이200g,표고버섯3장, 애호박1/4개 , 청양고추3개, 대파반뿌리, 양파반개,된장4숟갈, 고추장1숟갈,

양념: 다진마늘 1숟갈, 물1/3컵, 매실청3숟갈, 청주2숟갈, 참기름한숟갈, 통깨약간

- 우렁이쌈장 주먹밥 요리순서 -

 
우렁이는 밀가루반컵, 굵은소금 한줌을 넣고 빡빡 문대서 우렁이에 뭍은 모래를 제거해 주시고요

흐르는 물에 3~4서 깨끗이 씻어서 준비해 주세요

양파,표고버섯,애호박,청양고추,대파 등을 잘게 다져서 준비해 주세요

​

 뚝배기에 된장4숟갈, 고추장 1숟갈을 담고

잘게 썰어둔 재료와 우렁이를 뚝배기에 담고 고루고루 잘 섞어서

다진마늘 1숟갈, 물1/3컵, 매실청3숟갈, 청주2숟갈, 참기름한숟갈, 통깨약간 을 넣고 센불에서 끓여주시다가

끓어오르기 시작하면 약불에 놓고 바글바글 수분기없이 되직해질 정도로 끓여주시면 되고요

중간중간 바닥에 눌러붙어 타지 않도로고 저어주시고요

밥 두공기분량인데요

검은깨 조금넣고 소금 2꼬집정도 넣어서 밥에 살짝 간을 해주세요

 네모 주먹밥틀 안에 밥을 반쯤 깔고 그위에우렁이쌈장을 살짝 올린후 그위에 밥을 또 올려서 

쌈장이 보이지않도록 주먹밥을 만드시면 끝

틀이 없으면 손으로 동그랗게 만드셔도 좋고요

우렁이 쌈장으로 ~ 쌈 싸먹어봐~~~~~~ ㅋㅋ

신선한 채소와 함께 쌈싸드셔도 꿀맛!!  

밥에 적당이 넣고 야채좀 넣고 비벼드셔도 꿀맛 ㅋㅋ

이렇게 도시락으로 해서 주먹밥으로 해서 드셔도 꿀맛!!~~~

이렇게 해두면.. 몇일은 반찬걱정 잘 안해요 ㅎㅎ

적당히 쌈채소 사다가 이거하나에 맛있게 냠냠하지만 삼겹살이나 고기와 함께 먹으면 더 꿀맛

허나 ~ 다이어트와는 ㅂㅂ2.... ㅋㄷㅋㄷ

​

도시락으론 주먹밥외 신선한 쌈채소와 함께 싸주셔도 좋고요

정말 맛있어요 ㅎㅎ 제가 해놓고도 넘 맛있어서 한그릇 금새 뚝딱!!

이렇게 해서 도시락뿐 아니라 나물반찬하고 같이 쌈장좀 넣고 비벼드셔도 꿀맛이랍니다

꼬들꼬들 쫄깃한 우렁이살에 매콤하면서도 약간 단맛도 나는게 먹어도 먹어도 질리지가 않더라고요 ㅎㅎ

넘 짜게해두면 쉽게 물리니 좀 간을 싱겁게 해주시고요

요즘 호박잎이고.. 양배추데침이고 야채들이 많이 나오는 철이니

건강도 챙기시면도 먹어도 부담스럽지 않은 ~ 쌈 요리 많이 드세요 ㅎㅎㅎ

쌈요리에 맛은 쌈장이 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요~~

오늘 소개한 우렁이 쌈장 웰빙웰빙 하는 요즘 이만한 웰빙요리가 또 있을까 싶네요 ^^

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

[매운요리] 무교동 낙지볶음 매워서 미나리 깔았어요

매운요리 좋아하는데  제 입에는 아주 매콤하게 양념장이 딱 제격인데

아이들이 먹기엔  매워도 너무 매운지라 미나리향이 강하지 않은

여린 미나리 듬뿍 얻어서 비벼 먹었더니 아웅 꿀맛이네요 ㅋㅋㅋ

​

무교동 낙지볶음 재료소개

낙지 작은거 3마리,

양념장: 고추1숟갈, 매운 고추가루0.5숟갈,간장1숟갈,다진마늘0.7숟갈,

매실청5숟갈, 참기름1숟갈, 청주3숟갈 (맛술이나 미림가능 )

대파1/3개, 여린잎 미나리, 양파반개, 쪽마늘 5알 ,참기름 1숟갈, 통깨 약간

양념장을 미리 만들어 주세요

이렇게 만들어 놨다가 넣어주면 맛이 더 깊어요

양념장: 고추1숟갈, 매운 고추가루0.5숟갈,간장1숟갈,다진마늘0.7숟갈,

매실청5숟갈, 참기름1숟갈, 청주3숟갈 (맛술이나 미림가능 )

모든 재료 한데 넣고 고루 잘 섞어서 준비해 주시고요

낙지는  굵은소금과 밀가루 한줌 넣고 바락바락 문질러서 다리쪽에 뻘을 잘 훑어주시고요

깔끔히 손질해  잘게 썰어서 준비해 주시고

끓는물에 소금 0.3숟갈 넣고 살짝 데쳐서 준비해 주세요

이렇게 살짝 데쳐줘야 볶아놨을때도 물기가 많이 안 생겨요

​

​

​양파반개 채썰고 대파도 1/3대 어슷썰기해서 준비해 주시고요

쪽마늘은 편으로 썰어서 준비해 주세요

여기에 뭐 취향껏 당근을 넣어도 되고 다른 야채를 넣어주셔도 좋고요

저는 매운음식인지라 아이들을 위해 미나리향이 강하지 않은

여린잎 미나리를  채썰어 밥위에 깔고 그위로 낙지볶음 올려서 준비해줬네요

​

먼저 팬에 식용유 1숟갈 두르고 양파와 편마늘을 볶아주세요

​
 

양파가 투명하게 익으면 그때 손질해둔 낙지와 양념장을 한데 넣고 볶아주시다가 ~

대파를 넣고  한번더 뒤적이고~ 마무리로 참기름 1숟갈 두르고 통깨쳐서 마무리 해주세요

​

​

​

​

이렇게 밥 담고 그위로 미나리 채썰은거 담고 ~  이 위로 낙지볶음 올려서 맛있게 냠냠!

​

​

​

​
 

이렇게 미나리위로  낙지볶음 올려서~~ 한그릇 요리로 준비

슥슥 비벼서~ 고루고루 잘 비벼서 입안으로 퐁당

매운요리 아이들과 함께 즐기고 싶다면 저처럼 미나리나 상추도 좋고 ~

아삭아삭한 양상치도 좋고 야채들 잘게 썰어서 함께 곁들여 보세요 ^^

​

​매운요리~ 아이들이 먹기 힘들어 할까봐 미나리향이 약한걸루 해서

함께 곁들였더니 덜 매워서 아이들도 너무 잘 먹네요

양파를 처음에 기름에 달달 볶았더니 단맛도 적당히 나면서

매콤달짝지근하니 양념장 너무 쥑이네요

​

​
​

늦은시간에 요리 올려서 미안해요 ~눈으로 먹고 주무세요

배고프다고 밥솥열면 안돼요

콩나물무침 만드는 방법

콩나물 무침 개인적으로 참 좋아하거든요

울 남편은 가끔 입이 싸구려라 ~ 참 야채하고 나물만 좋아한다고는 하지만

오늘 콩나물 무침의 가격은 ~ 단돈!! 500원이  들었는데요

울랑이 말대로라면 정말 내 입이 싸긴싸다 ㅋㅋ

콩나물무침 주부님들이라면 누구나 다 쉽게 만드는 음식중 하나인데요

전에 우연히 발견한 콩나물무침을 보니 ~  콩나물을 삶아서 흐르는 물에 씻어서 물기짜서 무치시더라고요

저 그거 ~ 아~ 콩나물도 저렇게 무쳐내는구나란 생각과 함께

콩나물은 찬물에 씻으면  아삭거리긴 하겠지만 콩 비린내가 많이 날텐데란 생각이 들더라고요

콩나물무침이나 제사나 차례상에 올라가는 ~ 숙주나물은

흐르는 물에 씻어내지않고 뜨거울대 양념해서 조물조물 무쳐내야

양념들도 재료들 안으로 잘 베고 해서 맛이 겉돌지 않고 제대로 ~ 베서 더 맛있으니

오늘 제가 소개한 방법대로 무쳐보세요

이렇게 무쳐서 따뜻한 밥에 적당히 올려서

고추장살짝넣고.. 참기름 살짝 둘려서 비벼먹으면 꿀맛이라죠

 콩나물무침 재료소개

찜콩나물300g , 천일염0.3숟갈 , 당근채조금,오이채조금

양념: 고추가루1/3숟갈, 다진마늘0.5숟갈, 다시다살짝, 고운소금2꼬집, 참기름1숟갈, 통깨약간,실파다짐 약간

 찜요리용 콩나물 이에요 콩머리가 너무 드러운건 떼내고

깨끗이 손질해서 흐르는물에 두어번 씻어서  냄비에 담아주세요

냄비에 콩나물을 깔고 그위에 물2컵을 부어주시고요

콩나물을 삶아주심 되는데요

이때 천일염도 0.3숟갈 정도 넣어서 같이 삶아주세요

데칠때 살짝 밑간을 해두시면 더 맛있답니다

콩나물요린 모두 아시다시피 요리중에 절대 뚜껑을 열지 마셔야 해요

콩 비린내가 나서 뚜껑을 닫고 삶는다해도 냄비뚜껑이 뜨거나 해서도 날수 있는데요

콩 비린내 싫다 하시는 분들은 삶으실때 청주 한숟갈 두르시고 삶아내주심되고요

콩나물이 삶아질동안 같이 무쳐낼재료들 손질로 들어갔어요

오이,당근채 조금 준비해 봤고요

실파다짐도 준비했답니다 실파는 한줄기에요

무쳐놓고 나서 위에 살짝 뿌려줄꺼 거든요

 콩나물이 삶아졌음 뚜껑을 열고 물을 쪽 따라내 주세요

물을 따라내실때 콩나물이 바닥에 떨어질수 있으니 체에 받쳐서 따라내주세요

물은 하나도 남기지 마시고요 쭉 따라내 주세요

콩나물 삶은 방법중 하나가 콩나물은 오래삶으면 풀이 넘 죽어서 맛이없고.

또 삶는시간을 짧게하면 콩 비린내가 많이 나는데

그럼 어느정도 삶아야 해요? ㅋㅋ

콩나물의 노란콩 머리가 약간 누래졌을때 꺼내주심 되는데요

물이 끓어오르고 나서 한 5분여 더 삶아주심 돼요

콩나물 삶은물을 다 따라내고 콩나물이 뜨거울때 오이와 당근채를 넣고

뜨거운 열기에 고루 섞어주세요

뜨거울때 넣어야  오이와 당근채도 숨이 확 죽는답니다

 콩나물 뜨거울때 양념을 해서 휘리릭 털어가면서 무쳐내 주심되는데요

양념: 고추가루1/3숟갈, 다진마늘0.5숟갈, 다시다살짝, 고운소금2꼬집, 참기름1숟갈, 통깨약간

한데넣고 손으로 털어가면서 살짝 살짝 무쳐주세요.

이렇게 다 무쳐놓고 실파다짐 뿌려 접시에 담아주심 더 식감돌겠죠?

무칠때 양념 잘베라고 뒤적이다보면 뜨거웠던 콩나물이 금새 열이 식어요

콩나물을 삶아서 찬물에 씻지마시고요

이렇게 뜨거울때 양념을 해야.. 더 맛있답니다;;;

머  이 얘기를 하려고  오늘 콩나물무침을 소개했다고 해도 과언이 아니네요

이렇게 무쳐서 바로 먹음 더 맛있고요 ㅎㅎ

 먹다 남은건 냉장고에 넣어뒀다 입맛없을때 여기에 고추장풀고 참기름 넣어서 비벼만 먹어도 꿀맛이랍니다 ㅋㅋ

전 콩나물 무침할때 일반콩나물보다 이렇게 두꺼운 찜콩나물이 더 아삭거리고

통통하니~ 씹힘도 좋고 더 맛있더라고요

아~ 콩나물 무쳤냐에  고인이 되신 ~ 이주일씨도 참 좋아라 할 콩나물 무침이였슴돠~ ;;

음식의 간은 집집마다 틀리잖아요

저는 갠적으로 ~ 짠음식보다 차라리 소금기 없는 싱거운 음식이 낫다란 생각으로

음식의 간을 약하게 하는 편인데요

간은 무시다가 드셔보시고 취향껏 가감하세요

그리고 아이들하고 함께 먹을꺼라 고추가루도 살짝 고추가루 물만 들게 살짝 쳤어요

고추가루 더 치셔도 되고요

아 ~ 그리고  뜨거울때 소고기 다시다를 살짝 넣고 무쳐내면 더 맛있는데요

조미료 싫어하시는 분들 많으시잖아요

저도 천연조미료내서 먹곤 했는데  천연조미료 보다 콩나물 무침엔

소고기다시다가 아주 쪼금만 들어가도 맛있더라고요

안쓸려면 안 쓸수도 있는데;;; 오늘은 건강보단 맛을 택했답니다 ㅎㅎ

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

https://story.kakao.com/ch/zipbobcook